Menú del Restaurante Jueun en Seúl, Corea del Sur. Revive la esencia de la tradición coreana.
El Restaurante Jueun ofrece un viaje culinario a través de la riqueza de la cocina coreana, presentando un menú que resalta los sabores de cada temporada. Desde los entrantes que despiertan el paladar hasta los platos principales que satisfacen el hambre, cada bocado es una celebración de ingredientes frescos y técnicas tradicionales.
Entrantes
- 한 입 거리 (Han ip geori): Un delicado pastel de arroz con vinagre natural y alforfón, envuelto en dorada anguila de temporada.
- 죽 (Juk): Un arroz caldo hecho con anguila fresca, elaborado a fuego lento en un caldo de mariscos rico y fragante.
- 냉채 (Naengchae): Un refrescante plato de mariscos, con ostras, algas marinas y pez plano de la costa este, preparado en un estilo tradicional.
- 잡채 (Japchae): Fideos de batata salteados con tres tipos de setas y abulón a la brasa, todo bañado en un aderezo de sésamo.
Platos Principales
- 반상 (Hansang): Una exquisita selección de platos que incluye arroz de cinco granos, sopa de verduras, guiso de carne de res, y tofu crujiente, acompañado de kimchi.
- 숯불에 구운 우엉떡갈비 (Grilled Burdock Galbi): Costillas de burdock asadas a la parrilla, que aportan un sabor ahumado inolvidable.
Postres
- 후식 (Husik): Un postre fresco de frutas de invierno, incluyendo yuzu, castañas, dátiles y peras, servido con una salsa de yuzu.
- 다과 (Dagwa): Tradicionales dulces coreanos servidos con té de flor de oro.
Bebidas
Completa tu experiencia culinaria en el Restaurante Jueun con una variedad de bebidas que realzan cada plato.
Especialidades
No te pierdas las recomendaciones del chef, que ofrecen una vista única de la cocina coreana contemporánea.
