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Chagny

Guests frequently commend the restaurant's innovative approach to traditional Burgundian dishes, highlighting the use of local ingredients and the harmonious blend of tradition and modernity.

Maison Lameloise: La Joya de Chagny en Francia.

Ubicada en la encantadora ciudad de Chagny, Francia, Maison Lameloise es un verdadero tesoro gastronómico que deleita a los amantes de la alta cocina. Con **tres estrellas Michelin** a su nombre, este restaurante se ha ganado una reputación mundial por su excepcional cocina francesa que rinde homenaje a las tradiciones de Borgoña. Los comensales son recibidos en un ambiente cálido y acogedor, donde cada sala de comedor está elegantemente decorada, creando la atmósfera perfecta para un banquete inolvidable.

El menú de Maison Lameloise destaca por sus platos innovadores, como la tarta de caracoles con ajo encurtido y coulis de ortiga, así como el scampi recubierto de arroz inflado con emulsión de manzana verde, que sorprenden y encantan a los visitantes. La atención al detalle en cada plato refleja el compromiso del restaurante con la calidad y la tradición, lo que lo convierte en un destino imprescindible para los entusiastas de la gastronomía.

La comunidad local y los visitantes expresan un sentimiento abrumadoramente positivo hacia Maison Lameloise. Los huéspedes alaban la **cocina excepcional**, el servicio atento y la elegante atmósfera. La dedicación del personal y la calidad de los platos crean experiencias memorables que invitan a los comensales a regresar una y otra vez.

¿Cuál es el código de vestimenta en Maison Lameloise?

 La mayoría de los huéspedes han observado que la vestimenta puede ser más relajada, con algunos patrons usando jeans y chaquetas.

¿Hay estacionamiento en Maison Lameloise?

 Sí, hay estacionamiento gratuito disponible cerca del restaurante.

¿Maison Lameloise acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, el restaurante es conocido por acomodar restricciones dietéticas y puede preparar menús especiales a pedido.

 Sí, Maison Lameloise ofrece maridajes de vinos seleccionados para complementar cada plato.

¿Se requieren reservas en Maison Lameloise?

 Sí, se recomienda hacer reservas para asegurar disponibilidad.

Europe

France

Maison Lameloise, ubicada en Chagny, Francia, es un restaurante de tres estrellas Michelin que combina la tradición culinaria burgundiana con un enfoque moderno. Fundado en el siglo XV, este establecimiento ha sido un pilar de la gastronomía local, ofreciendo a sus visitantes una experiencia culinaria excepcional en un ambiente acogedor y elegante.

La cocina de Maison Lameloise es un testimonio de la excelencia, donde los ingredientes locales y de temporada se combinan para crear platos memorables. El chef Éric Pras, quien ha estado al mando desde 2009, ha trabajado con chefs icónicos y ha desarrollado un enfoque que resalta los sabores burgundianos con una presentación impecable.

Foie gras a la plancha con reducción de higo y balsámico

Tarta fina de turbot y ostras con jus de hierbas

Ragú de caracoles con mantequilla de perejil y ajo crujiente

Maison Lameloise no solo ofrece una experiencia gastronómica, sino también un alojamiento refinado en un edificio histórico del siglo XV. Los huéspedes pueden disfrutar de habitaciones elegantes equipadas con Wi-Fi gratuito y vistas encantadoras. Además, el restaurante cuenta con una impresionante selección de vinos, destacando los mejores productores de Borgoña.

Situado en la tranquila Place d'Armes en Chagny, Maison Lameloise está rodeado de la belleza de la región de Borgoña. Los visitantes pueden explorar viñedos cercanos, disfrutar de paseos por el campo y descubrir la rica historia cultural de la zona. La cercanía a otras atracciones turísticas hace que sea un punto de partida ideal para los amantes del vino y la gastronomía.

Sí, se recomienda hacer reservas debido a la alta demanda.

¿Es necesario reservar con anticipación?

Cocina moderna clásica con influencias burgundianas.

No, el restaurante no es adecuado para niños.

No pierda la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inigualable en Maison Lameloise, donde la tradición se encuentra con la innovación en cada plato. Reserve su mesa y descubra el verdadero sabor de la gastronomía burgundiana.

Refined rooms with free Wi-Fi in a 15th-century building, plus a high-end restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNnVuZzd3RRAB&d=17924085&t=1

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If you are looking for a definitive 3-star countryside experience look no further than Maison Lameloise.

Food is of the most excellent quality and a perfect mix of traditional cuisine and innovation. The fig desert was out of this world, as was all the many savory dishes that preceded it. An all night dining experience you’ll never forget.

As the original Michelin guide states: “exceptional cuisine that is worth a special journey.”

