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Trondheim

Tollbua in Trondheim has received high praise for its exceptional food, service, and ambiance. Guests frequently commend the innovative use of local ingredients, the quality of the wine pairings, and the knowledgeable staff. The restaurant's seasonal menus and focus on Norwegian cuisine with international influences have made it a favorite among both locals and visitors.

Ubicado en el corazón de Trondheim, **Tollbua** es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Este establecimiento no solo destaca por su comida deliciosa, sino también por su ambiente acogedor y elegante. Desde su apertura, ha sido aclamado por los locales y visitantes, quienes elogian su uso innovador de ingredientes locales y su atención al detalle.

Tollbua se especializa en cocina noruega con influencias internacionales, ofreciendo menús de temporada que sorprenden a los comensales. La calidad de sus maridajes de vino ha sido un punto destacado, complementando perfectamente cada plato. La atención amable y conocedora del personal contribuye a la atmósfera sublime, haciendo que cada visita sea memorable.

¿Cuáles son los horarios de atención de Tollbua?

 Tollbua opera de miércoles a viernes, de 16:00 hasta tarde, y los sábados de 12:00 hasta tarde. Está cerrado los domingos y lunes.

¿Hay un código de vestimenta en Tollbua?

 Si bien no hay un código de vestimenta estricto, se recomienda vestirse de manera smart-casual para que coincida con el ambiente elegante del restaurante.

¿Tollbua acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, Tollbua es conocido por su capacidad de acomodar diversas restricciones dietéticas. Se recomienda informar al restaurante con anticipación sobre necesidades específicas.

¿Hay estacionamiento disponible cerca de Tollbua?

 Sí, hay estacionamiento disponible en las cercanías de Tollbua, incluyendo estacionamiento en la calle y en instalaciones cercanas.

 Sí, Tollbua ofrece opciones vegetarianas y puede personalizar platos a pedido para adaptarse a dietas vegetarianas.

La comunidad de Trondheim tiene una percepción **positiva** de Tollbua. Los visitantes elogian la calidad de los alimentos, el servicio excepcional y el ambiente acogedor. La atención prestada a los ingredientes locales y el enfoque en la cocina noruega han hecho de este restaurante un lugar predilecto para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

Europe

Norway

En el corazón de Trondheim, **Tollbua** es un restaurante que captura la esencia de la gastronomía noruega, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina tradición y modernidad. Con su ambiente acogedor y un diseño que refleja la rica historia de la ciudad, este establecimiento se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un aroma tentador que promete una experiencia inolvidable.

La carta de Tollbua es un homenaje a los ingredientes locales, destacando platos como el salmón ahumado con eneldo fresco, acompañado de pan de centeno artesanal, y el reno a la parrilla, que se sirve con puré de patatas y salsa de arándano. Cada bocado es una celebración de los sabores nórdicos, cuidadosamente elaborados por chefs que tienen un profundo respeto por la tradición culinaria de Noruega.

: Un plato que resalta la frescura del mar, servido con pan de centeno.

: Un clásico noruego que combina sabores intensos con un toque de dulzura.

Ubicado en el vibrante centro de Trondheim, Tollbua está rodeado de una variedad de atracciones culturales y naturales. Desde la impresionante Catedral de Nidaros hasta el hermoso puerto, hay mucho que explorar antes o después de disfrutar de una comida. La cercanía a museos y galerías de arte también hace que sea un lugar ideal para los amantes de la cultura.

: Es famoso por su enfoque en la cocina noruega tradicional, utilizando ingredientes frescos y locales.

: Por su ambiente acogedor y su menú que celebra la riqueza de la gastronomía noruega.

: Está cerca de la Catedral de Nidaros y varios museos, perfectos para un día de exploración.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en Tollbua. Ven y descubre por qué este restaurante se ha convertido en un favorito entre locales y visitantes por igual. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMeWVpM0JREAE&d=17924085&t=1

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Great first visit to this restaurant! 4 course meal with a delicious veal tartar as starter followed by home made bread and broth boiled on local mushrooms. Fantastic taste!

