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Avantages

Phuket

The Smokaccia Laboratory, led by Chef Luca Mascolo, is celebrated for its creative and sustainable fine dining experience. The 18-course tasting menu, available in meat, fish, vegetarian, and vegan options, showcases innovative dishes crafted with local and seasonal ingredients. The restaurant emphasizes zero-waste cooking and offers both wine and non-alcoholic pairings to complement the meal. The elegant ambiance, open kitchen concept, and intimate setting contribute to a memorable dining experience.

Découvrez le chef-d'œuvre culinaire de Phuket : The Smokaccia Laboratory

Une expérience gastronomique inoubliable au cœur de Phuket, mêlant innovation, durabilité et une ambiance sophistiquée.

Une exploration culinaire exceptionnelle avec le chef Luca Mascolo

Plongez dans une aventure gastronomique où chaque plat raconte une histoire, avec un menu dégustation de 18 courses préparé avec des ingrédients locaux et saisonniers.

Les invités peuvent profiter d’accords mets et vins ou d’options sans alcool, pour une expérience complète.

The Smokaccia Laboratory ne se contente pas d'offrir un repas, mais une véritable expérience sensorielle dans un cadre élégant et intime. La cuisine zéro déchet et l’engagement envers la durabilité en font un lieu unique à Phuket où la gastronomie rencontre la conscience écologique.

Quel est le code vestimentaire à The Smokaccia Laboratory ?

Les clients sont encouragés à s'habiller élégamment pour une soirée spéciale, en évitant les tongs, shorts ou vêtements de sport afin de préserver l'ambiance raffinée.

Non, le restaurant ne propose pas de menu pour enfants et n'accueille pas les enfants de moins de 10 ans.

Puis-je apporter ma propre bouteille de vin ?

Non, il n'est pas permis d'apporter sa propre bouteille de vin, car le restaurant propose une sélection soignée de vins pour accompagner votre repas.

Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi, avec des services de 18h à 19h30 toutes les 15 minutes, et fermé les mardis et mercredis.

Non, The Smokaccia Laboratory propose uniquement un menu dégustation de 18 plats en soirée, sans option à la carte.

Asia

Thailand

Vue d'ensemble de The Smokaccia Laboratory

Situé à Cherng Thalay, Phuket, The Smokaccia Laboratory est un restaurant innovant qui se spécialise dans la gastronomie moléculaire. Fondé par le chef Luca, cet établissement a rapidement gagné en notoriété grâce à ses plats uniques et à son ambiance chaleureuse. Les clients apprécient non seulement la qualité des mets, mais aussi l'expérience immersive qui les accompagne, où chaque plat raconte une histoire.

The Smokaccia Laboratory propose un menu de dégustation de neuf plats qui met en avant des saveurs audacieuses et des techniques culinaires modernes. Les clients sont invités à savourer des créations telles que le ventre de porc tendre et une interprétation unique de la salade, qui surprend par ses textures et ses arômes. Chaque plat est soigneusement élaboré pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.

Le restaurant offre une atmosphère intime et conviviale, idéale pour les repas en couple ou les célébrations spéciales. Avec des options de sièges en extérieur et une équipe dévouée, chaque visite est une expérience mémorable. Les réservations sont recommandées pour garantir une place, surtout pendant les périodes de forte affluence.

The Smokaccia Laboratory est situé à Cherng Thalay, un quartier animé de Phuket, connu pour ses plages magnifiques et ses activités nautiques. À proximité, les visiteurs peuvent explorer la culture locale, avec des marchés animés et des temples traditionnels. Ce cadre enchanteur ajoute à l'expérience culinaire, permettant aux clients de savourer des plats tout en étant immergés dans l'atmosphère thaïlandaise.

A: Nous proposons une variété de plats de dégustation, mettant en avant des saveurs uniques.

A: Oui, les réservations sont recommandées, surtout pendant les heures de pointe.

