Inicio

Descargar

Nova Circle es tu espacio único para guardar y compartir las mejores recomendaciones de todo el mundo, mientras te inspiras con personas afines.

Nova Circle - Sin malas recomendaciones

Añadir

Florence

Enoteca Pinchiorri, located in Florence, Italy, is renowned for its exceptional cuisine, extensive wine selection, and elegant ambiance. Diners frequently commend the impeccable service and the unique experience of dining in a historic 17th-century palazzo. The restaurant offers a curated tasting menu that showcases the culinary excellence of its chefs, including Ravioli Capresi with marinated red prawn and Pigeon in a Bread Crust. The wine list is extensive, featuring global and Italian selections, with wine pairing experiences available. The establishment provides private dining rooms, valet parking, wheelchair access, and a bar area, ensuring a comfortable and exclusive dining experience.

Descubre Enoteca Pinchiorri en Florencia.

Situado en el corazón de Florencia, Enoteca Pinchiorri es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Este elegante restaurante ofrece una experiencia culinaria única, combinando la tradición italiana con la innovación contemporánea. Con un ambiente refinado y una carta de vinos que deja sin aliento, este lugar se ha ganado un lugar destacado en el mapa de la alta cocina.

Enoteca Pinchiorri es famosa por su impresionante bodega de vinos y su menú creativo. Los platos son auténticas obras de arte, cuidadosamente preparados por chefs que valoran cada detalle. Sin embargo, algunos comensales han mencionado que, aunque la calidad de los ingredientes es excepcional, los precios pueden ser elevados. A pesar de esto, muchos coinciden en que la experiencia vale cada euro.

¿Cuál es el rango de precios para cenar en Enoteca Pinchiorri?

 Los precios varían según el menú y la selección de vinos, comenzando desde €275 por persona, con maridajes de vino que van desde €200 hasta €3000.

¿Hay un código de vestimenta en Enoteca Pinchiorri?

 Sí, el restaurante mantiene un código de vestimenta formal. Se espera que los huéspedes se vistan elegantemente para la experiencia gastronómica.

¿Ofrece Enoteca Pinchiorri opciones vegetarianas?

 Sí, el restaurante proporciona opciones vegetarianas a pedido. Se recomienda informar al personal con antelación.

 Sí, se recomienda encarecidamente hacer una reserva debido a la popularidad del restaurante y la cantidad limitada de asientos.

¿Enoteca Pinchiorri tiene un tour de bodega?

 Sí, el restaurante ofrece visitas a su renombrada bodega a pedido.

A pesar de la **renovación** de Enoteca Pinchiorri, la opinión de la comunidad es mixta. Mientras que algunos elogian la calidad de la comida y la extravagancia de la bodega de vinos, otros han expresado preocupaciones sobre los altos precios y la calidad del servicio. Es un lugar donde se puede disfrutar de una comida memorable, pero es importante estar preparado para una experiencia que puede salir del presupuesto.

Europe

Italy

Enoteca Pinchiorri, ubicada en la Via Ghibellina de Florencia, es un emblema de la alta cocina italiana. Desde su apertura, ha sido un referente en el mundo de la gastronomía, combinando la tradición toscana con un enfoque contemporáneo. Este restaurante, que cuenta con tres estrellas Michelin, se destaca por su ambiente elegante y acogedor, donde cada plato es una obra de arte. Los comensales son recibidos en un espacio que evoca la historia y la sofisticación de la región, creando una experiencia culinaria inolvidable.

La experiencia gastronómica en Enoteca Pinchiorri es un viaje a través de sabores exquisitos y presentaciones artísticas. El menú, que cambia según la temporada, incluye platos como el risotto de trufa blanca y el filete de ternera a la parrilla, cada uno maridado con vinos seleccionados de una extensa carta. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia única con maridajes de vino que complementan cada bocado, elevando la cena a un nivel sublime.

Enoteca Pinchiorri no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también se encuentra cerca de varios puntos de interés en Florencia. Los visitantes pueden explorar la Galería Uffizi, famosa por su colección de arte renacentista, o disfrutar de un paseo por el Ponte Vecchio, un símbolo de la ciudad. La ubicación del restaurante permite a los comensales sumergirse en la rica cultura y la historia de Florencia antes o después de su comida.