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNi16MFBREAE&d=17924085&t=1

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Amazing (if pricey!) experience. Impeccable service and rooms with a great view from the suite. Keep your stomach very empty because the dinner in the restaurant is very excellent with sizable portions.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQbF96enN3RRAB&d=17924085&t=1

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Maison Lameloise

Country: France
Location: Place d’Armes, 71150 Chagny, Burgundy
Cooking Style: Modern classic with traditional Burgundian influences

Go There For:

•	A refined three-Michelin-star experience steeped in Burgundian tradition.
•	Dishes that highlight local, seasonal ingredients with flawless execution.
•	An exceptional wine list featuring Burgundy’s best producers.

What to Eat and What to Drink:

What to Eat:
•	Pan-seared foie gras with fig and balsamic reduction.
•	Fine tart of turbot and oysters with herb jus.
•	Ragout of snails with parsley butter and crispy garlic.
•	Pigeon lacquered with truffle jus.

What to Drink:
•	Pair foie gras with a sweet Sauternes.
•	A white Burgundy (Puligny-Montrachet) complements the turbot.
•	A structured red Burgundy enhances the pigeon.

Chef:

Éric Pras
•	Joined Maison Lameloise in 2008 and became head chef in 2009.
•	Worked with iconic chefs like Pierre Gagnaire, Bernard Loiseau, and Pierre Troisgros.
•	Philosophy: A modern take on Burgundian flavors, with seasonal, local ingredients elevated through precision and creativity.

Highlights from Critics:

•	Michelin Guide: “A masterful blend of tradition and innovation, delivering pure gastronomic delight.”
•	Gault & Millau: Rated 18/20 for “sublime cooking and harmony of flavors.”
•	La Liste: Consistently ranked among the world’s top 100 restaurants.

Signature Dishes:

•	Foie gras with fig and balsamic reduction.
•	Ragout of snails with parsley butter and garlic.
•	Turbot tart with oysters and herb jus.
•	Pigeon lacquered with truffle jus.

Overall Ratings:

Kitchen:
•	Ingredients & Products: 10/10 – Local treasures like Bresse chicken, Charolais beef, and Burgundy truffles.
•	Technique & Harmony: 10/10 – Perfect execution of classic and modern techniques.
•	Presentation: 9.5/10 – Elegant yet restrained.

Wine List:
•	800+ references, with Burgundy as the highlight.
•	Excellent Champagne selection and wines by the glass (€12+).
•	Best Buys: Exceptional local wines under €80.

Ambiance:
•	Warm, elegant décor with Burgundian charm.
•	Tables set with high-end Bernardaud porcelain.

Service:
•	Attentive yet unpretentious staff led by maître d’hôtel Olivier Subtil.
•	Capacity: 35 covers with ~15 kitchen staff and ~12 in the dining room.

Extras: Optional wine cellar tours.

Conclusion:

Maison Lameloise is a cornerstone of Burgundian fine dining. Éric Pras blends tradition and creativity, delivering a memorable gastronomic journey complemented by impeccable service and a world-class wine list. A must-visit for gourmets seeking the pinnacle of French cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYMzlUSnpRRRAB&d=17924085&t=1

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If you’re in Burgundy and want a quintessential Michelin dining experience, look no further than Maison Lameloise in Chagny.

Simply, Maison Lameloise feels like elevated home cooking served by dear friends with a warm hug. The fact that it’s over 40% cheaper compared to Le Cinq also helps your bank account.

We arranged for a car ride from our hotel in Beaune to Chagny for dinner. Upon arrival into this small town, we were greeted via a Rooster sculpture across the street from the house converted into a hotel and restaurant, Maison Lameloise. The town is quiet, devoid of tourists and it feels like you’re in a countryside town. Upon entering the house, we were greeted by the warm staff and the entire surrounding felt homey and incredibly warm. Many Michelin-starred restaurants despite their beauty can feel cold and overly lavish, Maison Lameloise is the opposite in the best way possible.

To start, they took us to the bar area to browse the wine list and Kir Royale. The best crème de cassis comes from this region and one can taste it in the Kir Royale. While the usual accompaniment of amuse bouche arrived at our cocktail table, the wine list was anything but. This is hands down THE BEST Burgundian wine list, especially by the glass I’ve ever seen. My wife and I are not big drinkers despite our love for wines and much prefer it if there are lots of great options by the glass. For restaurants, this is much more difficult as it requires storing the wine for days if not weeks beyond opening, requiring them to use a widget called a coravin to keep the wines from spoiling. I couldn’t believe the selection of wines by the glass that I could try at Lameloise. If you’re into Chardonnays and Pinot Noirs, you can try wines by the glass of Etienne Sauzet (good luck trying to find a bottle of that in the US), a 1er Cru of Domaine Roumier, and the list goes on… Yes, please!

