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Nova Circle - Sin malas recomendaciones

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At etz, located in the heart of Nürnberg, community involvement is not just a concept; it's a cornerstone of their philosophy. This Michelin-starred restaurant actively engages with local farmers and artisans, ensuring that every dish reflects the rich culinary heritage of the region. By sourcing ingredients directly from nearby producers, etz fosters a sustainable food ecosystem that benefits both the community and the environment.

Collaboration with local farmers for fresh produce.

Partnerships with local artisans for unique dining experiences.

Engagement in local food festivals and events.

Etz hosts a variety of events that celebrate local culture and cuisine. From seasonal tasting menus to workshops featuring local chefs, these gatherings create a vibrant atmosphere where guests can connect over a shared love for food. The restaurant also participates in community initiatives, such as charity dinners, which further solidify its role as a community hub.

Sustainability is at the forefront of etz's operations. The restaurant emphasizes the use of seasonal ingredients, minimizing waste, and reducing its carbon footprint. By implementing eco-friendly practices in both sourcing and preparation, etz sets a standard for responsible dining that resonates with environmentally conscious patrons.

"The ingredients are clearly the star of the show. The service struck a nice balance between formal fine dining and Franconia casual, which felt just about right for the experience." - Mathias Unberath, a satisfied guest.

Join etz for an unforgettable dining experience that celebrates local flavors and community spirit. Reservations are recommended, and you can easily book your table through their official website.

the remarkable journey of etz in nuremberg

Read more about etz's journey and recognition

Located at Wiesentalstraße 40 in Nürnberg, Germany, etz is a culinary destination that emphasizes local, seasonal ingredients. This two-Michelin-star restaurant offers a unique dining experience that blends innovative dishes with impeccable service.

Exceptional culinary experience with innovative dishes.

Commitment to sustainability and local sourcing.

Lengthy dining experience (4-5 hours) may not suit all guests.

This restaurant is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, special occasions, or those interested in local cuisine.

Reservations are recommended due to limited seating. Be prepared for a lengthy meal, as the experience can last several hours.

Overall, etz offers a remarkable dining experience that showcases the best of local ingredients and culinary artistry. While the lengthy meal and price may deter some, those who appreciate fine dining will find it well worth the visit.

Nestled in the heart of Mitte, Nürnberg, etz offers a revolutionary dining experience that combines regional top-notch products with a transparent culinary journey. This acclaimed restaurant, boasting two Michelin stars, is celebrated for its innovative approach to seasonal and local cuisine, making it a must-visit for gastronomes seeking authentic, high-quality flavors.

Experience Culinary Excellence at etz in Nuremberg

Explore etz through rave reviews highlighting their dedication to raw, regional ingredients and impeccable presentation, with a service that balances fine dining elegance and approachable warmth.

Join a culinary journey with a complimentary kitchen tour that offers an exclusive peek into the chef's creative process and the restaurant's philosophy, enriching your dining experience.

Indulge in a diverse selection of beverages including regional wines and craft beers, perfectly suited to complement your meal in a cozy, no-outdoor seating environment with ample parking and modern payment options.

Perfect for those seeking vegetarian options and a refined dining environment without outdoor seating, ensuring a memorable culinary adventure in Nürnberg.

Additional amenities include convenient free parking and multiple payment methods including NFC, debit, credit, and cash options, making your visit smooth and hassle-free.

Please note, a child-free environment and no outdoor seating provide a tranquil setting for a sophisticated dining experience tailored for adults.

Indulge in this unique culinary adventure at etz, where local ingredients meet innovative presentation, all in a cozy, accessible setting in Nürnberg.

Nuremberg

Diners frequently commend the restaurant's commitment to sustainability, the quality of locally sourced ingredients, and the creativity of the dishes.

Etz: La experiencia culinaria en Núremberg.

Ubicado en el corazón de Núremberg, **Etz** es más que un simple restaurante; es un viaje culinario que eleva la gastronomía regional a nuevas alturas. Con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación, este establecimiento se ha ganado críticas abrumadoramente positivas gracias a su dedicación a los ingredientes locales y de temporada.

Los visitantes de Etz se embarcan en un recorrido culinario que dura entre cuatro y cinco horas, comenzando con un breve recorrido por la cocina experimental. Luego, se ofrecen de 11 a 16 cursos creativos que destacan ingredientes de temporada y de la región. Esta experiencia no solo satisface el paladar, sino que también educa sobre la rica cultura gastronómica de Alemania.

El restaurante opera de jueves a sábado, comenzando el servicio de cena a las 6:15 PM. Es importante destacar que **las reservas son obligatorias** y deben hacerse a través de la página web oficial del restaurante.

