En el corazón de Kioto, Funaokayama Shimizu es un verdadero tesoro gastronómico que promete una experiencia culinaria única. Este restaurant, con una capacidad para solo 7 personas, ofrece un ambiente íntimo, ideal para disfrutar de la auténtica cocina japonesa en un entorno acogedor. Desde el momento que entras, te envuelve la calidez del lugar y la dedicación del chef, quien utiliza ingredientes locales y de temporada para crear platos que son tanto un festín visual como gustativo.
Funaokayama Shimizu es un restaurante que se ha consolidado en la escena culinaria de Kyoto desde su apertura en 2018. Situado en una zona residencial cercana al Parque Funaokayama, este establecimiento ha capturado la esencia de la gastronomía local con un enfoque en ingredientes frescos y de calidad. El chef, originario de Shizuoka, se dedica a ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, utilizando agua procedente del Templo Daitokuji y colaborando con agricultores y mercados locales para seleccionar los mejores ingredientes disponibles. Esta filosofía no solo resalta los sabores de Kyoto, sino que también apoya a la comunidad agrícola.
- 2018: Se establece el restaurante Funaokayama Shimizu.
- 2022: Recibe una estrella Michelin, consolidando su reputación en la alta cocina.
La trayectoria de Funaokayama Shimizu es un testimonio de la dedicación y el compromiso con la calidad y la tradición que define la cocina de Kyoto. Desde su apertura hasta el reconocimiento por parte de Michelin, este restaurante ha seguido creciendo y atrayendo a comensales de todo el mundo, ansiosos por experimentar un pedazo de la cultura culinaria japonesa en un ambiente acogedor y auténtico. Sin duda, una visita a este lugar es una experiencia que no se debe perder.
Funaokayama Shimizu es un restaurante muy aclamado ubicado en Kioto, Japón. Este establecimiento con estrella Michelin se destaca por ofrecer una experiencia gastronómica íntima y auténtica, destacando la cocina de Kioto en cada uno de sus platos. Con únicamente siete asientos, cada comida se convierte en un evento exclusivo donde los comensales pueden disfrutar de un servicio personalizado y aprender sobre los ingredientes de la mano del chef.
Entre las ventajas que ofrece este restaurante, se destacan:
- Experiencia gastronómica íntima con solo 7 asientos.
- Restaurante con estrella Michelin.
- Uso de ingredientes locales y de temporada.
- Servicio personalizado con explicaciones del chef.
- Ambiente libre de humo.
- Cercanía al transporte público.
- Cocina auténtica de Kioto.
Sin embargo, también hay algunos aspectos a considerar antes de visitar:
- Capacidad limitada, solo 7 asientos.
- Solo acepta efectivo.
- Cierres irregulares, a menudo excluyendo los miércoles.