Visitez The Smokaccia Laboratory Aujourd'hui

Ne manquez pas l'occasion de vivre une expérience culinaire unique au Smokaccia Laboratory à Phuket. Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous emporter par une aventure gastronomique inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE

Such an incredible experience. Make sure you go with an empty tummy as the food is absolutely delicious!
All the staff, including the head chef were very passionate about the experience and very personable. If you're in Thailand and have the time, it's definitely worth attending. I know I'll be back :)
They were also very accommodating for my GF/DF dietary as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE

The food was amazing, so many different flavours in one bite. It was very expensive, this was a treat for my birthday. If you want something out of the ordinary, and experience fabulous dishes, then give this place a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcTVURVZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcTVURVZnEAE

Certainly a unique dining experience. I love that there was a story for every course. An intimate experience, where you really get to know the team. From the second you walk in, they already have a course prepared for you. We had the non alcoholic pairing, and even that had so much thought put into it.

Chef Luca is clearly very passionate and actively seeking feedback. To say anymore would be to spoil so...

Our only regret is not being able to bring the bread home (the namesake of the restaurant), as it is CLOSED ON TUESDAY AND WEDNESDAY, and we flew off Thursday morning.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcXV2TF93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcXV2TF93RRAB

We went to Smokaccia for the 9 course tasting menu for lunch and the culinary experience offered by Luca and his team was absolutely outstanding from a technical and aesthetics perspective.

The dining room offers a warm and bright ambient that embedds well with the smoked signature courses that were presented.

We went with the non-alcoholic drinks pairing which fit well in the sequence in which it was presented but never threatened to overpower the taste of the food.

Personally we were especially surprised by the salad interpretation and the soft pork belly - but I am sure that you will find your personal favorite here for sure.

Also we appreciated that Luca took the time to discuss with us about our experience and we can only marvel at the beautiful place and experience he and his partners managed built there.

When I am in Phuket again I am looking forward to enjoy the dinner menu.

Visiting Smokaccia Laboratory is a must have for those who wish to have the full fine dining experience in Phuket.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB

As a genuine food lover, as someone who values passionate people and as a person who admires innovations in food... The Smokaccia Laboratory is not to be missed if you are in Phucket, Thailand

A shining star that should be recognized and awarded. If Alinea was founded in 2008, the Smokaccia comes to modernize culinary innovations and replace it.

Down to earth molecular creative gastronomy that is delicious and edible, nothing is wasted!

Chef Luca and the full team have taken us into a unique culinary experience in their lunch set menu from the moment we entered until the very end, a lovely experience in every touch point.

The Smokaccia bread is so yummy, so are the staff, I will eat all of them. 😋♥️

The Smokaccia Laboratory à Phuket : Restaurant gastronomique incontournable

The Smokaccia Laboratory, founded by Chef Luca Mascolo and Brigitta Houkamp, is renowned for its innovative approach to fine dining, emphasizing sustainability and zero-waste cooking.

histoire de The Smokaccia Laboratory à Phuket, Thaïlande.

The Smokaccia Laboratory, fondé par le Chef Luca Mascolo et Brigitta Houkamp, est renommé pour son approche innovante de la haute gastronomie, en mettant l'accent sur la durabilité et la cuisine zéro déchet.

Une histoire d'innovation et de reconnaissance à Phuket.

Reconnu par le Guide Michelin en 2024, ce restaurant s'impose comme une étape incontournable pour les amateurs de gastronomie innovante à Phuket.

Une année de distinctions et de succès.

En 2025, The Smokaccia Laboratory a reçu le prix « Trendsetter Vegan and Vegetarian Cuisine » à Bangkok, renforçant sa réputation en tant que pionnier de la cuisine végétalienne et végétarienne innovante.

Depuis sa fondation, The Smokaccia Laboratory s'est distingué par son engagement envers la durabilité, la créativité culinaire et une expérience gastronomique qui repousse les limites traditionnelles. Son histoire récente témoigne de sa montée en puissance dans le paysage gastronomique de Phuket, en Thaïlande.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

The Smokaccia Laboratory in Cherng Thalay, Phuket, offers a unique culinary experience that combines innovative cooking with traditional Thai ingredients. Guests can enjoy a diverse menu featuring expertly grilled seafood and artisan pizzas in a warm and inviting atmosphere.

The Smokaccia Laboratory

An innovative 18-course tasting menu crafted by Chef Luca Mascolo, featuring meat, fish, vegetarian, and vegan options, focusing on sustainable and mindful cuisine.