Sí, se recomienda hacer reservaciones con anticipación.

Sí, hay opciones vegetarianas disponibles.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una cena excepcional en Enoteca Pinchiorri. Con su combinación de cocina innovadora y un ambiente sofisticado, es el lugar ideal para una celebración especial o una noche romántica en Florencia. ¡Haz tu reservación y vive una experiencia culinaria única!

Artfully plated dishes inspired by Tuscan tradition, plus a long wine list, in an old-world space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbi03b0ZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbi03b0ZREAE

An icon in the world of fine dining. Enoteca Pinchiorri delivers on everything it promises. The choreography of beautiful dishes, smooth service and amazing wines works perfectly without the feeling over over-rehearsal.
What I will remember forever is the wine pairing; here you will have the privilege for a relatively accessible price to taste marvelous bottles from the most exclusive producers. I strongly recommend to spend more here and go for a Grand Cru pairing and just enjoy. I have never been happier after drinking a bit too much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOVpYbGR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOVpYbGR3EAE

My wife and I visited Florence last week for her birthday and had a reservation here a few weeks prior to that. We had the 7 courses with white truffles. The foods were excellent with very unique flavors, textures and taste that would guarantee to excite our taste buds. The white truffles definitely elevated the foods to another level.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNjc2ekxREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNjc2ekxREAE

This was an absolutely amazing night. Antonio and the entire team were spectacular.
The food was amazing, and the wine paring was a one of a kind experience.   The service went above and beyond.  When a glass was half done, they immediately refilled, whether water or wine.
The water menu was a new experience, so we tried 3 types of water. The wine Bible was too large to even read, so we went with the 3 wine pairing where they keep filling your glass.
We chose the a la carte menu, and we're very happy with the selection.
We were able to see the wine cellar, which was a jaw-dropping experience.   We WILL RETURN the next time we are in Florence.
Thank you for a lovely evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubllyQ25nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubllyQ25nRRAB

Great food and service.
Great environment.

Didn’t like the cheese plate. If you’re not a big cheese lover, suggest skipping the cheese experience that costs 45 euros/person.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsX1pMSGlRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsX1pMSGlRRRAB

We’re struggling a bit with this one. We’ve been to many Michelin star restaurants, but this was our first experience with 3 stars. The food was incredible, but we really did not enjoy the overall experience. And for the price you pay, that’s hard to reconcile with.

I’ll start with the food. Nothing bad to say here. Multiple dishes had you saying “wow” as you take a bite. The menus are very well designed and the portions are pretty respectable. If you have the option, you have to try the veal chop - I’m still dreaming about it.

Now on to the experience. It’s a bit stuffy and pretentious. Look, you’ve got 3 stars, you can do that. It just wasn’t for us. The dining room is extremely bright and it’s almost silent. It’s like every table is afraid to make any noise because of how you’ll be perceived. Hard to describe the overall feeling, but it definitely wasn’t an enjoyable or welcoming environment.

The staff was certainly nice, but you’ll notice a lot of reviews mentioning that they constantly up-sell you. They’re right. They come to your table often trying to get you to spend more and then look down upon you if you turn it away. Again, just not for us.

Last thing here - the price. Again, you’ve got 3 stars, you can charge whatever you want. BUT - every single aspect needs to be perfect, and I can’t say that here. It’s pricey. Like, €120 per dish. Not going to dwell on this too much, we just didn’t feel good about the value we were getting. To each their own…

I’d still recommend coming here, just do a bit of your own research first.

Cocina Gourmet en Enoteca Pinchiorri, Florencia

Enoteca Pinchiorri, established in 1974 by Giorgio Pinchiorri and Annie Féolde, is a renowned three Michelin-starred restaurant located in a historic 17th-century palazzo in Florence, Italy. The restaurant is celebrated for its exceptional cuisine, extensive wine selection, and elegant ambiance.

