Name: Restaurante Simpar
Address: Rúa do Vilar, 47, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain, Santiago de Compostela, 15705, ES
Telephone: 881 97 76 01
Price range: $$

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Santiago de Compostela

Restaurante Simpar ha recibido elogios por su cocina creativa y técnica, con platos como la croqueta de jamón ibérico y los callos, que han ganado premios nacionales. El servicio es destacado por su atención personalizada y el ambiente acogedor del local.

Descubre Restaurante Simpar en Santiago de Compostela.

Ubicado en el corazón de Santiago de Compostela, el **Restaurante Simpar** es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Conocido por su enfoque innovador y su compromiso con los ingredientes locales, este restaurante ha logrado conquistar los corazones y paladares de quienes buscan una experiencia culinaria excepcional. Desde el primer bocado, los comensales son transportados a un mundo de sabores únicos y presentaciones artísticas que celebran la riqueza de la cocina española.

Europe

Spain

Visita el Restaurante Simpar en Santiago de Compostela, donde la gastronomía se convierte en arte. Este establecimiento, situado en Rúa do Vilar, 47, ha ido ganando reconocimiento por su enfoque innovador y su compromiso con la calidad. Con una historia que refleja la evolución culinaria de la región, Simpar ofrece una experiencia única que combina tradición y modernidad.

En Restaurante Simpar, cada plato es una obra maestra. La carta presenta un menú degustación que destaca por su creatividad y presentación. Los comensales pueden esperar una experiencia gastronómica que estimula todos los sentidos, con ingredientes frescos y de alta calidad. Entre los platos más destacados se encuentran:

Postres variados con presentaciones artísticas.

Simpar no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. El restaurante cuenta con un servicio excepcional, donde cada miembro del equipo se esfuerza por ofrecer una experiencia memorable. Además, la selección de vinos es impresionante, con opciones que complementan perfectamente cada plato.

Situado en el corazón de Santiago de Compostela, el Restaurante Simpar se encuentra a pocos pasos de la Catedral, un ícono de la ciudad. La zona está llena de historia y cultura, lo que la convierte en un lugar ideal para explorar antes o después de una comida. Pasear por las calles empedradas y disfrutar de la arquitectura gallega añade un toque especial a la experiencia.

No, actualmente no tienen opciones vegetarianas.

Abren para almuerzo y cena, pero se recomienda verificar horarios.

Sí, aceptan tarjetas de crédito y débito.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en el Restaurante Simpar. Reserva tu mesa y déjate sorprender por la creatividad y el sabor de cada plato en Santiago de Compostela.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfOFA3NldBEAE&d=17924085&t=1

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Had a nice dinner here.

I was shockingly the only diner there the whole night. Well at least that late. No one else came in while I was there and it looked like they were closing just as I was finishing up.

They don’t offer a wine pairing, but since they have a ton of wine, I asked the guy if I can have a glass with every serving. In hindsight, I probably should have just gotten 3 glasses or a bottle. The total cost of all the wines together ended up being nearly equal to the cost of the tasting menu. A little wild.

There were 11 courses total.
The presentation was super impressive. One that stood out for me was the dish with a bunch of flowers. It was almost too pretty to eat. The fish dish on a bed of mashed potatoes was original and I judged it too quickly. The combo was so weird, but it worked. It was so tasty.

The first dessert dish opened up my palate for more sweets. The third snd closing dessert came with 3 small pieces.

I highly suggest putting together a drink pairing menu for those of us that imbibe. I felt a little robbed with how much the cost ended up being of all the wines when they didn’t pour that much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNINC1HblBnEAE&d=17924085&t=1

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After completing El Camino we treated ourselves to a celebratory dinner at Simpar and thank St James we did!  The food, service and atmosphere exceeded all expectations.  Our waiter was only 2 days into the job, yet was intimately familiar with the menu and expertly guided our wine selection.  The courses were very creative, expertly mixing flavors, textures and appearance. I’m not sure where the chef was trained, but he knows his stuff.  Although the portions are modest, they are plentiful and more than enough to fill the belly after our long walk.  And lastly Simpar is great value for money given the quality of meal, wine and venue.  I cannot speak highly enough of Simpar and hope the restaurant continues to be a great success.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd19DdWNREAE&d=17924085&t=1

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A very nice surprise.  The four amuse bouche of mushroom is seasonal and delicious especially the meringue with mushrooms. What a wonderful combination! The skate with garlic and paprika was so enjoyable. On our second visit, the red mullet was perfectly tender, delicious and just beautifully slightly cooked. The pigeon confit was one of the best we've tasted. They won the best tripe in Spain.  It was good but thick like the typical Spanish style tripe.  Totally different from our preferred Italian style tripe.  The wine recommendations were excellent. A beautiful elegant Albariño for the first time.  Then a fresh and beautiful light body red wine (a Mencía blend) that was really a gem. So unlike the typical full body Spanish red wine. This was more like a burgundy. Both were from Bodega Albamar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREenNuOFB3EAE&d=17924085&t=1

