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Avantages

Strasbourg

Buerehiesel, located in Strasbourg's Parc de l'Orangerie, has received a mix of reviews. While many patrons praise its ambiance, service, and culinary offerings, some have reported issues with service quality and food preparation. Notably, the restaurant lost its Michelin star in 2024, which has been a point of discussion among diners.

Plongez dans une expérience gastronomique unique au cœur de Strasbourg, dans le charmant parc de l'Orangerie. Buerehiesel, un restaurant emblématique, vous invite à savourer une cuisine raffinée dans un cadre magique, idéal pour les amateurs de gastronomie et de belles ambiances.

Découvrez l'élégance culinaire à Buerehiesel à Strasbourg !

Buerehiesel est un lieu où chacun peut se sentir chez soi. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, proposant également des options végétariennes et sans gluten pour satisfaire toutes les envies et besoins alimentaires.

Une expérience culinaire accessible et respectueuse de vos préférences alimentaires

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner entre 12h00 et 13h30, et pour le dîner entre 19h30 et 21h00. Il est fermé le dimanche et le lundi. Facilement accessible en voiture, avec un parking à proximité, et accueillant les animaux domestiques bien éduqués, Buerehiesel vous permet de profiter d'une pause gourmande sans souci.

Informations pratiques pour profiter pleinement de votre visite

Ouvert du mardi au samedi, avec des horaires précis pour le déjeuner et le dîner.

Accessible aux personnes à mobilité réduite, avec des options végétariennes et sans gluten.

Facilités de parking et accueil des animaux domestiques.

Europe

France

Niché au cœur de Strasbourg, le restaurant Buerehiesel offre une expérience culinaire authentique qui transporte les convives dans un voyage gustatif à travers la richesse de la cuisine française. Avec son ambiance chaleureuse et son cadre pittoresque, ce lieu emblématique est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et de finesse. Dès l'entrée, l'atmosphère conviviale et élégante prépare à une dégustation mémorable, où chaque plat raconte une histoire de tradition et de passion.

Le Buerehiesel se distingue par ses plats emblématiques qui marient tradition et créativité. Parmi les incontournables, le foie gras maison, délicatement poêlé, révèle une texture fondante et une saveur riche, sublimée par une compote de figues légèrement épicée. Le filet de bœuf Rossini, cuit à la perfection, est servi avec une sauce au vin rouge et accompagné de légumes de saison croquants. Pour accompagner votre repas, ne manquez pas leur sélection de vins locaux, soigneusement choisis pour sublimer chaque bouchée.

Le Buerehiesel possède une histoire riche, remontant à plusieurs décennies, où il a su préserver son charme traditionnel tout en s’adaptant aux tendances modernes. Son bâtiment en pierre, entouré d’un jardin luxuriant, offre un décor idyllique pour un déjeuner ou un dîner romantique. La cuisine est dirigée par des chefs passionnés qui mettent un point d’honneur à utiliser des ingrédients locaux, favorisant ainsi la fraîcheur et la qualité. La salle, élégante mais chaleureuse, invite à la détente et à la convivialité.

Quel est le plat signature du Buerehiesel ?

Le plat signature est sans doute leur foie gras maison, préparé avec soin pour révéler une texture fondante et une saveur équilibrée, parfait pour débuter un repas d'exception.

Ce restaurant est une véritable institution à Strasbourg, offrant une cuisine raffinée dans un cadre historique et verdoyant, idéal pour une escapade gourmande ou une célébration spéciale.

Esteemed spot serving haute French cuisine in a timbered 1800s house with a glass conservatory.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwN3ZIa0JnEAE&d=17924085&t=1

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We enjoyed a very relaxed meal here. Buerehiesel boast of a lovely setting, with a beautiful conservatory in the park. The menu was well presented and had a variety of classic and modern French dishes. The wine menu was extensive and complimented the food well.

The dishes were beautifully presented and we enjoyed the frogs legs and the starters the most. The veal was slightly tough unfortunately. However the other dishes we tried were very well cooked and had great flavours.

The service wasn't very attentive, and we had extremely long periods between courses. Fortunately, we weren't time pressured, so this wasn't as much of an issue as it could have been.

I would definitely like to revisit and see what other delicious dishes Buerehiesel have to offer.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOUlfcHdBRRAB&d=17924085&t=1

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Unforgettable Culinary Experience at Buerehiesel

Yesterday, I had the pleasure of dining at Restaurant Buerehiesel, and I can only say: it was a perfect evening! From the warm welcome to the last bite, everything was top-notch.

The ambiance is warm and inviting, a beautiful combination of elegance and coziness. You feel comfortable right away, and the service was absolutely first-class – attentive without being intrusive. Every wish was practically anticipated.

