Inicio

Descargar

Nova Circle es tu espacio único para guardar y compartir las mejores recomendaciones de todo el mundo, mientras te inspiras con personas afines.

Nova Circle - Sin malas recomendaciones

Añadir

Merold, located in the vibrant Bezirk Neukölln of Berlin, plays a significant role in its community by fostering connections and supporting local initiatives. The restaurant not only serves delicious food but also acts as a gathering place for locals, encouraging a sense of belonging and collaboration among residents.

The establishment's commitment to community involvement is evident in its partnerships with local farms and artisans, ensuring that the ingredients used are fresh and sourced responsibly. This not only supports local businesses but also enhances the dining experience for guests.

Merold's ambiance reflects the neighborhood's artistic spirit, making it a perfect backdrop for social interactions and cultural exchanges.

The restaurant's design incorporates elements that celebrate local art, creating an inviting environment that resonates with the community.

Through its various initiatives, Merold aims to strengthen the ties within the community and promote a culture of support and collaboration.

The restaurant also hosts events that bring together local artists, musicians, and chefs, creating a platform for creative expression and cultural exchange.

These gatherings not only entertain but also educate patrons about local culture and cuisine, fostering a deeper appreciation for the community's heritage.

The restaurant's commitment to sustainability is evident in its practices, which include minimizing waste and sourcing ingredients from local farms.

Merold actively engages in responsible sourcing, ensuring that its dishes reflect the seasonal bounty of the region while supporting ethical farming practices.

This dedication to sustainability not only benefits the environment but also enhances the quality of the food served, allowing guests to enjoy fresh and flavorful dishes.

Guests have shared their positive experiences, highlighting the innovative use of fermentation techniques and the focus on regional ingredients.

The warm and knowledgeable service adds to the relaxed yet refined atmosphere, making it suitable for both casual dinners and special occasions.

Merold's commitment to the community and sustainability resonates with patrons, creating a loyal following that appreciates the restaurant's values.

The restaurant invites everyone to experience its unique offerings and be part of the community it nurtures.

Connect with Merold to enjoy a delightful dining experience that celebrates local culture and community spirit.

Join us for an evening filled with delicious food, engaging conversations, and a warm atmosphere that reflects the heart of Berlin.

We look forward to welcoming you to Merold!

Merold is open from Wednesday to Saturday, 19:00 to 23:00, with the kitchen serving until 21:30.

Yes, approximately one-third of the menu is always vegetarian or vegan.

While reservations are not mandatory, they are recommended to ensure a table.

Opened in November 2021 by chef Jonas Merold, this restaurant is a testament to modern German cuisine with a sustainable twist. Drawing inspiration from his training under renowned chef Tim Raue and his experience at Coda Dessert Bar, Merold emphasizes fermentation techniques and regional ingredients. After a 16-month closure for renovations, the restaurant reopened in September 2024, showcasing a refreshed interior and an innovative menu.

2022: Restaurant closed for renovations in September 2022.

Located in the vibrant Bezirk Neukölln, Merold reflects the eclectic spirit of Berlin. The community's appreciation for innovative culinary experiences has shaped the restaurant's ethos, fostering a space where tradition meets modernity. The emphasis on regional ingredients not only supports local farmers but also creates a unique dining experience that resonates with the city's diverse culture.

Chef Jonas Merold is the driving force behind the restaurant, bringing his expertise and passion for modern German cuisine to the forefront. His background in high-end culinary training and experience at notable establishments has equipped him to create a menu that is both innovative and reflective of traditional German flavors. The team at Merold shares this vision, ensuring that every dish tells a story.

Since its inception, Merold has adapted to the changing culinary landscape, embracing sustainability and innovative cooking techniques. The recent renovations have not only refreshed the restaurant's aesthetic but also allowed for a more dynamic menu that highlights seasonal ingredients and fermentation practices. This evolution ensures that Merold remains relevant in Berlin's competitive dining scene.

