Menú 2025 en Ugo Chan Madrid con fusión japonesa y española.
En el corazón de Madrid, Ugo Chan nos ofrece una experiencia gastronómica excepcional, donde la cocina japonesa se fusiona con la tradición española. Cada plato está elaborado con ingredientes de temporada, destacando la creatividad y técnica de los chefs.
Entrantes
Los entrantes de Ugo Chan son un deleite para los sentidos. Entre ellos, destacan:
- Gyozas de callos a la madrileña con garbanzo frito (4 piezas)
- Tartar de toro, gelée de anguila ahumada, caviar iraní con vichyssoise de coliflor
- Tartar de atún rojo con huevo frito de corral
Platos principales
Los platos principales combinan lo mejor de ambos mundos, presentando:
- Lenteja caviar con torcaz al curry japonés y aire de coco, acompañado de su escabeche
- Nigiri de pescado blanco con shiso (2 piezas)
- Lenguado con meunière de yuzu, alcaparras de Menorca y parmentier de chirivías
Postres
Terminamos la experiencia con los postres, que son un verdadero viaje de sabores:
- Postre de chocolate con texturas
- Helado artesanal de té verde
Bebidas
Para acompañar su comida, Ugo Chan ofrece una selección de bebidas que complementan a la perfección la fusión de sabores:
- Sake premium
- Vinos seleccionados de bodegas españolas
Especialidades del chef
Para finalizar, no te puedes perder las especialidades del chef, que son verdaderas obras maestras:
- Sashimi “viaje por varias partes de un atún”
- Nigiri de angulas al wok con yema