However, the highlight of the evening was undoubtedly the food. The dishes were creative, beautifully presented, and simply tasted sensational. You can tell that there is passion and meticulous attention to detail in every dish. The combination of regional ingredients and innovative preparation methods truly impressed me.

A special mention also goes to the wine list – the selection is excellent, and the staff's recommendations were perfectly paired with our menu.

Buerehiesel is an absolute hidden gem and highly recommended. For anyone looking for an unforgettable culinary experience, this restaurant is a must!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNadXVpV2dBRRAB&d=17924085&t=1

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9/10 for the Rouget dish with vengole. 10/10 for the veal Lacaune dish with artichokes purée. Also 10/10 for the soufflé dessert “soufflé chaud à la pêche blanche et sorbet au thym”. 7/10 for the mille-feuille au chocolat with sorbet chocolate. Lacks freshness. However 10/10 for the starters savory Kugelhopf and micro flammkuchen. So kind careful and attentive service. We were here for dinner. It was my first Michelin star restaurant in France. So nice atmosphere outdoor on an evening of 32 degree summer day surrounded by the nice typical Alsatian architecture and the green all around.  The Buerehiesel is an Alsatian house dating from 1607. Around 10 tables of 3 and 5 outdoor under lovely sunshades. Very romantic atmosphere. For the record, the building was brought piece by piece to the park on the occasion of the International Industrial Exhibition of 1895. Her vegetable garden and gazebo came with her. This year marks the year when Strasbourg hosted the international event in the Orangerie Park.

Pity it was too gloomy at the tables on the terrace. If you want to see what is on your plate and the nice colors of the dishes and the desserts prefer to book a table inside. Lovely and luminous inside.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBalkydEtBEAE&d=17924085&t=1

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Food was great and got much better as the courses went on. The lamb dish on the tasting menu, very creative! My partner enjoyed the frogs legs and sweetbreads. The service was half and half. Some of the staff very attentive others (the younger ones) walking around looking confused.

At first we were sat in a hot, stuffy room that was not at all reflective of the pictures we’d seen so be sure to request the Orangerie   specifically, as the atmosphere is entirely different in there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSaU9MdjV3RRAB&d=17924085&t=1

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What a great place. Its like out of a movie. Wonderfull French Haute Cuisine.
Pictures speak by itself. Well deserved Michelin Star!

Restaurant Buerehiesel à Strasbourg : cuisine alsacienne authentique et cadre élégant

Buerehiesel, established in 1969 by chef Antoine Westermann, was renowned for its Michelin-starred cuisine. The restaurant lost its Michelin star in 2024, marking a significant change in its culinary journey.

Situé dans le magnifique Parc de l'Orangerie à Strasbourg, le Buerehiesel est bien plus qu'un simple restaurant : c'est un véritable symbole de la gastronomie alsacienne, riche d'une histoire qui s'étend sur plusieurs décennies.

Fondé en 1969 par le chef Antoine Westermann, le Buerehiesel a rapidement gagné en réputation grâce à sa cuisine innovante et raffinée, incarnant l'excellence culinaire de l'Alsace.

Une reconnaissance gastronomique exceptionnelle

Au fil des années, le Buerehiesel a été distingué par ses pairs, recevant sa première étoile Michelin en 1975, puis une deuxième en 1983, et culminant avec une étoile prestigieuse en 1994, confirmant sa place parmi les meilleures tables d'Alsace.

Une transition familiale et un changement de cap

En 2007, le chef Antoine Westermann a passé le flambeau à son fils, Eric Westermann, marquant une nouvelle étape dans l'histoire du restaurant. Cette transition familiale a permis de préserver l'héritage culinaire tout en innovant pour satisfaire un public contemporain.

En 2024, le Buerehiesel a connu une étape majeure en perdant sa étoile Michelin, un événement qui a suscité beaucoup de discussions dans le monde gastronomique. Cependant, ce changement marque également une opportunité pour le restaurant de redéfinir sa vision et de continuer à offrir une expérience culinaire unique à ses clients.

Découvrez notre menu gastronomique mettant en avant des plats traditionnels alsaciens revisités avec une touche contemporaine.

