Menu de Lavomatic à Paris en France - Cocktails créatifs et délices de saison.
Découvrez le menu unique du Lavomatic, une adresse de bar-restaurant incontournable à Paris, qui marie savamment cocktails innovants et petites assiettes gastronomiques confectionnées avec des ingrédients frais et de saison. Chaque plat et boisson est une invitation à une expérience sensorielle raffinée, où la créativité rencontre la qualité.
Entrées raffinées
Pour débuter votre repas, laissez-vous tenter par les entrées délicates et pleines de saveurs : le Dim sum de légumes, conçu avec des légumes de saison, offre une fraîcheur légère et naturelle. La Burrata accompagnée de poudre d’olives de Kalamata sublime la douceur du fromage italien avec une touche méditerranéenne intense. Le jambon de ferme biologique Cantal affiné 18 mois par Laborie est un hommage aux traditions fromagères françaises. Pour les amateurs de beurre, le beurre aux algues de Bordier propose une expérience iodée unique, tandis que le Cévennes Pélardon séduit par son caractère fromager authentique.
Plats principaux audacieux
Les plats principaux sont un véritable festival de goûts originaux et d’associations surprenantes. Parmi les cocktails signature à savourer comme des mets, le "Drunk in Love" mêle la purée de fruits, les fraises Maras des Bois et la coriandre dans une harmonie fruitée et fraîche. Le "Healthy Mary Detox" propose une interprétation revigorante du Bloody Mary agrémentée de whisky Laphroaig et vodka, idéale pour les amateurs de saveurs puissantes. Le "Basilic Instinct" combine basilic frais, concombre, jus de citron vert, sirop de fleur de sureau, blanc d’œuf et le gin Hendrick's à la rose et concombre pour un cocktail élégant et équilibré.
Le "DetoxOmatic" surprend avec sa betterave, cassis, liqueur d'artichaut, gin, citron et pamplemousse, parfait pour une touche détoxifiante. "Joséphine" séduit avec une purée de mandarine fraîche, rhum latino de la Compagnie des Indes, liqueur de mandarine, blanc d’œuf, spray Get 31 et menthe poivrée déshydratée, un mélange raffiné et fruité. Pour les amateurs de whisky, "Spider Pig" allie Jameson Irish Whiskey, vermouth rouge Carpano Antica Formula, liqueur de whisky Drambuie, sauce fumée liquide, ail noir et tabac amer, un cocktail intense et complexe. "Pirouette, Cacahuète" joue sur les notes citron, purée de fruit de la passion, sirop maison de clémentine, Cointreau infusé à la cacahuète et whisky Monkey Shoulder triple malt pour une explosion de saveurs.
Enfin, "Oh Mon Shu" marie jus de yuzu, sirop de sésame grillé, huile de sésame noir, bitters d’épices maison, liqueur de prune umeshu et vodka Zubrówka Biala, un mélange asiatique subtil et raffiné. Côté plats, découvrez aussi le filet mignon caramélisé à la grenade, une alliance sucrée-salée exquise, ainsi que le ceviche de dorade au gingembre et concombre, une fraîcheur iodée parfaite pour les palais exigeants.
Desserts délicats
Pour clore en douceur, optez pour la figue noire mûre à cœur, un dessert simple mais intense en goût. Le potiron servi avec un bouillon de cive et du caviar d’Aquitaine apporte une touche de sophistication et d’originalité, parfaite pour les gourmets en quête d’une expérience gustative singulière.