Fundada en 1979 en la histórica ciudad de Florencia, Italia, Enoteca Pinchiorri es mucho más que un simple restaurante. Desde sus inicios, este establecimiento ha destacado por su excepcional oferta gastronómica y su vasta bodega de vinos, convirtiéndose en un referente en la escena culinaria mundial.

Perpetuando su prestigio, en 2004 reafirmó su estatus como uno de los mejores restaurantes del mundo, manteniendo sus tres estrellas Michelin de manera ininterrumpida, un testimonio de su compromiso con la excelencia culinaria y un servicio insuperable.

A lo largo de los años, Enoteca Pinchiorri ha recibido numerosos reconocimientos que reflejan su excelencia y liderazgo en la gastronomía. En 1993, fue galardonada con las codiciadas tres estrellas Michelin, un símbolo de su calidad superior y su innovación constante en la cocina italiana.

La historia de Enoteca Pinchiorri es un testimonio de su constante evolución y compromiso con la excelencia, convirtiéndola en un símbolo de innovación y tradición en la gastronomía italiana que sigue atrayendo a amantes del buen comer de todo el mundo.

En 2008, su prestigio internacional quedó aún más confirmado cuando fue votado como el 32º mejor restaurante del mundo por la revista británica 'Restaurant'. Este reconocimiento solidifica su posición como uno de los destinos culinarios más destacados de Italia y del mundo.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

In the heart of Florence, where art and culinary tradition converge, stands the enchanting Enoteca Pinchiorri, a destination that promises to elevate the senses. This wine bar and restaurant is a secret treasure tucked along Via Ghibellina, a charming street that pulses with the vibrancy of classic Tuscan life. Step inside, and you’re instantly enveloped by a sophisticated ambiance, where contemporary elegance meets rustic warmth, creating a perfect backdrop for an unforgettable dining experience. Here, wine aficionados will find themselves in heaven, as the extensive selection brims with both local gems and rare international finds. Each bottle tells a story, be it the sun-washed vineyards of Chianti or the esteemed estates of Bordeaux. Expert sommeliers are on hand to guide your journey, merging the perfect pairings with exquisite dishes crafted from the finest seasonal ingredients. The menu is a tapestry of flavors, weaving together traditional Italian recipes with inventive twists that reflect Florence's gastronomic soul. Indulgent risottos, succulent meats, and decadently rich desserts invite a delightful exploration of taste. Upon stepping into Enoteca Pinchiorri, you're not merely dining; you're partaking in a celebration of culture and sophistication. With the magnificent Duomo and bustling piazzas just a stone's throw away, this culinary gem embodies the spirit of Florence, beckoning travelers to partake in its rich offerings, both in glass and on plate. A visit promises not just a meal, but a passport to the flavors and stories of Tuscany, setting the stage for an evening of indulgence and inspiration that lingers long after the last sip.

Enoteca Pinchiorri

Rating

A curated selection of dishes showcasing the restaurant's culinary excellence.

Ravioli Capresi with marinated red prawn

Pigeon in a Bread Crust

Tasting Menu

Menú de Enoteca Pinchiorri en Florencia.

En el corazón de Florencia, Enoteca Pinchiorri ofrece una experiencia culinaria inigualable a través de un **menú cuidadosamente elaborado** que fusiona los sabores tradicionales italianos con técnicas innovadoras. A continuación, te presentamos una selección de los platos más destacados que puedes disfrutar.

Los entrantes de Enoteca Pinchiorri son un verdadero deleite para los sentidos. Aquí tienes algunas opciones que no te puedes perder:

Amuse Bouche: Mini pasteles con crema de yogur de cebolla caramelizada.

Atún de aleta amarilla marinado con albahaca, mermelada de pomelo, hinojo y regaliz.

Vieiras con espárragos, cilantro, corales marinados y mayonesa de crustáceos.

Rollito de col negra, mini baguette y crujientes de polenta.

Gambas rojas ligeramente cocidas y judías frescas con un surtido de huevos del mar y de la tierra.

Huevo negro escalfado con queso Taleggio, calabacín y guanciale.