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This place should qualify for a Michelin star! Absolutely exceptional from the warm smiling welcome to every course of delicious, beautifully presented dishes. Service was wonderful too. Recommended to everyone I know. I will be delighted to bring friends and family here again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3OVktY1pREAE&d=17924085&t=1

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Exquisite food; a real celebration of the finest ingredients. We had the tasting menu and every dish was superb. I can’t recommend this restaurant enough!

Restaurante Simpar: Comida Gourmet en Santiago de Compostela

Restaurante Simpar, dirigido por los chefs Áxel Smyth y Claudia Merchán, ha ganado reconocimiento por su cocina creativa y técnica, obteniendo premios como la Estrella Michelin en 2024 y el Premio a los Mejores Callos del Mundo en 2024.

Historia del Restaurante Simpar en Santiago de Compostela.

El Restaurante Simpar, ubicado en la histórica ciudad de Santiago de Compostela, ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía desde su apertura. Fundado por el talentoso chef Áxel Smyth, este establecimiento comenzó su andadura en agosto de 2023. Desde el primer día, ha ofrecido a sus comensales una experiencia culinaria única, fusionando la tradición gallega con técnicas modernas y creativas.

 En noviembre de 2024, el restaurante alcanzó un hito significativo al recibir su primera Estrella Michelin, convirtiéndose en el único restaurante gallego galardonado en esa edición. Este reconocimiento no solo destacó la calidad de su cocina, sino que también consolidó a Simpar como un referente en la gastronomía de la región.

 En su corta pero impactante trayectoria, Simpar ha continuado acumulando premios y reconocimientos. En enero de 2025, logró el Premio a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico, lo que demostró una vez más su compromiso con la excelencia y la innovación en la cocina.

2023: Apertura del Restaurante Simpar en agosto.

2024: Obtención de la primera Estrella Michelin en noviembre.

2025: Premio a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en enero.

A medida que el Restaurante Simpar continúa evolucionando, los comensales pueden esperar más innovaciones y delicias culinarias. Su compromiso con la calidad y la creatividad asegura que seguirá siendo un destino imprescindible en Santiago de Compostela, impulsando la gastronomía gallega hacia nuevas alturas.

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Parking Options

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Santiago de Compostela lies a culinary gem, Restaurante Simpar, where the ancient streets whisper of time-honored traditions and the vibrant present mingles with a rich tapestry of flavors. Tucked away on Rúa do Vilar, this charming dining establishment invites both locals and visitors to embark on a gastronomic journey that celebrates the very essence of Galician cuisine. Signature dishes like octopus a la gallega and empanadas offer an authentic taste of the region's culinary history.

Restaurante Simpar

Menú degustación con platos salados y dulces, con opción de añadir callos por 12€ por persona.

Ensalada Waldorf

Huevo Benedict

Tartaleta

Consomé

Espárrago blanco

Pescado a la gallega

Arroz con azafrán y espárrago verde

Royal de Galo Celta con chocolate y trufa

Croqueta de jamón ibérico

Guisantes lágrima

Pichón de Mont Royal

Callos

Hierbas Cítricas

Tarta de Santiago

Pequeña pastelería (Homenaje a Ecuador)

Menú Degustación

Menú degustación en Restaurante Simpar de Santiago de Compostela.

En el corazón de Santiago de Compostela, el Restaurante Simpar te ofrece un **menú degustación** que representa lo mejor de la cocina gallega contemporánea. A través de una cuidadosa selección de ingredientes frescos y sabores auténticos, cada plato promete ser una experiencia inolvidable. La pasión por la gastronomía se refleja en cada creación, brindando a los visitantes una fusión de tradición e innovación.

Comienza tu experiencia culinaria con nuestros exquisitos entrantes. Cada bocado está diseñado para abrir el apetito y preparar el paladar para los sabores que vendrán.

: manzana, apio, nueces, pasas, mayonesa.

: huevo, pan de molde, jamón, salsa holandesa.

: masa quebrada, crema pastelera, frutas.

: pescado blanco, vinagre, cítricos, hierbas.

: bechamel, jamón ibérico, pan de panko.

: guisantes lágrima, aceite de oliva, ajo, pimiento.

Los platos principales son una celebración de los sabores de Galicia, con opciones que reflejan la riqueza de sus ingredientes.

: pescado blanco, patatas, pimentón, aceite de oliva.

