Menú del Restaurante Gourmet Artifex en Brennero.
Artifex Gourmet Restaurant Menu
En el corazón de Brennero, el Restaurante Gourmet Artifex te invita a sumergirte en un mundo de delicias culinarias sostenibles. Cada plato es una obra maestra, creada con pasión y los ingredientes más frescos.
Entrantes
Cada entrada es un festín para los sentidos, equilibrando sabores y texturas de manera sublime. A continuación, algunas de las opciones que puedes disfrutar:
- Violetta: tartare di manzo biologico, crema di cavolfiore, olio di abete, spezia di bosco
- Giacinto delle nevi: ricciola, crescione, pompelmo, caviale
- Iris: essenza di pollo, aglio orsino, spugnole
- Trifoglio dei prati: risotto alle erbe selvatiche, siero di latte acido, pecorino, tartufo
- Tulpino di campo: filetto di vitello, asparagi, piselli
Platos principales
Las opciones de platos principales ofrecen una perfecta fusión de tradición e innovación, ideal para satisfacer el paladar más exigente. Aquí tienes algunas recomendaciones:
- Torta di mele della nonna: foie gras, mela, grano saraceno
- Tom Ka Gai: latte di cocco, pollo, olio di kafer, verdure
- 5 Sensi: carabinero, mango, sedano, foie gras, salsa gitana
- Tras cielo e terra: petto di piccione, sedano, foie gras, salsa gitana
- Tradizione: canederli, pressati, insalata di crauti, cipolla arrostita, cubetti di pancetta, erba cipollina
Postres
Los postres en Artifex son un verdadero regalo para el paladar. La creatividad y el sabor se encuentran en cada bocado. Aquí hay algunas delicias para cerrar tu experiencia gastronómica:
- Sigaro: birra, uva sultanina, caramello, cioccolato
- Rabarbaro: fragola
- Carote precoci: olivello spinoso, gelato alla vaniglia
- "Kase kistl" locale: pane alla frutta, chutney
Bebidas
Complementa tu experiencia gastronómica en Artifex con una selección de bebidas que realzan cada plato, desde vinos finos hasta cócteles creativos.