Para los amantes de los sabores intensos, los platos principales de Enoteca Pinchiorri son una experiencia que no se puede pasar por alto.

Pescado de monje frito relleno de soppressata, puré de papa y limón, y pimienta jamaicana.

“Fusilli al Ferretto” con langostinos, tomate fresco, bottarga y pan rallado.

Agnolotti con ternera y crema de garbanzos.

Cerdo Mora Romagnola con chicoria encurtida, espárragos y judías verdes.

Pechuga y pierna de paloma con pesto de pimientos dulces, croqueta de papa y salsa de hígado.

Los postres en Enoteca Pinchiorri son el cierre perfecto para una experiencia gastronómica sublime.

Persimón comprimido con espuma de lichis y gelato de mandarina.

Versión moderna de tarta de manzana con helado de caramelo salado.

Chocolate caliente con galleta de cardamomo.

Nuestra carta de bebidas complementa perfectamente cada plato con una selección excepcional de vinos y cócteles.

Visita el sitio oficial para explorar más sobre nuestro menú.

Descubre Enoteca Pinchiorri en Florencia: un paraíso gourmet de vinos y sabores toscanos. ¡Reserva tu mesa y vive una experiencia inolvidable!

Enoteca Pinchiorri: Gourmet en el corazón de Florencia

Metropolitan City of Florence

An extensive wine list featuring global and Italian selections.

Wine Pairing

Enoteca Pinchiorri en Florencia: Un Paraíso del Vino y la Gastronomía Italiana.

Ubicada en el corazón de Florencia, Enoteca Pinchiorri es más que un simple bar o restaurante; es una experiencia sensorial que combina la exquisita gastronomía italiana con una de las mejores colecciones de vinos del mundo. Este establecimiento ha sido un punto de referencia para los amantes del vino y la buena comida desde su apertura, ofreciendo un ambiente acogedor y elegante para disfrutar de una velada inolvidable.

Enoteca Pinchiorri se especializa en maridar vinos de manera excepcional. Sus ofertas incluyen dos experiencias únicas:

: Un selección de tres vinos perfectamente emparejados con el menú de degustación, ofreciendo una experiencia única.

: Una experiencia exclusiva de maridaje con vinos raros y únicos de la bodega.

El ambiente en Enoteca Pinchiorri es la mezcla perfecta de sofisticación y calidez. Con una decoración elegante, este lugar es ideal tanto para una cena romántica como para una celebración especial. Cada detalle está cuidadosamente diseñado para garantizar que cada visita sea memorable, desde el servicio excepcional hasta la presentación artística de los platos.

Located at Via Ghibellina, 87 in Florence, Italy, Enoteca Pinchiorri is a celebrated fine dining establishment known for its exquisite Tuscan-inspired cuisine and an extensive wine selection. This Michelin-starred restaurant combines artfully plated dishes with a historic ambiance, making it a top choice for food enthusiasts and travelers alike.

Extensive wine selection featuring exclusive producers

Impeccable service that enhances the dining experience

Strict dress code may deter casual diners

Enoteca Pinchiorri is perfect for special occasions, romantic dinners, and celebrations. Its refined atmosphere and exceptional service make it a great choice for those looking to indulge in a memorable dining experience.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Dress code is formal; smart attire is expected.

Enoteca Pinchiorri stands out as a premier dining destination in Florence, offering a blend of culinary excellence and historic charm. While the price point may be high, the experience is often deemed worth it by those who appreciate fine dining. Whether you are a local or a traveler, this restaurant promises an unforgettable experience.

Tuscany Region

Maten var medelmåttig i bästa fall & vinprovningen var inget att minnas. Personal & Service var sub par. Jag har ätit på 1-stjärniga restauranger som var mycket bättre. De förtjänar inte 3 stjärnor. Jag skulle inte slösa dina pengar.

