Aperçu de la carte
ANONA, situé au 80 Boulevard des Batignolles à Paris, est un restaurant étoilé Michelin qui se concentre sur une cuisine sophistiquée et durable. Le chef Thibaut Spiwack met en avant des ingrédients locaux et de saison, créant des plats qui allient créativité et respect de l'environnement. La philosophie culinaire d'ANONA repose sur l'harmonie des saveurs et la mise en valeur des produits frais.
Plats signatures
Découvrez quelques plats emblématiques d'ANONA :
- Bouillabaisse / poissons de nos côtes / baie de timut : Un plat traditionnel revisité avec des poissons locaux.
- Eryngii francilien / céleri du Perche / café torréfié : Un mélange audacieux de saveurs terreuses.
- Chou fleur en tempura épicé / triple jus / kimchi : Une explosion de textures et de saveurs.
- Saint Jacques de plongée / citron yuzu corse / algues de nos côtes : Un plat marin délicat et rafraîchissant.
Boissons et accords
ANONA propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat, mettant en avant des producteurs locaux. Les cocktails créatifs sont également à l'honneur, préparés par des mixologues talentueux.
Options diététiques
ANONA propose des options végétariennes et végétaliennes, ainsi que des plats sans gluten. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu, garantissant une expérience culinaire sûre pour tous.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer la truite des Pyrénées, qui est souvent saluée pour sa fraîcheur et sa préparation délicate, ainsi que le cerf sauvage français, un plat qui met en avant les saveurs robustes de la viande.
Vivez l'expérience du menu
Venez découvrir la cuisine raffinée d'ANONA à Paris. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous séduire par une expérience culinaire inoubliable.
