Descripción del menú
Ubicado en el vibrante distrito de Shibuya, Den Kushi Flori es un restaurante que combina la cocina francesa con la tradición japonesa de kushiyaki. Desde su apertura en 2020, ha recibido elogios, incluyendo su primer estrella Michelin en 2022. La filosofía culinaria del chef Zaiyu Hasegawa, junto con Hiroyasu Kawate, resalta la frescura de los ingredientes y las técnicas de cocción interactivas, ofreciendo una experiencia única en un ambiente acogedor.
Platos destacados
- Edamame y caballa: un entrante ligero que realza la frescura del pescado con una crema de limón.
- Tofu de sésamo y sandía: una combinación creativa que resalta las texturas del tofu y la dulzura refrescante de la sandía.
- Anguila con pimiento: anguila ahumada, acompañada de una salsa que resalta su riqueza.
- Pescado dulce y melón de invierno: un plato audaz que sorprende con su combinación de sabores.
Bebidas y maridajes
Den Kushi Flori ofrece una selección de cervezas artesanales y vinos cuidadosamente elegidos que complementan la experiencia gastronómica. Sus cócteles innovadores, preparados con ingredientes frescos, son ideales para realzar los sabores de cada plato.
Opciones dietéticas
El menú de Den Kushi Flori se adapta a diversas necesidades dietéticas, ofreciendo opciones sin gluten y varias alternativas para vegetarianos. Sin embargo, el menú no incluye comidas específicas para veganos, lo que es importante tener en cuenta al hacer una reserva.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el edamame y la caballa como entrante, seguido del tofu de sésamo y la anguila como plato principal. Para los amantes de lo dulce, el pudín de caramelo amargo es una opción imperdible.
Vive la experiencia en Den Kushi Flori
Te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria única en Den Kushi Flori. Con su enfoque en la fusión de sabores y un ambiente íntimo, es el lugar ideal para una cena memorable en Tokio. Haz tu reserva y descubre el arte de la cocina japonesa moderna.