Detta är INTE en Michelin restaurang. Två rätter var oätliga. Endast 2 proteiner serverades och både gosfisken och lammet var lackluster som bäst. Pepparrot hör inte heller hemma i en öken. Servicen var dålig, de serverade en av våra rätter medan min fru var i badrummet. Ingen kommunikation mellan servrarna och BOH. Vårt bord smulades inte sönder förrän efterrätten. Vinparningen är inte värd 350 för genomsnittligt bordsvin. Detta är den mest nedslående matupplevelse jag någonsin haft. När jag uttryckte min frustration och besvikelse var chefen likgiltig och försökte inte ens ställa det till rätta. Jag äter på Michelin restauranger och denna restaurang är inte värd bib gourmet än mindre 3 stjärnor. Jag har aldrig känt att jag har blivit rånad på restaurang förrän nu. Undvik till varje pris

Jag undrar verkligen hur denna restaurang behåller sin Michelin 3 - stjärnstatus, eftersom upplevelsen föll långt under förväntningarna. Servicen var chockerande dålig – personalen verkade prioritera lokalbefolkningen och stamgäster, medan andra gäster behandlades avvisande. En äldre vithårig personal placerade till och med en annan vinflaska på bordet rakt framför mig och skymde sikten, till synes för att jag inte hade beställt en flaska själv. Sättet jag behandlades på fick mig att känna mig ovälkommen, och ibland kände jag en viss fördom i deras attityd. Maten var en annan besvikelse: alltför salt, oinspirerad, och absolut inte värt € 390 prislappen. Sammantaget kan jag inte rekommendera denna restaurang. För samma kostnad finns det mycket bättre matupplevelser i Europa där gästerna behandlas med respekt och matens kvalitet matchar priset.

Bara en dålig upplevelse, vi ville inte göra avsmakningsmenyn och det verkar som om vi blev dömda för det. De förrätter vi hade var exceptionella men personalen är så robotic och det finns ingen personlig touch. Vi ville inte köpa en $ 800 flaska vin eller $ 400 provning och ville bara köpa ett glas och förrätt, på grund av detta saker bara för att obekväma. Maten var bra men det är en extremt kvav upplevelse

Vi såg verkligen fram emot denna måltid och på många sätt gjorde det inte besviken. Stämningen var bra, Servicen utmärkt och maten av hög standard. Vinparningar är dyra men har några verkligt anmärkningsvärda viner. Problemet är att du förväntar dig mycket och jämfört med andra trestjärniga anläggningar fanns det inga enastående kurser och några av påläggen på vatten och vin var extraordinära. Visst värt ett besök medan i Florens men för en måltid av denna storlek finns det andra globala val.

Min fru och jag gjorde en oplanerad mellanlandning i Florens på väg till Toscana. Medan vi pendlade från München bokade vi ett hotell, och vid ankomsten kollade jag Michelin Guide för restaurangrekommendationer. Det var så jag hittade Enoteca Pinchiorri — jag ringde och lyckligtvis hade de ett bord tillgängligt för följande kväll. När vi kom, vi var eskorterade till matsalen på första våningen. Vi tyckte IT var lite mörkt och frågade om vi kunde flyttas. Lyckligtvis var vi åter sittande på bottenvåningen, som hade en mycket trevligare atmosfär. Vi valde avsmakningsmenyn ”Heart Mother” och frågade efter vinlistan — och vilken lista IT var. Detta var inte bara en vinlista; IT var ett uppslagsverk. Jag tillbringade flera minuter med att bläddra igenom IT och märkte snabbt att, som på många topprestauranger, var vinpriserna — särskilt för Bourgogne — ganska branta. Men när du är i Italien, bli Italienska — eller så trodde jag. De erbjöd en meny för vinparning med tre olika prisnivåer, och vi valde det mellersta alternativet. En trevlig touch var möjligheten att välja mellan två olika viner per rätt (t. ex. två vita till den första rätten). Jag tyckte IT var lite förvånande att vinparningarna var Franska, men urvalen var verkligen enastående — även om jag inte kände igen dem alla. När du får chansen att njuta av ett vin som Clos DE Vougeot från Domaine Anne Gros, inser du att regeln kanske borde vara: när du är i Enoteca Pinchiorri, gå med vinmenyn — och lita på sommelieren. Först identifierade jag de fyra viner som listas, men sommelieren föreslog att jag litar på hans omdöme, med tanke på hans förståelse för både maten och skicket på vinerna. Jag höll med — ett beslut jag absolut inte ångrar. Efter att ha ätit på vår beskärda del av Michelin - stjärnmärkta restauranger, kommer jag inte att gå in i detalj om varje rätt (eftersom menyerna tenderar att förändras) , men maten, Servicen, vin och övergripande gästfrihet var exceptionell. Allt utfördes perfekt, och sommelieren var en utstickare. Av skäl som jag fortfarande inte riktigt vet uppgraderade han två av de röda vinerna till högre - nivå urval. Detta förhöjde kvällen ännu mer, eftersom vi slutade njuta av viner från Comte Liger - Belair och Méo - Camuzet. Greven Liger - Belair, i synnerhet, var extraordinär. Med tanke på den begränsade produktionen var sommelierens generösa häll – inklusive en varsam påfyllning – särskilt uppskattad. Den totala notan uppgick till cirka 2 000 euro . Visst mycket pengar — men absolut värt IT för kvaliteten på upplevelsen. Jag kan inte garantera att varje gäst kommer att ha samma upplevelse, men min fru och jag kommer att uppskatta denna kväll och planerar redan att återvända nästa gång vi gör en omväg till Florens.