Main course were a perfect prepared halibut in a very tasteful creme sauce with Vin Jaune.

For dessert we had tasteful Norwegian strawberries and rhubarb with elderflower.

All presented by smiling, knowledgeable and helpful waiters, and excellent service by our main waiter the whole evening!

Can' wait for our next visit! Thank you 😊

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURicXJuRHpRRRAB&d=17924085&t=1

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Amazing food, service and ambiance. Each dish really delivered on the highest level! Would recommend to anyone looking for a great night!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXI3U2tBRRAB&d=17924085&t=1

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Went here for a 4-course meal. Unfortunately, not giving 5 stars because of several things. We started off ordering drinks, which had just arrived when the starter came. This maybe 5 mins after arriving to the restaurant, so it all felt a bit hasty.
We were seated by the entrance, and it was quite chilly. We felt it every time people came and left.
Staff not very attentive, the restaurant wasnt even full when we arrived. Had to ask for drink meny when main course came and the drinks started to be empty.
Ordered coffee which were forgotten and had to order again.

Overall an ok visit. I've heard so many great things avt Tollbua and they might have had a "off day", so I will probably visit again ☺️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIbU8ydUZBEAE&d=17924085&t=1

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We went here for a work dinner and had the 4-course menu. I had a vegetarian version. It all tasted great! The only reason I'm not giving 5 stars for food is that the main course had the meat substituted with celery root, which is not the most exciting vegetable, but also leaves the dish lacking a source of protein. The sauce on the main was a little sour, which probably suited the duck breast better than the celeriac.
That being said, overall great food, great service, knowledgeable and friendly staff, good atmosphere. Would go again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeElIeGtnRRAB&d=17924085&t=1

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Disfruta de una Cena Gourmet en Tollbua, Trondheim

Tollbua is a Nordic gourmet bistro located in a beautifully renovated 1910 building that once housed the customs office in Trondheim. Established by Christopher W. Davidsen, a Bocuse d'Or silver medalist, the restaurant has quickly become a culinary destination, earning recognition in the Michelin Guide for its exceptional use of local ingredients.

Historia De Tollbua En Trondheim, Noruega.

El **Tollbua** es un bistró nórdico de alta cocina ubicado en un hermoso edificio reformado de 1910 que alguna vez albergó la oficina de aduanas de Trondheim. Este establecimiento ha sido fundado por Christopher W. Davidsen, un destacado chef que ganó la medalla de plata en el Bocuse d'Or. Desde su apertura, Tollbua se ha convertido en un destino culinario imprescindible en la región, ofreciendo una experiencia gastronómica que destaca el uso excepcional de ingredientes locales.

 Christopher W. Davidsen ganó la medalla de plata en el Bocuse d'Or.

 Tollbua abrió en Trondheim, ofreciendo un menú de 4 o 6 platos basado en ingredientes locales y de temporada.

 Tollbua fue reconocida en la Guía Michelin por su excepcional uso de ingredientes locales.

La historia de Tollbua no solo refleja el crecimiento de un restaurante, sino también la evolución de la gastronomía en Trondheim. Con su enfoque en los ingredientes frescos y locales, Tollbua ha logrado crear una experiencia culinaria única que atrae tanto a los residentes como a los visitantes.

In the vibrant heart of Trondheim lies Tollbua, a culinary gem perched across the picturesque Brattørkaia and flanking the renowned Rockheim museum. This charming restaurant invites visitors to indulge in a delightful array of Norwegian flavors while soaking in views of the glistening fjord, creating an atmosphere that marries comfort with a touch of Nordic elegance. The eclectic menu, crafted from locally sourced ingredients, boasts a range of traditional dishes with a contemporary twist, ensuring that every bite tells a story of the region’s rich heritage.

Tollbua

A curated selection of dishes highlighting the best local ingredients with international flavors.