Prior to our 1st course, we were led through the restaurant into the main dining room, once again, incredibly warm and comfortable. Upon seating, it was very clear that the dining room was filled mostly with locals and the occasional die-hard foodie or oenophile that makes the trip to this house of Burgundy. One course after another, it was one hit after another, not a single dish off the mark. There were so many delicious dishes with highlights of local egg with mushroom in a creamy sauce, and freshly made brioche bread (my gosh this bread was so good that I had to force myself to stop so that I had room for the rest of dinner and asked for the leftover bread to be wrapped to go), langoustine marinated and crispy with puffed rice & rosemary celery & apple with “kaviari” caviar, the John Dory poached in jelly with asparagus, verbena mustard sabayon, and citron, to the milk-fed veal roasted with acacia flower, artichoke, mousserons, and thin veal escalope with Comte cheese. The food was delicious, local, and incredibly flavorful. Even the strawberry dessert had a stronger strawberry flavor compared to the restaurants in Paris.

The staff here were exceptional, both a balance of casual, warmth, and great care much like visiting a good friend at their home-cooked meal with their family. What does one say to such a great meal, service, and incredible selection of wines? The only thing we could say was merci beaucoup and a bientot as we’ll be back here again whenever we visit Burgundy for wine tasting.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyem82Z0NnEAE&d=17924085&t=1

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Had an amazing lunch with a couple friends. Everything was great- the food, the wine. Very creative dishes and impeccable service. Well worth the hour bike ride to get there! Would definitely come back.

Experiencia de lujo en Maison Lameloise, Chagny

Established in 1921 by the Lameloise family, Maison Lameloise has been a beacon of French gastronomy, earning its third Michelin star in 1979 under Jacques Lameloise.

Historia de Maison Lameloise en Chagny, Francia.

Maison Lameloise, establecido en 1921, ha sido un faro de la gastronomía francesa durante más de un siglo. Este icónico restaurante, situado en Chagny, Francia, ha estado bajo el liderazgo de tres generaciones de la familia Lameloise, cada una contribuyendo a su reputación excepcional.

 Maison Lameloise fue establecido en Chagny, Francia.

 Jacques Lameloise, nieto del fundador, elevó el restaurante a tres estrellas Michelin.

 El Chef Éric Pras asumió el liderazgo, aportando una nueva perspectiva mientras mantenía las tradiciones del restaurante.

Hoy en día, Maison Lameloise continúa siendo un destacado en la escena gastronómica de Francia, combinando la rica herencia culinaria de Burgundy con la creatividad contemporánea. Su legado perdura, haciendo de cada visita una experiencia memorable.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

In the heart of Chagny, Maison Lameloise is an esteemed establishment that embodies the spirit of Bourgogne-Franche-Comté, offering exquisite dishes crafted from the finest local ingredients in a cozy retreat with elegant decor.

Maison Lameloise

Rating

Free Wi-Fi

Parking

In the heart of Chagny, Maison Lameloise offers a refined culinary experience and serene hospitality in a historic 15th-century building. Guests can enjoy exquisite dishes crafted from local ingredients, complemented by a cozy retreat atmosphere.

Experience the essence of Burgundy with dishes like Escargots en Feuilletage, Pigeon 'À la Chagny', and Millefeuille à la Vanille Bourbon.

Escargots en Feuilletage

Œuf de la Passion

Pigeon 'À la Chagny'

Millefeuille à la Vanille Bourbon

Sample Menu at Maison Lameloise

Maison Lameloise Menu en Chagny, Francia.

Descubre los sabores exquisitos de Borgoña con nuestro menú meticulosamente elaborado. En Maison Lameloise, cada plato refleja los ingredientes locales más finos y la maestría culinaria.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestros exquisitos entrantes que combinan ingredientes frescos y sabores sorprendentes.

Tarta de caracoles con ajo encurtido efervescente y coulis de ortiga

. Un deleite para los sentidos, donde la textura crujiente se une al sabor profundo del caracol.

Scampi cubierto de arroz inflado con emulsión de manzana verde

. Un plato que combina frescura y crujiente, ideal para abrir el apetito.

Nuestros platos principales son una celebración de la gastronomía local, combinando técnicas tradicionales con sabores contemporáneos.

Paloma con ciruelas y cerveza de Borgoña

. Un plato que combina lo mejor de la avicultura local con frutas de temporada.

Pollo de Bresse con Cazette y migas de piel de pollo al horno con emulsión de limón

. Una combinación perfecta que resalta la riqueza del pollo Bresse.