Merold stands as a beacon of modern German cuisine in Berlin, committed to sustainability and community engagement. As it continues to evolve, the restaurant honors its heritage while embracing the future of dining. Visit Merold in Berlin-Neukölln to experience a culinary journey that celebrates both tradition and innovation.

Located at Pannierstraße 24 in Berlin's Bezirk Neukölln, merold is a contemporary restaurant that emphasizes innovative fermentation techniques and the use of regional, seasonal ingredients. With a relaxed yet refined atmosphere, it offers a unique dining experience that combines classic dishes with a modern twist.

Innovative use of fermentation techniques

Focus on regional and seasonal ingredients

Limited opening hours (Wednesday to Saturday)

merold is perfect for food enthusiasts looking to explore innovative dishes, as well as for casual diners seeking a relaxed meal with friends or family.

Reservations are recommended due to limited seating. The restaurant is not child-friendly and does not offer takeout or delivery options.

Overall, merold offers a delightful dining experience with a focus on innovative cuisine and excellent service. While there are some areas for improvement, the unique approach to food and the inviting atmosphere make it a noteworthy destination in Berlin.

Berlin

Guests appreciate the innovative use of fermentation techniques, the focus on regional and seasonal ingredients, and the warm, knowledgeable service. The atmosphere is described as relaxed yet refined, making it suitable for both casual dinners and special occasions.

En el vibrante corazón de Berlín, se encuentra **Merold**, un restaurante que invita a un viaje culinario único. Con un enfoque en la fermentación y un profundo respeto por los ingredientes regionales y de temporada, Merold ofrece a los comensales una experiencia gastronómica que combina creatividad y sabor.

Europe

Germany

Ubicado en Pannierstraße 24, en el vibrante Bezirk Neukölln de Berlín, Merold es un restaurante que combina un ambiente acogedor con un enfoque en la cocina contemporánea. Desde su apertura, ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía con su propuesta innovadora, que respeta las tradiciones culinarias mientras introduce toques modernos. Con un diseño interior elegante y un servicio amable, Merold se ha convertido en un lugar de encuentro para locales y visitantes por igual.

La oferta gastronómica de Merold destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de calidad. Aquí, los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos que reflejan la esencia de la cocina alemana contemporánea. Entre los favoritos se encuentran:

Merold no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Con un diseño interior que combina modernidad y calidez, es un lugar ideal para disfrutar de una cena íntima o una celebración especial. Además, el restaurante ofrece opciones de asientos al aire libre, perfectas para disfrutar de las suaves noches de Berlín.

Situado en el dinámico Bezirk Neukölln, Merold está rodeado de una rica cultura y vibrantes atracciones. A poca distancia se encuentran galerías de arte, boutiques únicas y una variedad de bares y cafés que reflejan el espíritu creativo de Berlín. Esta área es conocida por su diversidad y energía, lo que lo convierte en un destino atractivo tanto para los locales como para los turistas.

Sí, hay varias opciones vegetarianas disponibles.

Sí, cuentan con una hermosa terraza exterior.

Sí, aceptan tarjetas de crédito y débito.

No pierdas la oportunidad de experimentar la deliciosa cocina de Merold. Ya sea que busques una cena íntima o una celebración especial, este restaurante en Berlín te espera con los brazos abiertos.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIamJicUJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwXr4U1RPqEcRWV6T53OmpFQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIamJicUJBEAE

Delicious take on classic dishes. Nothing too fancy. Friendly knowledgeable service. Classy location.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtaXVldHh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJwXr4U1RPqEcRWV6T53OmpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtaXVldHh3RRAB

I absolutely loved the sausage and the wines. Interior design is also very nice, the restaurant has a pleasant atmosphere. The service was fantastic.
Unfortunately it was so hot inside, we had an early dinner during summer and somehow the place was not ventilated and it was overall an overwhelming dinner. I would still like to come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNocllYVzd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJwXr4U1RPqEcRWV6T53OmpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNocllYVzd3RRAB

