Menu de Bombance à Paris
Une expérience culinaire raffinée
Découvrez le menu exceptionnel de Bombance, un restaurant parisien qui marie à la perfection tradition française et créativité moderne. La carte propose une sélection sophistiquée de mets qui mettent en valeur des ingrédients de saison, préparés avec finesse et passion. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou de viandes raffinées, chaque plat est une promesse de délice et de découverte culinaire.
Entrées délicates
- Moules / Pignons de pin / émulsion chorizo – Une entrée qui marie la fraîcheur des moules aux croquants pignons de pin, sublimée par une émulsion de chorizo. Oeuf parfait / Crémeux de champignons de Paris / Émulsions & pickles de champignons – Une entrée délicate mêlant la douceur de l'œuf parfait à la richesse des champignons de Paris, accompagnée d'émulsions et de pickles pour une explosion de saveurs.
Plats principaux sophistiqués
- Thon rouge de ligne / Légumes verts / poivrons / condiment poivron – Un plat raffiné mettant en valeur le thon rouge de ligne avec un accompagnement de légumes verts, de poivrons et une sauce condimentée aux poivrons, pour une expérience gustative équilibrée. Ris de veau / Morilles / millefeuille de pommes de terre / sauce morilles & vin jaune – Un plat riche et savoureux associant la tendreté du ris de veau aux arômes subtils des morilles, relevé par une sauce aux vin jaune et un millefeuille de pommes de terre.
Desserts gourmands
- Mousse au chocolat / glace vanille / sarrasin – Un classique revisité avec une mousse au chocolat riche et onctueuse, accompagnée d'une glace à la vanille et de sarrasin croquant pour une fin en douceur. Riz au lait / Granola / caramel au beurre salé – Un riz au lait traditionnel revisité avec du granola croustillant et un caramel au beurre salé, pour une touche gourmande et sophistiquée.
Boissons et spécialités
- Sélection de vins français et de cocktails créatifs – Pour accompagner votre repas, une sélection soigneusement choisie de vins français ou des cocktails innovants pour une expérience complète.