 Sí, las reservas son obligatorias y pueden hacerse a través del sitio web del restaurante.

 El restaurante está abierto de jueves a sábado, con cenas a partir de las 6:15 PM.

¿Ofrecen opciones vegetarianas o veganas?

 Sí, el restaurante proporciona menús de degustación tanto omnívoros como vegetarianos, adaptándose a diversas preferencias dietéticas.

 Sí, hay estacionamiento disponible cerca del restaurante, y también se ofrece estacionamiento para bicicletas.

Los clientes de Etz elogian su **enfoque innovador** hacia la cocina regional, resaltando el excepcional servicio y la experiencia única que ofrece. La comunidad aplaude especialmente el compromiso del restaurante con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes, lo que se traduce en platos creativos que capturan la esencia de Núremberg.

Europe

Germany

Situado en la histórica ciudad de Nuremberg, en Alemania, el restaurante etz destaca como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria auténtica y memorable. Con un ambiente acogedor y una oferta que combina tradición y modernidad, este establecimiento invita a los comensales a disfrutar de sabores únicos en un entorno que refleja la rica cultura local.

En etz, cada plato es una obra maestra que combina ingredientes locales frescos con técnicas culinarias innovadoras. Entre sus especialidades, destacan dos platos que cautivan a todos los visitantes: un suculento codillo de cerdo asado, que se derrite en la boca con su piel crujiente y su interior jugoso, y una selección de salchichas artesanales acompañadas de una variedad de salsas caseras que realzan cada bocado. Además, la carta de bebidas ofrece cervezas artesanales alemanas y cócteles creativos que complementan perfectamente la experiencia gastronómica.

El restaurante etz no solo es conocido por su exquisita gastronomía, sino también por su historia y su compromiso con la comunidad local. Fundado hace varias décadas, ha sido un punto de encuentro para residentes y viajeros que desean experimentar la auténtica cultura bávara a través de su cocina. Un dato interesante es que muchas de las recetas tradicionales que se sirven en etz han sido transmitidas de generación en generación, preservando así el legado culinario de la región.

¿Qué hace especial a etz? La combinación de recetas tradicionales con un toque moderno, en un ambiente que refleja la historia y cultura de Nuremberg. ¿Por qué visitar? Para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y saborear platos que representan la esencia de la región. ¿Qué hay cerca? La ubicación en Nuremberg permite fácil acceso a otros puntos históricos y culturales de la ciudad.

Sumérgete en la cultura culinaria de Nuremberg en etz, donde cada plato cuenta una historia y cada sabor despierta los sentidos. Disfruta de una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad en un ambiente que invita a la conversación y la celebración. Ven y comparte momentos inolvidables en etz, un rincón que refleja la esencia de la región y su pasión por la buena comida.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3bWEtVVJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJt7cI6LZXn0cRGnyQZiwAUTo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3bWEtVVJREAE

We had a fantastic time at etz and are certain that we'll be back.

The ingredients are clearly the star of the show. Because all ingredients are purchased "raw", no processing, there's an additional element to delivering a dining experience of this quality. While I did not vibe with all dishes, presentation was spot on across the board and so was the balance of flavors and textures.

The service struck a nice balance between formal fine dining and Franconia casualty, which felt just about right for the experience.

We got lucky and spent some more time with the team discussing their journey and philosophy, really rounding out a wonderful evening.

Highly recommend, if you're open to regional top-notch products!

(Photo of one course is missing)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1OXNmZ3VRRRAB&d=17924085&t=1

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This is a hard restaurant to rate. I think you need to check in advance what they offer, and decide if it suits you.

They do a very local/seasonal cuisine, with products that come straight from the region. If you like that concept, you'll probably like it a lot.

In our case, this meant that the menu was mostly vegetarian. A lot of radish, celery, and stuff like that. Personally, when I got to a place at this price range I expect to see more of the "heavy hitter" ingredients in the menu. So all those veggies didn't really hit the spot for me.

Also, they have an open kitchen and prepare the dishes in sight of the customers. Generally I'm a big fan of this concept, but they overdo it. Our meal lasted around five and a half hours, and we weren't really taking our time with the dishes. I found it too much in the end.