Tourteau effiloché au citron vert, quinoa et légumes croquants, fine gelée de crustacés aux agrumes

Langoustine et asperge blanche de la ferme Weckel, queue juste raidie, asperge et crème d’asperges, salpicon de pinces à la mélisse

Foie gras de canard de la Maison Mitteault cuit en terrine, gelée au Gaillac, rhubarbe confite et chutney de rhubarbe, râpée au poivre de Timut, pain de campagne aux figues et raisins toasté

Artichaut rôti et fondant à l’ail nouveau, vinaigrette barigoule et artichaut frit

Croûte aux morilles fraîches et au vin jaune, escalope de foie gras poêlée sur pain de campagne, morilles au vin jaune et premières fèves

Morilles fraîches farcies viennoise aux égopodes, raviole dans un bouillon végétal

Bar de petit bateau rôti aux croûtons, asperge verte de Provence, tombée d’épinards au gingembre et curcuma, ventrèche grillée et jus d’arêtes iodé

Omble chevalier de l’Isère à la salamandre, mousserons des prés et ornithogales des Vosges, bouillon crémé à l’aspérule

Aile de raie meunière, knepfle au fromage blanc et légumes grillés, ketchup de chou-fleur au miso, bouillon d’oignons doux

Saint-Pierre de petit bateau rôti, petits pois de chez Marthe Kehren et oignons nouveaux, lait à la fleur de sureau

Épaisse côte de veau Angevine rôtie au sautoir, jeu d’asperge verte et morilles, jus de veau et salpicon cromesquis de morilles et poitrine, crémeux de pommes de terre et sucrine grillée

Paume de ris de veau français rôtie au beurre de la fruitière de Belleherbe et mijotée aux tomates et câpres, petits pois de chez Marthe Kehren, agnolotti aux ornithogales et jus de veau

Canard Burgaud rôti sur coffre, jeu de betteraves et oignon rouge rôti, condiment de laitue et jus de canard à la gastrique de betteraves

Agneau d’Alsace, une sélection de Simon Balzer selle et gigot rôtis à l’ail des ours, kefta en tartelette, gnocchi au citron épaule confite, mijotée de panoufle et ris à la tomate confite, crémeux de haricots

Chariot de fromages

Rhubarbe des Frères Ostermann sorbet au gewurztraminer

Tartelette soufflée au chocolat Manjari et cacahuètes, crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar

Fraises Gariguettes fromage blanc et verveine odorante

Pamplemousse rose soufflé chaud, granité au Campari, et sorbet pamplemousse rose

Recettes de Papa : Cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil, Schniederspaetle à la crème d’Isigny

Recettes de Papa : Poulette fermière d’Alsace cuite entière comme un Baeckeoffe aux pommes de terre et artichauts, romarin et citron confit (2 pers.)

Recettes de Papa : Brioche caramélisée à la bière, glace à la bière Perle et poire rôtie au brassin

Menu du Restaurant Le Buerehiesel

Discover the exquisite menu at Buerehiesel

 offers a sumptuous journey through classic and modern French haute cuisine nestled in the heart of Strasbourg’s picturesque Parc de l'Orangerie.

Start your culinary adventure with exquisitely crafted starters where delicate flavors set the tone for an unforgettable meal. The savory Kugelhopf and micro flammkuchen showcase the kitchen’s meticulous attention to Alsatian tradition while elevating it with creative finesse.

The mains at Buerehiesel are a celebration of refined French flavors and seasonal ingredients. Indulge in the tender braised wild duck legs accented with luxurious foie gras nuggets, paired with a vibrant dandelion salad and perfectly poached quail eggs. Alternatively, savor the delicate line-caught whiting, bathed in a rich anchovy butter, accompanied by sautéed young spinach and classic tartar sauce with crisp pommes soufflées—an elegant blend of textures and tastes that capture the essence of French gastronomy.

Complete your meal with the sophisticated Vacherin featuring exotic lychee, fragrant bergamot, and zesty lime—an artful dessert that perfectly balances sweetness and citrus notes to refresh and satisfy.

 - Braised wild duck legs elevated with foie gras and a seasonal dandelion salad.

 - Dine in a charming timbered house from the 1800s with a stunning glass conservatory overlooking Parc de l'Orangerie.

 - Extensive curated wine list expertly paired to enhance each course.

Découvrez le charme culinaire de Strasbourg au Buerehiesel, un restaurant d'exception mêlant saveurs locales et ambiance chaleureuse. Réservez votre table dès maintenant!

Buerehiesel à Strasbourg : Cuisine française en cadre charmant

Bas-Rhin County

Buerehiesel

Un menu changeant tous les deux jours, idéal pour une pause gourmande en semaine.

Menu Affaires

Un menu dégustation mettant en avant la créativité du chef.

Menu Expression

Une expérience culinaire complète avec une sélection de plats raffinés.

Menu Dégustation

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Grand Est Region

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Les délices du menu

Une histoire et un cadre exceptionnels

Questions fréquentes

Les Funambules

Zuem Ysehuet