Menú de Zur Kaiserkron en Bolzano.
Experimenta una fusión de la cocina italiana tradicional y contemporánea en Zur Kaiserkron. Este restaurante en Bolzano ofrece un menú exquisito que destaca lo mejor de los ingredientes de temporada, presentando una variedad de platos que deleitarán a los amantes de la gastronomía.
Entrantes.
Los entrantes en Zur Kaiserkron son una celebración de sabores frescos y texturas. Aquí te presentamos algunas de las opciones que no te puedes perder:
- Garden olive in “bianco” e caviale royal.
- Polpo nostrano, cicorie e patate.
- Caesar salad alla moda Kaiserkron.
- Tartare razza laugenrind, sale di cervia, olio evo “ortolana”, burro salato e crostini.
- Capesante, crema di piselli mangiatutto, speck croccante e erbe fini.
Platos principales.
Los platos principales de Zur Kaiserkron son verdaderas obras maestras que combinan ingredientes locales y técnicas culinarias excepcionales. Descubre estos sabores únicos:
- Ravioli del plin, sugo d’arrosto, scarola e zafferano.
- Fusilli felicetti, barbabietola del maso birkenheim, lime e graukäse della valle aurina.
- Risotto agli asparagi bianchi, nocciole, acciughe e marmellata di limoni del garda.
- Rascatielli al ragù di brillenschaf, cardoncello arrostito e salsa alla maggiorana.
- Spaghettone mancini cacio e pepe con fave fresche.
- Cervo in crosta di bosco, tarassaco, olio al nasturzio e gastrique.
- Faraona alla schiava, lampascioni, cicoria e uvetta.
- Pescato del giorno secondo mercato.
- Piccola marmitta di brillenschaf con piselli alla menta e patate.
- Guancia di vitello glassata al sedano rapa, bietole ripassate e ‘nduja.
Postres.
Para culminar tu experiencia gastronómica, los postres de Zur Kaiserkron son el cierre perfecto, elaborados con atención a los detalles y sabores irresistibles.
Bebidas.
La selección de bebidas en Zur Kaiserkron complementa a la perfección cada plato, ofreciendo una variedad de vinos de la región y cócteles creativos.
