Menú de Enoteca Pinchiorri en Florencia.
En el corazón de Florencia, Enoteca Pinchiorri ofrece una experiencia culinaria inigualable a través de un menú cuidadosamente elaborado que fusiona los sabores tradicionales italianos con técnicas innovadoras. A continuación, te presentamos una selección de los platos más destacados que puedes disfrutar.
Entrantes
Los entrantes de Enoteca Pinchiorri son un verdadero deleite para los sentidos. Aquí tienes algunas opciones que no te puedes perder:
- Amuse Bouche: Mini pasteles con crema de yogur de cebolla caramelizada.
- Atún de aleta amarilla marinado con albahaca, mermelada de pomelo, hinojo y regaliz.
- Vieiras con espárragos, cilantro, corales marinados y mayonesa de crustáceos.
- Rollito de col negra, mini baguette y crujientes de polenta.
- Gambas rojas ligeramente cocidas y judías frescas con un surtido de huevos del mar y de la tierra.
- Huevo negro escalfado con queso Taleggio, calabacín y guanciale.
Platos principales
Para los amantes de los sabores intensos, los platos principales de Enoteca Pinchiorri son una experiencia que no se puede pasar por alto.
- Pescado de monje frito relleno de soppressata, puré de papa y limón, y pimienta jamaicana.
- “Fusilli al Ferretto” con langostinos, tomate fresco, bottarga y pan rallado.
- Agnolotti con ternera y crema de garbanzos.
- Cerdo Mora Romagnola con chicoria encurtida, espárragos y judías verdes.
- Pechuga y pierna de paloma con pesto de pimientos dulces, croqueta de papa y salsa de hígado.
Postres
Los postres en Enoteca Pinchiorri son el cierre perfecto para una experiencia gastronómica sublime.
- Persimón comprimido con espuma de lichis y gelato de mandarina.
- Versión moderna de tarta de manzana con helado de caramelo salado.
- Bollos de remolacha.
- Aire de coco.
- Crispetas de chocolate.
- Malvavisco de té verde.
- Chocolate caliente con galleta de cardamomo.
Bebidas
Nuestra carta de bebidas complementa perfectamente cada plato con una selección excepcional de vinos y cócteles.
Visita el sitio oficial para explorar más sobre nuestro menú.