Veal Tartar

Homemade Bread

Mushroom Broth

Halibut in Vin Jaune Sauce

Norwegian Strawberries and Rhubarb with Elderflower

Seasonal 4-Course Menu

Menú de temporada de 4 platos en Tollbua en Trondheim.

En Tollbua, nos enorgullecemos de ofrecer un menú de temporada creativo que destaca los mejores ingredientes locales fusionados con sabores internacionales. Aquí, cada plato cuenta una historia de frescura y calidad.

Comience su experiencia culinaria con nuestros entrantes únicos que son una celebración de la simplicidad y la frescura.

: champiñones, caldo de verduras, hierbas.

Nuestros platos principales son una experiencia culinaria que combina lo mejor de los sabores nórdicos con técnicas internacionales.

: halibut, vino Vin Jaune, crema, hierbas.

Finaliza tu comida con nuestros postres, que son una sinfonía de dulzura y frescura.

Fresas noruegas y ruibarbo con flor de saúco

: fresas, ruibarbo, jarabe de flor de saúco.

Complementa tu comida con una selección de bebidas que realzan la experiencia gastronómica.

En Tollbua, siempre hay algo especial que ofrecer. Consulta nuestro menú para ver las recomendaciones del chef.

Descubre Tollbua en Trondheim: un restaurante vibrante frente al museo Rockheim. Sabores deliciosos te esperan. ¡Ven y disfruta hoy!

Restaurante Tollbua en Trondheim, frente a Rockheim

Trondheim Municipality

A seasonal menu featuring dishes like veal tartar, homemade bread, mushroom broth, halibut in Vin Jaune sauce, and Norwegian strawberries and rhubarb with elderflower.

4-Course Menu

An extended version of the 4-course menu with additional courses highlighting seasonal ingredients.

6-Course Menu

A selection of smaller dishes perfect for pairing with drinks in a relaxed setting.

Lounge Menu

Tollbua: un restaurante único que sirve una cocina innovadora y de temporada.

Ubicado en el corazón de Trondheim, **Tollbua** es un destino gastronómico imperdible para los amantes de la buena comida. Este restaurante destaca por su menú de temporada, que presenta una selección de platos elaborados con ingredientes locales y frescos. Si buscas una experiencia culinaria que combine tradición y creatividad, Tollbua es el lugar ideal.

Tollbua en Trondheim: Un lugar para disfrutar de la gastronomía noruega.

Situado en el corazón de Trondheim, **Tollbua** es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional centrada en la comida noruega. Este establecimiento ha ganado reconocimiento en la Guía Michelin, lo que subraya la calidad de su oferta gastronómica y la atención que recibe de sus visitantes.

Entre las principales ventajas de Tollbua se destacan:

Sin embargo, como cualquier lugar, Tollbua tiene algunas desventajas que los visitantes deben considerar:

Se recomiendan reservas debido a la alta demanda.

A pesar de estas desventajas, **Tollbua** sigue siendo un destino popular para los amantes de la buena comida y la cultura gastronómica en Trondheim. Su enfoque en ingredientes locales y su compromiso con la calidad hacen de este lugar una visita que no querrás perderte.

Trøndelag

Descubre Tollbua en Trondheim, un bistró gourmet que combina ingredientes locales con sabores internacionales. Disfruta de menús de temporada en un entorno elegante.

Tollbua Trondheim: Experiencia Gastronómica Nórdica 5 Estrellas

Explora la historia de Tollbua en Trondheim y sus reconocimientos en la Guía Michelin. Reserva ahora para una experiencia culinaria exclusiva en un ambiente sofisticado.

Guía Tollbua Trondheim: Cómo Disfrutar de su Cocina Excepcional

Conoce la historia de Tollbua, un emblemático restaurante en Trondheim fundado por el chef galardonado Christopher W. Davidsen, premiado en 2024 por su uso de ingredientes locales.

Speilsalen

Fagn

Restaurant Two Rooms and Kitchen