Menú de degustación del chef en The White Room by Jacob Jan Boerma.
En The White Room, situado en el corazón de Ámsterdam, se ofrece una experiencia gastronómica singular a través de sus exclusivos menús de degustación. Cada plato es una obra de arte, elaborada con ingredientes de temporada y técnicas innovadoras.
Entrantes
Los entrantes son un preludio a una experiencia culinaria excepcional. Comienza con el Macaron, una delicia que combina arándanos secos con atún graso y jelly de shiso. Luego, puedes deleitarte con los Espárragos blancos y estragón, servidos con helado de macadamia salado y caviar holandés de Anna. Otra opción imperdible es el Tiradito de Kingfish, que resalta los sabores del gochujang, fresas verdes y mango.
- Macaron
- Espárragos blancos y estragón
- Tiradito de Kingfish
Platos principales
Continuamos el viaje gastronómico con dos menús principales extraordinarios. El Gold Menu presenta una simfonía de sabores del mar, incluyendo cangrejo del Mar del Norte, foie gras, langostinos y corvina. La combinación de ingredientes como el mango y la fresa verde junto con una salsa de gochujang crea un plato inolvidable. Por otro lado, el Green Menu es un homenaje a la frescura, con una selección de verduras de temporada, tofu y miso, perfecto para los aficionados a la cocina vegetariana.
- Gold Menu
- Green Menu
Postres
Para culminar esta experiencia, el postre de estragón es una opción sublime, que combina mascarpone ahumado, cajeta, suero de leche y tuile de malvavisco, creando un final dulce y memorable.
Bebidas
Acompaña tu experiencia con una selección de vinos cuidadosamente elegidos que complementan los sabores de cada plato. Cada sorbo se convierte en parte de una sinfonía de sabores que realzan tu comida.