Where to begin… Maybe we were just unlucky but we really had a hard time enjoying this evening: We ordered the 5 course menu for sharing and had to wait 1 hour before the first course arrived (bread and Camembert), then another hour for the second course to arrive (kale & fish). After that the pace picked up a little bit but the service was really not well organized. All 3 staff members attended every table at random it seemed, therefore much less in tune with the needs of each table. While the table next to us seemed to have ordered the bigger tasting menu where cutlery was exchanged after each course, we had to request on our own a fresh set after eating 6 different dishes (sustainability aspects aside). So much for the service.
Unfortunately, also the food was disappointing - it was just not to our liking. From the fermented cheese that was too sour to the overly burnt onions and the trio of celery that was just a bit boring. Sorry to be so blunt but the best tasting dish was the warm bread with the Koji butter only followed by the sausage.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSeGVlRkJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwXr4U1RPqEcRWV6T53OmpFQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSeGVlRkJREAE

Spectacular four course meal with sparkling wine pairing! I really love the restaurant, lots of nice fermented sauce and dishes! Absolute delight!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OVBuaHRnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJwXr4U1RPqEcRWV6T53OmpFQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OVBuaHRnRRAB

They are not yet where they want to be…but they’re already high level charging. 20% less would be a more suitable price-performance ratio for now.
Balance of flavors and structures needs finishing touches and one too often taste like „sorry, we‘re still trying“. Recommended for a younger crowd whose focus is more on the wine menu then on the food. More seasoned players i‘d rather point to kitchens who are already where the Merold wants to be.

Disfruta del Restaurante Merold en Neukölln, Berlín

Merold, located at Pannierstraße 24 in Berlin-Neukölln, was opened in November 2021 by chef Jonas Merold, who trained under Tim Raue and worked at Coda Dessert Bar. The restaurant focuses on modern German cuisine with a sustainable approach, emphasizing fermentation techniques and regional ingredients. After a 16-month closure due to building renovations, Merold reopened in September 2024 with a refreshed interior and menu.

Merold, ubicado en Pannierstraße 24, es un restaurante que ha hecho olas en la gastronomía moderna alemana desde su apertura. Fundado por el chef Jonas Merold en noviembre de 2021, el establecimiento se ha destacado por su enfoque sostenible y su uso de técnicas de fermentación, así como por la incorporación de ingredientes regionales.

2021: Merold abrió en noviembre de 2021.

2022: El restaurante cerró por renovaciones en septiembre de 2022.

2024: Merold reabrió en septiembre de 2024.

Después de una pausa de 16 meses debido a las renovaciones, Merold regresó con un interior renovado y un menú actualizado, reafirmando su compromiso con la cocina alemana moderna. La combinación de la experiencia del chef Merold, quien se formó bajo la tutela de Tim Raue y trabajó en la reconocida Coda Dessert Bar, garantiza una experiencia culinaria única.

Merold no solo es un restaurante, sino un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía que valoran la sostenibilidad. Con un enfoque en la fermentación y la utilización de productos locales, Merold busca desafiar las normas de la cocina tradicional alemana, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria que es tanto innovadora como respetuosa con el medio ambiente. El futuro de Merold promete ser brillante, con una visión que combina tradición y modernidad en cada plato.

Genießen Sie eine Auswahl an saisonalen und regionalen Gerichten, die mit Liebe und Hingabe zubereitet werden.

Sauerteigbrot mit Steinpilzbutter

Zwiebeln mit Buchweizen und schwarzem Knoblauch

Ravioli aus Esskastanienteig mit Pilzen und Lauch

Tempeh mit Petersilienwurzelpüree und eingelegten Pilzen

Bratwurst aus Hirschfleisch mit Senfsaat und geflämmtem Schwarzkohl

Pâté en Croûte

Rinderbacke mit Kürbis, Brandenburger Habanero und Jus

Topinambur-Eis mit Apfel und Rapsöl

Haselnusseis mit Dill-Marshmallow und frischen Spargelstückchen

Menü

Genießen Sie una selección de platos estacionales y regionales, elaborados con amor y dedicación en nuestro acogedor restaurante en Berlín.