The Happy Goose, Vegan Foie Gras

Zero Waste and Bell Pepper Memory

Guilt-free Dark Chocolate Pleasure

Impossible Pistachio

Smokaccia Soft Pork Belly

Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom

18-Course Culinary Scientist Tasting Menu

Le Smokaccia Laboratory, situé à Phuket, propose une expérience culinaire unique avec un menu de dégustation innovant de 18 plats, conçu par le chef Luca Mascolo. Ce restaurant se concentre sur une cuisine durable et consciente, intégrant des influences locales et internationales. Chaque plat raconte une histoire, mettant en valeur des ingrédients frais et de saison.

Avec un accent sur la gastronomie moléculaire, le restaurant vise à offrir une expérience sensorielle inoubliable, où chaque bouchée est une découverte.

La passion de l'équipe pour la cuisine se reflète dans chaque plat, garantissant que les convives repartent avec des souvenirs mémorables.

Le restaurant est également reconnu pour son ambiance chaleureuse et accueillante, idéale pour les repas en groupe ou les dîners intimes.

Le Smokaccia Laboratory est un incontournable pour les amateurs de gastronomie à Phuket.

Découvrez le menu complet sur leur site web.

• Le Happy Goose, Vegan Foie Gras : Un délice à base de foie gras vegan, terrine, poivron et herbes.

• Zero Waste and Bell Pepper Memory : Une interprétation créative du poivron, accompagnée de noix et d'herbes.

• Guilt-free Dark Chocolate Pleasure : Un dessert à base de chocolat noir, café et noix de cajou.

• Impossible Pistachio : Une création à base de glace à la pistache, air de pistache et crumble de pistache.

• Smokaccia Soft Pork Belly : Du pain Smokaccia avec du ventre de porc, herbes et sauces.

• Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom : Pain Smokaccia garni de champignons, truffe et fromage.

Le Smokaccia Laboratory propose une sélection de boissons soigneusement choisies pour accompagner chaque plat.

Des cocktails créatifs aux vins raffinés, chaque boisson est conçue pour rehausser les saveurs des plats.

Le restaurant propose également des options adaptées aux différents régimes alimentaires, y compris des plats végétariens, véganes et sans gluten.

Les allergies alimentaires sont prises en compte, et l'équipe est prête à adapter les plats selon les besoins des clients.

Le chef Luca recommande de ne pas manquer le menu de dégustation, qui met en avant des ingrédients de saison et des techniques innovantes.

Chaque plat est une œuvre d'art, conçue pour émerveiller les convives et stimuler leurs sens.

Venez découvrir l'expérience unique du Smokaccia Laboratory.

Réservez votre table au Smokaccia Laboratory à Phuket pour une expérience culinaire inoubliable.

Découvrez The Smokaccia Laboratory à Phuket, un restaurant unique pour une expérience culinaire inoubliable en Thaïlande. Réservez votre aventure gourmande dès maintenant!

The Smokaccia Laboratory à Phuket : restaurant exceptionnel près de Surin

Thalang Municipality

A unique 18-course tasting experience with meat and fish options.

A unique 18-course vegetarian tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegetarian Tasting Menu

A unique 18-course vegan tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegan Tasting Menu

Découvrez l'expérience culinaire innovante à Phuket

Food enthusiasts and those seeking a unique dining experience will find The Smokaccia Laboratory to be a perfect choice. Ideal for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations.

Reservations are essential due to limited seating. The restaurant operates on a fixed tasting menu with no a la carte options. Be sure to arrive with an empty stomach to fully enjoy the experience.

The Smokaccia Laboratory offers an extraordinary dining experience that blends innovative culinary techniques with a commitment to sustainability. With its intimate atmosphere and exceptional service, it stands out as a must-visit destination for food lovers in Phuket.

Thalang District

Enjoy innovative 18-course tasting menus in Phuket's Cherng Thalay. Celebrate sustainability, zero waste, and culinary artistry at The Smokaccia Laboratory.

Experience Top 18-Course Fine Dining at The Smokaccia Lab Phuket

Discover innovative culinary art with Chef Luca Mascolo at Phuket's premier fine dining restaurant in Cherng Thalay. Book your unforgettable experience now!

The Smokaccia Laboratory Phuket - Michelin-Recognized Dining Experience

Opening hours for The Smokaccia Laboratory, Phuket. Find opening hours for The Smokaccia Laboratory, Cherng Thalay on 116 Cherng Thalay - novacircle.com

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