kinu by takagi : une expérience culinaire japonaise raffinée à bangkok
kinu by takagi : une expérience culinaire japonaise raffinée à bangkok
découvrez le menu kaiseki de kinu by takagi
découvrez le menu kaiseki de kinu by takagi
Situé en plein cœur de bangkok, kinu by takagi propose une aventure culinaire unique, mêlant la finesse de la cuisine japonaise traditionnelle avec une touche contemporaine. Le chef takagi kazuo orchestre un menu kaiseki en 10 services, où chaque plat est une ode à la saison, à l’art et à la culture japonaise, tout en intégrant subtilement des influences thaïlandaises pour une expérience sensorielle inoubliable.
les mets d’exception du menu kaiseki
les mets d’exception du menu kaiseki
Le menu kinu by takagi est une symphonie de saveurs, débutant par des hors-d'œuvres raffinés tels que le sakizuke, mettant en vedette de l’oursin de hokkaido, asperges et champignons maitake, relevés d’une sauce à la truffe noire. Ensuite, laissez-vous tenter par le wanmori, un sashimi de thon jaune accompagné de caviar sturia, de radis japonais, ginkgo et légumes racines, un parfait équilibre entre fraîcheur et texture. Le tsukuri, un assortiment de sashimis du jour, est servi avec du wasabi frais, pour une explosion de saveurs marines. D’autres délices incluent le agemono, un assortiment de tofu frit, chair de crabe des neiges et œufs de mulet salés, ainsi que le aizakana, avec de l’ormeau d'okushima et sa sauce au foie d’ormeau, agrémenté de racines de lotus.
les douceurs finales et rafraîchissantes
les douceurs finales et rafraîchissantes
Pour clôturer en beauté, le menu propose des desserts délicats tels que les raisins Shine Muscat, une compote de pêches, un sorbet au pamplemousse et des petits fours traditionnels japonais oiri, accompagnés de thé matcha. Une expérience sucrée qui ravira les amateurs de douceurs raffinées et de sensations rafraîchissantes.
