Il Pernambucco Menu - Un Viaje Culinario por la Liguria de Italia en Albenga.
Descubre la experiencia culinaria que ofrece
Il Pernambucco, un rincón de la Liguria donde los ingredientes frescos y locales se convierten en auténticas obras maestras bajo la dirección de la Chef Nicoletta Pellegrinetti. Desde starters frescos hasta platos principales innovadores y postres irresistibles, cada bocado cuenta una historia de tradición y pasión.
Entrantes
Los entrantes de Il Pernambucco son una celebración del mar y la frescura. Entre ellos destacan:
- Octopus tempura with creamed yellow squash and balsamic vinegar : Pulpo crujiente acompañado de un suave puré de calabaza.
- Stuffed mussels : Mejillones rellenos con una mezcla de pan, ajo y perejil.
- Seafood Fantasy : Un festín de mariscos variados y verduras de temporada.
- Salad of seasonal vegetables and pink prawns : Ensalada fresca con verduras de temporada y gambas rosadas.
- Tartare from our sea accompanied by mixed greens : Tartare fresco de pescado con lechuga variada.
Platos principales
Los platos principales de Il Pernambucco son una explosión de sabores que reflejan la riqueza de la cocina liguriana. Algunos de los más destacados son:
- Tower of trenette pasta with Albenga basil pesto : Pasta trenette en una torre, con pesto de albahaca de Albenga.
- Saffron Carnaroli risotto with Cognac-flavoured scallops : Risotto Carnaroli con azafrán y vieiras al Cognac.
- Borage tagliolini with sea urchin pulp and cherry tomatoes : Tagliolini de borage con pulpa de erizo de mar y tomates cherry.
- Crustacean ravioli with lobster : Ravioli de crustáceos rellenos de langosta.
- Venere rice with ragu from our sea : Arroz Venere con ragú de mar.
Postres
Los postres de Il Pernambucco son el toque dulce perfecto para finalizar tu comida. Deléitate con:
- Dark chocolate cake with pernambucco jam : Pastel de chocolate negro con mermelada de pernambucco.
- Il Pernambucco parfait with fresh fruit : Parfait cremoso con fruta fresca.
- Meringue with warm zabaione and fresh fruit : Merengue con zabaione caliente y fruta fresca.
Bebidas
Acompaña tu experiencia gastronómica con una variedad de bebidas que complementan perfectamente tus platos. No te olvides de probar nuestros vinos locales.