Millefeuille de langosta con tomates prensados

. Un plato que es tanto una obra de arte como un deleite para el paladar.

Termina tu experiencia con nuestros postres, donde cada bocado es un final dulce inolvidable.

Finas hojas crujientes con caramelo y chocolate, frambuesas, helado de crème brûlée

. Una combinación de texturas y sabores que deleitarán tu paladar.

Descubre la exquisita Maison Lameloise en Chagny, llenando tus sentidos con sabores únicos de Bourgogne. ¡Reserva tu mesa hoy!

Maison Lameloise: Lujo y gastronomía en Chagny

Chagny Municipality

Indulge in a three Michelin-starred dining experience with inventive cuisine by Chef Éric Pras.

Gourmet Dining

Stay in elegantly decorated rooms featuring modern amenities, including air conditioning and complimentary Wi-Fi.

Luxurious Accommodations

Descubre Maison Lameloise en Chagny, Francia.

En el corazón de Chagny, Francia, se encuentra la emblemática **Maison Lameloise**, un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Este establecimiento combina la elegancia y la tradición de la cocina burguesa con un enfoque moderno y creativo que promete deleitar todos los sentidos.

La experiencia culinaria en Maison Lameloise comienza con un **menú degustación** que ofrece una interpretación innovadora de los clásicos de la región. Por solo 90 USD, los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos que resaltan los sabores y la riqueza de la cocina burguesa.

Para aquellos que buscan elevar su experiencia gastronómica, Maison Lameloise también ofrece un **maridaje de vinos** a un precio de 50 USD. Este servicio destaca por seleccionar cuidadosamente vinos que complementan a la perfección cada plato del menú, asegurando una experiencia gustativa armoniosa y memorable.

Visitar Maison Lameloise no es solo disfrutar de una comida, es embarcarse en una jornada sensorial que combina sabor, aroma y el ambiente acogedor de Chagny. Esta joya de la gastronomía francesa promete no solo satisfacer el paladar, sino también dejar una impresión duradera en todos los que cruzan sus puertas.

Menú degustación de cocina burguesa (90 USD).

Maridaje de vinos para una experiencia completa (50 USD).

Nestled in the picturesque town of Chagny, France, Maison Lameloise stands as a testament to refined French gastronomy. This three-Michelin-star restaurant is not just a dining destination but an embodiment of Burgundian culinary tradition, blending innovation with time-honored techniques. With its elegant 15th-century setting, it promises a dining experience that is both luxurious and deeply rooted in the local culture. From the moment you step through its doors, the warm ambiance and expert service create an inviting atmosphere that is ideal for food lovers and travelers alike.

Exceptional three Michelin-starred cuisine

High price point may be prohibitive for some

Limited availability; reservations required well in advance

Maison Lameloise is ideal for gourmets and food enthusiasts seeking an unforgettable dining experience. Perfect for special occasions, romantic dinners, or culinary explorations, this restaurant invites guests to indulge in an array of exquisite dishes that showcase the best of regional ingredients and innovative techniques.

Guests are encouraged to make reservations well in advance due to the restaurant's popularity. The dress code is upscale, aligning with the elegant atmosphere. Additionally, be prepared for a multi-course experience that showcases the chef's creativity and passion for food.

Maison Lameloise is a culinary jewel in Burgundy, offering an unparalleled dining experience that is both warm and sophisticated. With its blend of tradition and modern finesse, it remains a must-visit for anyone seeking the pinnacle of French cuisine. From the superbly crafted dishes to the attentive service, every aspect of the dining experience here is designed to leave an indelible mark on your culinary journey.

Guests are recommended to adhere to formal attire.

What is the dress code at Maison Lameloise

Yes, reservations are strongly recommended due to high demand.

Unfortunately, Maison Lameloise does not serve vegetarian dishes.

Dinner time is ideal to experience the full menu and ambiance.

For an extraordinary culinary journey, make your way to Maison Lameloise. Here, the confluence of tradition and innovation awaits, promising an unforgettable experience that transcends the ordinary. Don’t miss your chance to savor some of the finest dishes in Burgundy.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Descubre Maison Lameloise en Chagny, Francia, un restaurante con tres estrellas Michelin, que combina tradición y innovación culinaria en un entorno elegante.

Restaurante Maison Lameloise en Chagny, Francia - Cocina de Lujo y Tradición

Vive una experiencia culinaria única en Maison Lameloise en Chagny, Francia. Disfruta de platos exquisitos y maridajes de vinos en un ambiente clásico y sofisticado.

Experiencia Gastronómica en Maison Lameloise, Chagny - Alta Cocina Francesa

Planifica tu visita a Maison Lameloise en Chagny, Francia, con nuestros consejos y itinerarios, y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable en un restaurante de renombre.