Menu du jour chez Comme Chez Maman à Paris, France.
Découvrez une expérience culinaire unique au cœur de Paris avec le menu savoureux de Comme Chez Maman. Ce restaurant propose une sélection raffinée d'entrées, plats principaux, desserts et boissons, mettant en valeur des ingrédients frais et une créativité gastronomique sans pareil.
Entrées délicates et gourmandes
Commencez votre repas avec des entrées qui marient fraîcheur, finesse et originalité. L'œuf mayo « 9 minutes », servi tiède avec sa mayonnaise maison, offre une simplicité gourmande. Pour une explosion de saveurs, les raviolis de crevettes, foie gras et shiitaké accompagnés d'une émulsion de soja parfumée à la cardamome sont un must. Les amateurs de fruits de mer apprécieront la salade de crabe frais, cœur de laitue et basilic, sublimée par un coulis de graine de tomate et des asperges vertes grillées.
- Brûle main de moule de Bouchot et couteaux de mer , relevé d'échalotes, persil et poivre de Sarawak.
- Soupe de petit pois , accompagnée d'une émulsion bacon, pomelos et menthe fraîche.
- Asperges blanches tièdes en vinaigrette de xérès , accompagnées de saumon mariné.
- Ceviche de Saint Jacques de la baie de Seine , mariné au citron vert, gingembre, citronnelle, granny smith, radis et concombre.
Plats principaux savoureux et élégants
Les plats principaux de Comme Chez Maman sont une célébration de la gastronomie française revisitée avec des touches d'exotisme et des ingrédients de premier choix. Essayez les rognons de veau grillés, accompagnés d'un condiment miso au gingembre et d'une purée de pommes de terre onctueuse, une alliance parfaite de textures et de saveurs.
- Marmite du pêcheur , un bouillon légèrement crémé aux notes de citron et anis étoilé, contenant cabillaud, saumon, moules, crevettes et couteaux.
- Blanquette de veau à la vanille et citronnelle , servie avec riz parfumé, coriandre, shiitaké et zestes de citron.
- Suprême de poulet fermier en croûte de parmesan Reggiano , accompagné d’asperges blanches, girolles, artichaut et d’un bouillon citronné au basilic.
- Queue de lotte cuite au four , accompagnée de légumes de printemps à l’ail des ours et d’un beurre blanc à la vanille.
- Selle d’agneau de Vienne rôtie , avec poivron vert, petit pois, parmesan, jalapenos aller-retour, jus court au thym citronné, et couscous accompagné d’une merguez maison.
- Asperges blanches , mousseline et coulis de truffes, accompagnées de gnocchis croustillants.
- Côte de bœuf grade Prime d'origine Écosse , servie avec grenaille de Noirmoutier et salade verte.
Desserts raffinés et gourmands
Terminez votre repas en beauté avec une sélection de desserts qui séduisent par leur élégance et leur originalité. L'œuf au lait façon crème brûlée séduit par sa douceur et son onctuosité. La Gaufre Sublime ravira les amateurs de douceur croustillante et sucrée.
- Mousse au chocolat noir Grand Cru tiède , relevée de fleur de sel, huile d'olive, grué de cacao, servie avec glace vanille de Madagascar.
- Vacherin de châtaigne parfumé à l’armagnac et noix de muscade , accompagné de marron glacé et sauce chocolat.
- Salade d’ananas, agrumes, mangue , marinée à la passion avec poivre de Sarawak et sorbet passion.
- Mille-feuille minute à la vanille , délicate pâte feuilletée et crème pâtissière à la vanille.
- Sélection de fromages affinés par « Alléosse » , pour conclure sur une note authentique et généreuse.
Boissons et spécialités à savourer
Complétez votre expérience gastronomique avec une sélection de boissons soigneusement choisies pour accompagner chaque plat. Que vous préfériez un vin français élégant, un cocktail innovant ou une boisson non alcoolisée rafraîchissante, Comme Chez Maman saura répondre à toutes vos envies et sublimer votre repas.
