Menú de Briketenia en Guéthary. Una selección refinada de platos elaborados por los chefs Martin y David Ibarboure, destacando ingredientes locales y de temporada.
En Briketenia, cada plato es una obra maestra que resalta lo mejor de la gastronomía francesa contemporánea. Aquí, los comensales pueden disfrutar de un menú que combina sabores auténticos y técnicas culinarias innovadoras, creando una experiencia inolvidable.
Entrantes.
Comience su experiencia culinaria con nuestros exquisitos entrantes, que combinan ingredientes frescos y sabores cautivadores:
- Foie gras de canard de Souprosse grillé : Un delicado foie gras de pato, acompañado de gelatina de fruta de la pasión, frutas cítricas confitadas y pan tostado.
- Œuf bio de la ferme : Huevo de granja, bañado en una salsa suprema de trufa, servido con brioche parisino, alcachofas y jamón Bellota.
Platos principales.
Los platos principales destacan los ingredientes de temporada, ofreciendo una experiencia culinaria rica y variada:
- Le Chemin des Parfums : Una creación de temporada seleccionada por el chef.
- Esprit de Saison : Otro plato del chef que muestra la esencia de la temporada.
- Le Retour du Marché : Ingredientes frescos del mercado para una experiencia auténtica.
- Homard Breton grillé : Langosta bretona a la parrilla, servida con bisque de chile ahumado, habas y guisantes.
- Agneau de lait des Pyrénées : Cordero de los Pirineos con salsa de vadouvan y pulpa de tomate fermentada.
Postres.
Los postres en Briketenia son el final perfecto para una comida memorable. Deléitese con estas opciones dulces:
- La Perle : Un postre de Piña Colada, nube de coco y sorbete de Ti Punch.
- Profiteroles à l'éclat d'or : Pasta choux de almendra, helado de vainilla Bourbon, caramelo salado y salsa de chocolate Manjari.
Bebidas.
Briketenia también ofrece una cuidada selección de bebidas que complementan perfectamente nuestros platos. Desde vinos locales hasta cócteles artesanales, hay algo para cada paladar.
