Aperçu du menu
Clover, situé au 5 Rue Perronet à Paris, est un restaurant qui incarne la cuisine française moderne avec une touche d'innovation. Sous la direction du chef Jean-François Piège, le menu se concentre sur des ingrédients frais et de saison, mettant en avant des plats raffinés et savoureux. L'atmosphère intime et l'ouverture de la cuisine permettent aux clients de vivre une expérience culinaire immersive.
Le restaurant se distingue par son approche minimaliste et élégante, où chaque plat est une œuvre d'art, tant sur le plan visuel que gustatif.
Le menu 2024 propose une variété de plats qui célèbrent la richesse des saveurs françaises, tout en intégrant des influences contemporaines.
Plats signatures
Découvrez quelques-uns des plats emblématiques de Clover :
- Dégustation en 3 séquences : Huitre de Marennes Oléron vivifiée d'une vinaigrette aux agrumes, Bouillon de topinambour, émulsion de hareng fumé, Charcuterie de porc « capelin », légumes acidulés.
- Langoustines marinées, concentré des têtes, citron, coriandre.
- Truffe noire cuite et crue, concentré de parmesan.
Boissons et accords
Clover propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les sommeliers sont à votre disposition pour vous conseiller sur les accords parfaits.
Options diététiques
Clover prend en compte les besoins alimentaires de ses clients. Des options végétariennes, véganes et sans gluten sont disponibles sur demande.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer la Blanquette de ris de veau, une spécialité qui met en valeur la richesse des saveurs françaises.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire unique de Clover à Paris. Réservez votre table dès maintenant et savourez des plats qui éveilleront vos sens.