Fint ställe för bra mat men inte så perfekt atmosfär. Förvänta dig en vacker miljö, mat av hög kvalitet, bra service, höga priser, särskilt på den vackra men out - of - this - världens vinlista, men något av en oro på den totala upplevelsen. Vi kan gå tillbaka. Eller inte.

Detta var en ovanlig matupplevelse, men långt ifrån en av mina favoriter. På ytan var allt oklanderligt. Utrymmet var elegant, servicen exakt, pacing perfekt. Men maten var märkligt osammanhängande. Tonen sattes av ett slags kex som vi serverades tidigt i måltiden. Det var färgglatt och lockande, med ett mönster av kontrasterande ränder (grönt, orange, svart) som antydde att det kunde innehålla en rad smaker... men det hela var lika smaklöst som en nattvardsrån. Denna upplevelse, i kombination med en abstrakt expressionistisk inställning till några av tallrikarna, fick mig att undra om kocken eftersträvade den kulinariska motsvarigheten till modern konst? Modern konst var ett utforskande av yta snarare än djup, av dissonans snarare än harmoni, och av abstrakta eller formella begrepp som inte nödvändigtvis ger sensuell tillfredsställelse. Sammantaget sammanfattar den beskrivningen ganska mycket min upplevelse av maten i denna måltid. I motsats till det färgglada men smaklösa kexet verkade målet med andra rätter vara att kombinera så många olika smaker, texturer och temperaturer som möjligt på en tallrik. Det kändes verkligen som maten - baserad analogt med att titta på en Jackson Pollack-målning, eller den typen av snabb, frenetisk frijazz där det är svårt att upptäcka en urskiljbar melodi (som vad Bill Pullmans karaktär spelar i filmen "Lost Highway. ") Varken abstrakt expressionistiska målningar eller snabb, frenetisk frijazz är mycket för min smak, och likaså fann jag Enoteca Pinchiorris kulinariska motsvarighet virrig och kaotisk, utan att vara särskilt intressant. Jag skulle inte gnälla om priset på en måltid, eftersom en avsmakningsmeny i slutändan är mer än mat, utan en form av föreställning, och som andra konstnärliga föreställningar, tilldelas det värde av en ständigt föränderlig marknad — med andra ord, det är värt vad människor är villiga att betala för det. Om du är där, har du anmält dig. Jag ser lite olika på vin och vatten, i den mån de är standardiserade varor med etablerade marknadsvärden. En restaurang ger mycket lite värde till det vin och vatten den serverar utöver att hälla dem i distinkta glas. (Och jag medger att Enoteca Pinchiorri hade mycket fina glas. ) En två eller tre gånger mark - upp till priset på vatten och vin är par för kursen, och priset för att göra affärer. Men målet - uppe på Enoteca Pinchiorri måste vara det högsta jag någonsin sett. Till exempel var ett av vattenalternativen Voss, som handlar för cirka fem euro per flaska. Här kostar flaskorna trettio! Betyget - ups på vinlistan verkade lika högt. Ett vinalternativ bestod av tre smaker från premier årgångar (väljs slumpmässigt från en uppsättning av ett tjugotal) för ett öga - vattning 2 , 750 euro per person! I slutet av måltiden, efter att ha noterat att de enda andra upptagna borden den kvällen talade ryska och Kinesiska, hade jag börjat undra om den här restaurangen bara var en rikedom - extraktionsmaskin för utländska oligarker. Den verkar göra det jobbet beundransvärt. Men bland de tre stjärnmärkta Michelinrestauranger jag ätit på var den här måltiden den minst övertygande.

