Aperçu du menu
Situé au 24 Rue Rodier à Paris, Alleudium est un restaurant raffiné qui propose une fusion innovante de la cuisine japonaise et française. Sous la direction du chef Keiichi Shinohara, chaque plat est une œuvre d'art, combinant des ingrédients frais et de saison pour créer des expériences culinaires inoubliables. Le menu dégustation met en avant des techniques de cuisson précises et des saveurs audacieuses, offrant ainsi une aventure gastronomique unique.
Plats phares
Découvrez quelques-unes des créations culinaires qui font la renommée d'Alleudium :
- Langue de Veau en Fines Tranches Servis Froides, Vinaigrette au Dépôt du Saké, Légumes Croquantes : Un plat délicat et savoureux qui allie la tendreté du veau à une vinaigrette unique. Salade de Poulpe Confite, Velouté Froid de Concombre, Gelée de ‘Dashi’ au Verjus : Une entrée rafraîchissante qui marie la douceur du poulpe à des saveurs umami. Filet de Rascasse Poêlé, Courgette, Aubergine, Champignon, Jus de Bouillabaisse Émulsionné, Sauce Vierge à la Tomate : Un plat principal riche en saveurs, mettant en avant des ingrédients de la mer. Pêche Jaune Confite, Émulsion Amande, Huile d'Olive : Un dessert léger et élégant qui termine le repas sur une note sucrée.
Boissons et accords
Le restaurant propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails, préparés par des mixologues experts, ajoutent une touche d'originalité à votre expérience.
Options diététiques
Alleudium propose des options pour les végétariens, les vegans et ceux ayant des restrictions alimentaires. Le chef est attentif aux allergies et adapte les plats en conséquence.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer le menu dégustation de six plats, qui met en avant des ingrédients de saison et des techniques de cuisine raffinées. Chaque plat est une surprise qui ravira vos papilles.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire unique d'Alleudium à Paris. Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par une fusion de saveurs inoubliable.