So, to be frank, it didn't really work for me. But I think they are fairly clear on their website on what they do. If you go knowing that, I think you'll like it. The price range, however, has it implicitly competing with some other top restaurants in the region, which IMO are stronger options.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQLV9xaVRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJt7cI6LZXn0cRGnyQZiwAUTo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQLV9xaVRBEAE

Absolutely the best 2 michelin star restaurant. 200% recommended. I have been to many one star michelin restaurants, some two and very few three. The concept and service of ETZ did blow my mind. Open kitchen concept, absolutely friendly staff and amazing food is 5 out of 5 recommendation worthy. Thnk you Felix for amazing experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiaGVTQll3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJt7cI6LZXn0cRGnyQZiwAUTo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiaGVTQll3EAE

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoNlluTkV3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJt7cI6LZXn0cRGnyQZiwAUTo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoNlluTkV3EAE

My partner and I visited etz on Friday 10th February. Having visited a few fine dining restaurants across the continent and the UK we can say without doubt this has been our favourite. Our English needs were very much catered too, the staff were fantastic at explaining everything to us even when not in their native tongue. Daniel (who might be the manager, might be the sommelier, might be something else) was superb with us, both in advance and on the night, so much so that he reached out to see if I had left my scarf behind (its the small touches that make everything). The food was to die for, I could ramble all day about each course, just superb. I can honestly not recommend this restaurant highly enough. Please visit this place, you will not regret it.

Disfruta de la Cocina Local en etz, Nürnberg

Opened in September 2021 by Chef Felix Schneider, etz has quickly gained recognition, earning two Michelin stars in March 2022 and a Green Michelin Star for sustainability.

El **restaurante etz**, ubicado en Núremberg, Alemania, ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía desde su apertura en septiembre de 2021. Fundado por el talentoso Chef Felix Schneider, etz ha forjado un camino rápido hacia la excelencia culinaria.

Línea de tiempo de eventos significativos.

Fue galardonado con dos estrellas Michelin en marzo.

Se trasladó a su ubicación permanente el 7 de mayo.

Recibió cuatro toques negros de Gault-Millau.

En su breve pero notable historia, etz ha mostrado un compromiso excepcional con la **sostenibilidad**, lo que le valió el prestigioso Estrella Verde Michelin. A medida que el restaurante continúa evolucionando y estableciéndose, es un lugar imperdible para aquellos que buscan experiencias culinarias únicas en Alemania.

Ein saisonales, kreatives Menü mit 11 bis 16 Gängen, das je nach Woche und Saison variiert.

Spinatblatt mit getrockneten Nelkenschwindlingen, Cassisbeeren und Cassisholz-Vinaigrette

Wagyu-Tatar mit Emu-Ei-Mayo, Kräutern und Blüten

Gegrillter Taglilientrieb mit Hühnerbrühe und Zitrusblatt

Mangalitza mit Kartoffel und milchsaurem Blaukrautsaft

Sauerteigbrot aus alten Weizensorten, 36 Stunden gereift, mit 10 Jahre alter Sauerteigkultur aus der Versuchsküche

Keulenschinken 3 Jahre, gedämpfter Nackenspeck und Lardo mit Leinsaattrestermiso vom Mangalica-Wollschwein aus dem Steigerwald

Keule vom Wagyu-Fleckvieh mit Edelschimmel gereift und Spätburgunder gewaschen von der fränkischen Alb

Rohes, eingelegtes und milchsaures heimisches Gemüse aus dem Knoblauchsland

Gesalzene Sauerrahmbutter

Schwarzer-Rettich-Taschen mit Tomate, geräuchertem Fischschmalz und Schnittlauch-Buttermilch-Vinaigrette

Rohe Forelle, hautseitig in Apfelessig rehydriert mit Wurzelgemüse, verbranntem Lauchöl, Essigmutter und Spirulinatamari

Knollen, Wurzeln und Rüben mit Walnuss-Creme und Mohn-Miso-Velouté

Zehn Wochen gereift, langsam gegartes Wagyu mit Estragonsalz, weißem Spargel und Kartoffelpüree mit oxidiertem Rinderfett

Fencheleis mit Magnolienblüte und Zierquitten-Granité, -Sud, eingelegt und als Curd

Soufflé aus Ziegenfrischkäse mit karamellisierten schwarzen Johannisbeeren in Bienenpollen und Agastache, Sorbet aus Preiselbeeren, schwarz fermentierter Thymianhonig

Menü omnivor

Descubre la experiencia culinaria única en etz, un restaurante de Nuremberg que ofrece un menú omnivor lleno de creatividad. Este menú se compone de entre 11 y 16 platos que cambian semanalmente según la temporada, asegurando que cada visita sea una nueva aventura gastronómica.

 - Una fresca mezcla de espinaca, champiñones secos, frutas de cassis y una vinaigrette de cassis.

 - Tartar de Wagyu, acompañado de mayonesa de huevo de emú, hierbas frescas y flores comestibles.

 - Brote de tagliatelle a la parrilla, servidos con caldo de pollo y hoja de cítricos.