: arroz, azafrán, espárrago verde, caldo de ave.

: pichón, mantequilla, hierbas, salsa de su jugo.

: callos, garbanzos, chorizo, morcilla, panceta.

Los postres son un final perfecto para tu comida, elaborados con ingredientes frescos y sabores que resaltan la tradición gallega.

: hierbas frescas, cítricos, azúcar, agua.

: chocolate, frutas exóticas, nueces, especias.

Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan perfectamente los sabores de nuestros platos.

Descubre Restaurante Simpar en Santiago de Compostela. Sabores únicos y un ambiente acogedor te esperan. ¡Reserva tu mesa ahora!

Restaurante Simpar en Santiago de Compostela

Santiago de Compostela Municipality

11 platos que incluyen ensalada Waldorf, huevo Benedict, tartaleta, consomé, espárrago blanco, pescado a la gallega, arroz con azafrán y espárrago verde, royal de Galo Celta con chocolate y trufa, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Conocer

14 platos que incluyen los del menú Conocer más croqueta de jamón ibérico, guisantes lágrima, pichón de Mont Royal, callos, hierbas cítricas, tarta de Santiago y pequeña pastelería.

Menú Degustación Simpar

Restaurante Simpar en Santiago de Compostela: Una experiencia culinaria única en España.

Ubicado en el corazón de Santiago de Compostela, el Restaurante Simpar es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía. Este establecimiento no solo ofrece un ambiente acogedor y moderno, sino que también se destaca por su innovadora propuesta culinaria que combina sabores tradicionales con técnicas contemporáneas. Cada plato es una obra de arte que refleja la rica cultura gastronómica de Galicia.

Menú Degustación Conocer: Un viaje de sabores.

El **Menú Degustación Conocer** es una excelente manera de sumergirse en la creatividad del chef. Con un precio de 85€, este menú consta de 11 platos cuidadosamente seleccionados que incluyen: ensalada Waldorf, huevo Benedict, tartaleta, consomé, escabeche cítrico, croqueta, guisantes lágrima con pilpil, pescado a la gallega, arroz con azafrán, pichón de Mont Royal, callos, hierbas cítricas, tarta de Santiago y una pequeña pastelería de cierre. Cada bocado promete ser una explosión de sabor.

Menú Degustación Simpar: La experiencia completa.

Si deseas llevar tu experiencia gastronómica al siguiente nivel, el **Menú Degustación Simpar** es la elección perfecta. A un precio de 110€, este menú incluye todos los platos del Menú Conocer, además de una selección adicional que deleitará a los paladares más exigentes. Entre ellos, la croqueta, los guisantes lágrima con pilpil, el pichón de Mont Royal y los callos son solo algunas de las delicias que podrás disfrutar.

El Restaurante Simpar no es solo un lugar para comer; es una experiencia que te transporta a través de la cocina gallega contemporánea. Con un enfoque en ingredientes frescos y de calidad, cada plato cuenta una historia y refleja el amor por la gastronomía. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente disfrutando de una noche entre amigos, Simpar es el destino ideal.

Nestled in the heart of Santiago de Compostela, Restaurante Simpar is a culinary gem that showcases the best of creative cuisine. Located at Rúa do Vilar, this establishment offers a unique dining experience, blending seasonal ingredients with innovative techniques. With a cozy ambiance and attentive service, Simpar invites food enthusiasts and travelers alike to indulge in a memorable gastronomic adventure.

Restaurante Simpar is perfect for foodies looking to indulge in a creative dining experience. Whether you're celebrating a special occasion or simply enjoying a night out, the intimate setting and exquisite tasting menu cater to couples and small groups. Those completing the Camino or exploring Santiago will find a delightful reward in Simpar's culinary offerings.

Reservations are recommended due to the restaurant's popularity. While dining options include a tasting menu that showcases seasonal specialties, guests should be prepared for a higher price point. The restaurant does not offer takeout or delivery, so plan to enjoy your meal on-site. Additionally, there are parking options available nearby.

Restaurante Simpar stands out in Santiago de Compostela for its exceptional cuisine and intimate dining experience. While it may have its limitations in pricing and menu flexibility, the creative dishes and warm service make it a must-visit spot for food lovers seeking a unique culinary journey in this historic city.

The restaurant focuses on creative, seasonal cuisine with a tasting menu available.

What type of cuisine is served at Simpar?

Yes, it is highly recommended to reserve a table due to the restaurant's popularity.

The restaurant has limited options for vegans, focusing more on traditional dishes.

Make your reservation today at Restaurante Simpar for a truly exceptional dining experience in Santiago de Compostela. Discover the unique flavors and warm atmosphere that await you!

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