Descripción del menú
Cova Sacra, ubicado en Covadonga, Asturias, es un restaurante que fusiona la tradición asturiana con un enfoque contemporáneo. Con una estrella Michelin en 2024, su filosofía culinaria se basa en el uso de ingredientes locales de alta calidad, presentando platos que celebran la riqueza de la gastronomía asturiana. La atención al detalle y la creatividad del chef se reflejan en cada plato, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable con vistas impresionantes de la basílica.
Platos destacados
- Cecina de León: Un plato de carne curada que destaca por su sabor intenso. Fabada Asturiana: Un guiso tradicional que combina fabes, chorizo y morcilla.
- Pulpo de Pedrero: Servido con puré de patata y un toque de pimentón. Cachopo de Ternera: Un clásico asturiano, empanado y relleno de jamón y queso.
Bebidas y maridajes
Cova Sacra ofrece una cuidada selección de vinos asturianos, ideales para acompañar sus platos. Los vinos blancos secos son especialmente recomendados para realzar los sabores del pescado, mientras que los tintos complementan perfectamente las carnes. Además, el restaurante destaca por su mixología, ofreciendo cócteles innovadores que sorprenden a los paladares más exigentes.
Opciones dietéticas
El restaurante ofrece opciones vegetarianas y veganas, así como platos sin gluten. Los ingredientes frescos y locales permiten adaptaciones para aquellos con alergias, garantizando que todos los comensales puedan disfrutar de una experiencia culinaria placentera.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el risotto con trufas, un plato que ha recibido elogios por su textura cremosa y sabor profundo. Además, el bacalao al horno con calabaza y hierbas es una opción que resalta la frescura de los ingredientes locales.
Vive la experiencia en Cova Sacra
Te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria única en Cova Sacra, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un deleite. Ven y descubre la magia de la gastronomía asturiana en un entorno incomparable.