 - Cerdo Mangalitza con papas y jugo de chucrut.

Sauerteigbrot aus alten Weizensorten, 36 Stunden gereift

 - Pan de masa madre elaborado con variedades antiguas de trigo, fermentado durante 36 horas.

Keulenschinken 3 Jahre, gedämpfter Nackenspeck und Lardo

 - Jamón de paleta de 3 años, acompañado de panceta al vapor y Lardo.

Rohe Forelle, hautseitig in Apfelessig rehydriert

 - Trucha cruda rehidratada por el lado de la piel en vinagre de manzana, servida con vegetales de raíz.

Zehn Wochen gereift, langsam gegartes Wagyu

 - Wagyu envejecido durante diez semanas, cocido lentamente con sal de estragón y espárrago blanco.

Fencheleis mit Magnolienblüte und Zierquitten-Granité

 - Helado de hinojo con flores de magnolia y granizado de membrillo.

Soufflé aus Ziegenfrischkäse mit karamellisierten schwarzen Johannisbeeren

 - Soufflé de queso de cabra con grosellas negras caramelizadas, acompañado de sorbete de arándano.

Complementa tu comida con una selección excepcional de bebidas que incluyen vinos locales y artesanales, cervezas de producción local y cócteles creativos. Cada bebida ha sido elegida para realzar la experiencia gastronómica única que ofrece etz.

Los platos especiales cambian regularmente y están diseñados para sorprender a los comensales. Pregunta al personal sobre las recomendaciones del chef para disfrutar de lo mejor de la cocina de etz.

Descubre etz en Nuremberg: un restaurante único que deleita tus sentidos con sabores locales. ¡Haz tu reserva y vive una experiencia inolvidable!

Restaurante etz en Núremberg: sabores locales únicos

Nuremberg Municipality

Ein kurzer Rundgang durch die Versuchsküche, der den Gästen einen Einblick in die Zubereitung und Philosophie des Restaurants gibt.

Küchenführung

Ubicado en el corazón de Núremberg, Etz es un restaurante que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también una conexión profunda con la filosofía de la cocina. Este establecimiento es ideal para **foodies** y amantes de la gastronomía que buscan algo más que una simple comida.

Küchenführung: Un Vistazo a la Magia de la Cocina.

Una de las experiencias más fascinantes que ofrece Etz es la **Küchenführung**. Este recorrido guiado por la cocina te permitirá adentrarte en el corazón del restaurante, donde podrás observar de cerca el arte de la preparación de los platos. Durante este breve pero inmersivo recorrido, los huéspedes tienen la oportunidad de conocer la filosofía detrás de la cocina del restaurante y entender cómo se crean cada uno de los deliciosos platillos que se sirven.

La experiencia en Etz no solo se limita a la comida; también es un viaje educativo que te permitirá apreciar la dedicación y el esmero que se pone en cada plato. Si te encuentras en Núremberg, no puedes perderte la oportunidad de explorar este restaurante que combina arte culinario y filosofía gastronómica.

Resumen sobre etz en Nuremberg de Alemania.

En el corazón de Nuremberg, Alemania, etz ofrece una experiencia gastronómica que combina innovación y compromiso con la sostenibilidad. Sin embargo, como en cualquier establecimiento, existen tanto aspectos a favor como en contra que los visitantes deben considerar.

El restaurante etz se destaca por varias razones que lo convierten en un destino culinario atractivo:

: Cada plato es una obra maestra, creada con ingredientes frescos y técnicas innovadoras.

: Utilizan ingredientes de origen local, promoviendo prácticas responsables.

: Los comensales son atendidos con un servicio excepcional en un entorno acogedor.

A pesar de sus notables ventajas, hay algunos aspectos que podrían no ser ideales para todos los visitantes:

: Las comidas pueden durar entre 4 y 5 horas, lo que puede no ser adecuado para todos los huéspedes.

: El costo de la experiencia puede ser un obstáculo para algunos comensales.

En resumen, etz en Nuremberg es un destino culinario que vale la pena visitar por su innovadora cocina y su atención a la sostenibilidad. Sin embargo, es importante considerar la duración de la experiencia y el costo, que pueden no ser adecuados para todos. Para los amantes de la gastronomía dispuestos a invertir tiempo y dinero, etz promete ser una experiencia memorable.

Mittelfranken

Descubre etz en Nuremberg, un restaurante premiado con 2 estrellas Michelin que ofrece una experiencia culinaria única con ingredientes locales y menú de degustación exclusivo.

Restaurante Etz en Nuremberg - Cocina Innovadora con Estrellas Michelin

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