Det här var en trestjärnig besvikelse. Först höjdpunkterna: Personalen, även om de är mycket stela och alla har ett ganska kyligt uppträdande; är exceptionellt utbildad. Matgästerna är underlägsna i antal av personalen och de vimlar alla av sina mycket specifika uppgifter som brödleverans, smulrensning och att försäkra kunderna om att de mår bra över de pengar de är på väg att spendera. Nu lågljusen. E.P. verkar ha förlorat sin gastronomiska väg. Jag trodde att det som förankrade livsmedelsanläggningarna var maten. Varje rätt jag åt av avsmakningsmenyn var en resa i en besvikelse smak och konsistens. Vänligen EP — fokusera på minnesvärd mat som glädjer.

Som någon som har haft förmånen att äta middag i några av världens mest berömda kulinariska institutioner, från Tokyo till Lima. Jag närmade mig Enoteca Pinchiorril med höga förväntningar. En trestjärnig äldre restaurang inbäddad i Florens har trots allt en viss nivå av berättande, innovation och känslomässig resonans. Det råder ingen tvekan: tjänsten var felfri i precision, ner till minsta gest. Men däri ligger en del av konflikten, den kändes mekanisk, inövad och något obefintlig i värme eller äkta förbindelse. Menyn var tekniskt sofistikerad och vackert presenterad, men saknade en berättelse. Det fanns ingen tråd som drog mig genom en resa, ingen gnista som fick mig att stanna upp i förundran. Jag väntade på det ögonblicket, det oväntade elementet som gläder, den smarta twisten som förvandlar en maträtt till minne. Den kom kort, med en grön lasagne accentuerad av citronsenap, en fantasifull och djärv parning som väckte sinnena. Tyvärr kom hissen för sent i måltiden för att bära upplevelsen. Vad som lämnade en bitter eftersmak var dock att observera kocken hälsar bara ett specifikt bord, lokalbefolkningen, kanske stammisar, medan resten av oss förbisågs. Efter att ha ätit på Central i Lima, för närvarande rankad som den bästa restaurangen i världen, där kocken personligen hälsade på varje gäst oavsett bakgrund, kunde jag inte undgå att märka kontrasten. Sann gästfrihet är inkluderande. På € 380 per person, förväntade jag mig mer än bara felfritt utförande. Jag längtade efter känslor, efter en berättelse, efter ett ögonblick som dröjde sig kvar långt efter måltidens slut. Istället lämnade jag med beundran för farkosten — men utan minnet av förundran.

Läsa blandade recensioner om den berömda Enoteca Pinchiorri min man och jag tvekade innan du bokar ett middagsbord, men vi bestämde oss för att gå och ha vår egen åsikt. Vi har mycket erfarenhet av Micheline stjärnmärkta restauranger, i Italien och på andra platser, och detta var värre. Vi valde "Expression" menyn. efter några roa bouch, serverades vi 1 skiva bröd och inget smör eller olivolja att följa med. "Infusion av marin undervegetation" var oätlig, med för mycket umami. Ostbriochen var väldigt varm och brände nästan tungorna. Bläckfisken var mycket tuggig och obehaglig att äta. Raviolin var för torr. "smält lamm" var bara ok. de enda välsmakande rätter var ålen och den rostade duvan. Vi erbjöds en osttallrik från ostvagnen , och den väntande personen lade 5 mycket små bitar italiensk ost , inte ens tillräckligt för att äta med ett glas vin . Under hela tiden personalen var mycket korrekt, inte försöker göra någon konversation eller varm atmosfär , förutom från sommelier som var ganska vänlig. Denna restaurang är verkligen inte värd sina 3 stjärnor. Priset är mycket högt och kvaliteten låg. Det var en stor besvikelse.

