Villa Frantzén Menu.
Bienvenido a Villa Frantzén, donde la experiencia gastronómica moderna nórdica se entrelaza con influencias asiáticas. Este restaurante de Bangkok ofrece un menú de degustación de seis platos, permitiendo a los comensales elegir opciones en cada servicio. A continuación, te presentamos una visión general de nuestro delicioso menú.
Entrantes
Los entrantes de Villa Frantzén son una sinfonía de sabores. Aquí destacamos algunos de ellos:
- Ostras a 63.4°C: con calabaza picante, crema ahumada, lima finger y aceite de espino.
- Tostada francesa con huevas de vendace de Kalix: con cebollas encurtidas y queso Västerbotten.
Platos Principales
Los platos principales son un viaje culinario, cada uno diseñado para sorprender los paladares más exigentes. Entre las opciones se encuentran:
- Carpaccio de ternera: , dashi de bacon, aioli de yuzu kosho y Parmigiano Reggiano.
- Trucha arcoíris: , ikura, eneldo, hinojo, miso y emulsión de mostaza.
- Chawanmushi de maíz y langosta: , más setas, té de champiñón con levadura, lima y aceite de heno tostado.
- Pescado de roca al horno: , corazón de palma a la parrilla, tomate, mantequilla de kombu y aceite de galanga.
Postres
No se puede concluir una experiencia gastronómica sin un dulce final. Los postres de Villa Frantzén son verdaderas obras maestras:
- Helado ahumado 2.0: , nueces tostadas, nibs de cacao amargo y fudge de clavo salado.
- Sorbet de fresa: , con violeta, pistachos y balsámico DOP de Modena 12Y.
Bebidas
Para complementar cada plato, Villa Frantzén ofrece una selección de bebidas exquisitas que realzan la experiencia culinaria.
Especialidades
No te pierdas las especialidades de la casa, que cambian según la temporada y la oferta del mercado, garantizando ingredientes frescos y de calidad.