Comience su experiencia gastronómica con nuestras deliciosas opciones de entrantes:

: Una deliciosa combinación de pan de masa madre y mantequilla de hongos.

: Cebollas tiernas con trigo sarraceno y un toque de ajo negro.

: Raviolis de masa de castaña rellenos de champiñones y puerro.

Nuestros platos principales son una celebración de sabores intensos y texturas únicas:

: Tempeh acompañado de puré de raíz de perejil y champiñones encurtidos.

: Salchicha hecha de carne de ciervo, acompañada de mostaza y col negra.

: Un clásico francés de carne envuelta en masa, ideal para los amantes de la gastronomía.

: Carrillo de res cocido lentamente con calabaza y un toque picante de habanero.

Termine su comida con nuestros irresistibles postres, perfectos para satisfacer su dulzura.

: Helado de topinambur con manzana y un toque de aceite de colza.

: Sorbete de avellana con malvaviscos de eneldo y trozos de espárragos frescos.

Acompañe su comida con una selección de bebidas refrescantes y vinos locales.

No se pierda nuestras ofertas especiales, que cambian según la temporada y la disponibilidad.

Descubre Merold en Berlín, un restaurante en Pannierstraße que ofrece auténtica gastronomía alemana. ¡Ven y saborea la experiencia única!

Restaurante Merold en Berlín: Auténtica cocina alemana

Berlin Municipality

merold

Verwendung von selbst gezüchteten Koji-Pilzen zur Geschmacksverstärkung.

Fermentationstechniken

Biodynamische und naturbelassene Weine aus regionaler Produktion.

Weinauswahl

Ein Drittel der Karte ist immer vegetarisch oder vegan.

Vegetarische Optionen

merold en Berlín: una experiencia culinaria única.

Ubicado en el vibrante corazón de Berlín, el restaurante merold se destaca no solo por su ambiente acogedor, sino también por su enfoque innovador en la gastronomía. Aquí, cada plato cuenta una historia, utilizando ingredientes frescos y métodos de cocina únicos.

 Con una variedad de opciones para todos los gustos, merold se posiciona como un destino esencial para los amantes de la buena comida.

Entre las ofertas más destacadas se encuentran:

Cada uno de estos elementos resalta la dedicación de merold a la calidad y la creatividad culinaria. La [1mFermentationstechniken[0m emplea Koji-Pilzen, una técnica que agrega una profundidad de sabor impresionante a los platos.

 Además, su [1mWeinauswahl[0m ofrece una selección de vinos biodinámicos y naturales de producción regional, perfectos para acompañar cualquier comida.

 No olvides explorar sus opciones vegetarianas, donde un tercio de la carta está siempre dedicado a platos vegetarianos o veganos.

El ambiente en merold es tan cautivador como su menú. Con una decoración contemporánea y un servicio acogedor, es el lugar ideal para disfrutar de una cena íntima o una reunión con amigos.

 Cada visita promete ser una experiencia memorable, donde la buena comida y el buen vino se encuentran en un entorno que invita a relajarse.

Neukölln District

Descubre Merold en Berlín-Neukölln, un restaurante que ofrece cocina alemana moderna con técnicas de fermentación, ingredientes regionales y ambiente refinado.

Restaurante Merold en Berlín: Cocina Alemana Moderna y Sostenible

Explora Merold en Berlín, conocido por su enfoque en ingredientes locales, opciones vegetarianas y ambiente acogedor. ¡Reserva tu experiencia gastronómica ahora!

Guía de Merold en Berlín: Innovación y Sostenibilidad Gastronómica

Aprende todo sobre Merold en Berlín, un destacado restaurante con menú innovador, opciones veganas y un ambiente relajado. ¡Planea tu visita hoy!

Restaurant VOLT

La Femme

Chicha