Detta är en dyr restaurang. Gå inte till Enoteca Pinchiorri om du funderar på valuta för pengarna. Du kan inte rättfärdiga 350 € per djur före vin. Men om en kock kan ladda den och ändå fylla sin restaurang så lycka till. Vi äter varje dag. Jag är fascinerad av hur högt uppsatta kockar kan lyfta mat och vin. När det gäller Enoteca Pinchiorri är svaret exceptionellt högt. Varje rätt var sensationell. Minnesvärd. Jag pratar om några av de bästa mat vi har ätit. Personalen var underbar för en person. Kanske inte lika “coolt” som vissa 3-stjärniga platser men jag kunde inte klandra den service vi fick. Enoteca betyder vinbibliotek. Vinlistan är jätterolig. Den är enorm och måste väga ett par kilo. Igen - minnesvärd. Vi hade ett skratt att titta på bonkers priser och bad sommelier att rekommendera vin i vår budget. Vi hade en riktigt minnesvärd kväll. Vad som skiljer 3-stjärniga platser är att du lämnar tror att det verkligen skulle vara churlish att hitta något att klaga på. Allt var precis rätt. Så kände jag mig här. Åh förresten - crème brûlée-sufflén var en av mina favoritdesserter genom tiderna.

Vi hade med min fru vår första Alla hjärtans dag i denna restaurang. Atmosfären , musiken , den inre designen , maten , vinet , servicen , det kunde inte bli bättre . Vi är mycket tacksamma för kocken och dess team för deras gästfrihet och unika upplevelse!

Överträffade alla förväntningar. Personalen var professionell, varm och älskvärd (tyvärr inte alla restauranger på denna nivå utstrålar dessa kvaliteter). Maten var sublim och vinvalen kunde inte ha varit bättre lämpade för köket. Vår Somm Mateo var helt fantastisk och var vänlig att ge min fru och jag en personlig rundtur i vinkällaren / samling efter middagen. Jag kan inte säga nog om servicenivån och köket! Kocken Ricarrdo och hans team är artister! Detta är ett "måste äta här" vid varje återkomst till Florens.

Läget och servicen var enastående. Min man och jag hade varsin avsmakningsmeny. De flesta av kurserna var mycket bra till exceptionella, totalt stort utbud och mestadels ganska unika. En rätt - (skaldjur) mat var något överkokt. Aprikoskursen - Aprikosen ”gick om” hela rätten och var något för ”omogen”. Vinet, även om det var mycket gott, var definitivt mycket dyrt. Vi kom inte ut ur restaurangen utan att betala långt över US$ 1000. Anledningen till betyget fyra kontra fem. - Om du är tre stjärna Michelin och du tar 350 € per tallrik / måltid, maten bör vara ganska perfekt! Andra positiva dessert var utsökt, och variationen av ostar var ganska expansiv. Sammantaget en ”bra” matupplevelse, men ganska dyrt.

Descubre la experiencia gastronómica en Enoteca Pinchiorri, en Florencia, Italia. Cocina innovadora, extensa bodega y ambiente elegante para una ocasión especial.

Enoteca Pinchiorri en Florencia: Restaurante 3 Estrellas Michelin

Vive una experiencia gastronómica excepcional en Enoteca Pinchiorri, con menús exclusivos, maridajes de vinos y una atmósfera refinada en el corazón de Florencia.

Experiencia culinaria en Enoteca Pinchiorri, Florencia, Italia

Aprende sobre la historia de Enoteca Pinchiorri, sus logros y consejos para reservar y disfrutar de la mejor experiencia culinaria en Firenze, Italia.

Palazzo Firenze by Baglioni Hotels & Resorts

Lo Sfizio

D.O.C. Donnini