Descripción general del menú
En el Restaurante Les Oliviers, ubicado en el Hôtel Ile Rousse de Bandol, la filosofía culinaria se centra en la frescura y la calidad de los ingredientes locales. Desde su apertura en 2018, el chef Jérémy Czaplicki ha creado un menú que resalta la riqueza del ecosistema marino, ofreciendo platos que equilibran sabores y texturas. La cocina se inspira en la tradición mediterránea, con un enfoque especial en el pescado y mariscos, todos seleccionados cuidadosamente para garantizar una experiencia gastronómica excepcional.
El menú se compone de opciones de degustación que cambian según la temporada, asegurando que cada visita ofrezca algo nuevo y emocionante.
Platos destacados
- Horizon - 3 escales: Un viaje de sabores marinos con caviar Osciètre.
- Écume - 4 escales: Un plato que combina pétalos de vieira con bergamota y butternut.
- Immersion - 5 escales: Foie gras de canard mi-cuit con sardinas ahumadas y yuzu koshō.
- Végetal: Un plato que resalta la frescura de la espárrago verde y anguila ahumada.
Bebidas y maridajes
El restaurante ofrece una cuidada selección de vinos locales y cócteles artesanales que complementan perfectamente los sabores del menú. Cada plato se puede maridar con una opción de vino recomendada por el sommelier, asegurando una experiencia gastronómica completa.
Opciones dietéticas
Les Oliviers ofrece opciones vegetarianas en su menú, aunque la mayoría de los platos están centrados en el pescado. Es recomendable consultar el menú antes de la visita para asegurarse de que se adapten a las necesidades dietéticas.
Recomendaciones del chef
El chef sugiere probar el 'Immersion - 5 escales', un plato que combina foie gras y sardinas ahumadas, así como el 'Horizon - 3 escales', que destaca el caviar Osciètre. Estas opciones son ideales para quienes buscan una experiencia culinaria única.
Experimenta el menú en Les Oliviers
Visita Les Oliviers en Bandol para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores del Mediterráneo.
