Menú de Drexlers en Freiburg im Breisgau.
En Drexlers, la cocina resalta la frescura, la regionalidad y la creatividad a través de una selección de platos cuidadosamente elaborados. Este menú de la noche incluye tanto opciones vegetarianas como clásicas, perfectas para aquellos que buscan una experiencia culinaria memorable.
Entrantes
- Tatar vom Räucheraal, Rote Bete, Grapefruit: Una delicada combinación de anguila ahumada, remolacha y toronja, ofreciendo una explosión de sabores frescos.
Platos principales
- Bachsaibling, Kaviar, Brokkoli, Zitronenemulsion: Este plato combina trucha de río con caviar, brócoli fresco y una emulsión de limón, creando una experiencia completa de sabores del mar.
- Zweierlei vom Jungbullen, Möhrchen, Schlossberg-Champignon, Knöpfle: Un plato robusto que presenta dos preparaciones de ternera acompañadas de zanahorias, champiñones y knöpfle, una pasta típica.
Postres
El menú de postres ofrece una variedad de delicias que son el cierre perfecto para una cena excepcional, donde la creatividad y los sabores se combinan para dejar una impresión duradera.
Bebidas
La selección de bebidas en Drexlers complementa los platos, incluyendo vinos locales y cócteles innovadores que resaltan los sabores de la región.
Especialidades
No se pierda la oportunidad de disfrutar las especialidades del chef, que varían según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos.
