Découvrez le menu exceptionnel du restaurant LAZU à Paris
Une expérience culinaire raffinée à ne pas manquer.
Entrées délicates pour commencer votre voyage culinaire
Commencez votre repas avec nos savoureux entrées, notamment le pâté en croute végétal de pomme de terre avec crème ciboulette, ou la terrine de foie de volaille au porto et noisettes. Pour une touche de fraîcheur, optez pour le gravlax de truite rose, accompagné d'une crème à l’ail des ours et de radis en pickles. Les amateurs de légumes seront séduits par les petits pois à la française, mousseline de petits pois et fraises, ou la raviole d’épaule d’agneau confite dans un bouillon à la bergamote.
Plats principaux qui ravissent les sens
Nos plats principaux incarnent l’alliance parfaite entre créativité et tradition. Le risotto à la rhubarbe et à la sauge, agrémenté d’huile d’olive, de parmesan, et d’émulsion sauge, offre un mariage sucré-salé exceptionnel. Pour les amateurs de viande, la viande de boeuf en deux façons, dont l’onglet rôti et le cromesquis de paleron confit, accompagnée d’une mousseline d’oignons blancs, de piments Padrón grillés, et d’un jus au romarin, promet une expérience gustative mémorable. Enfin, le filet de cabillaud skrei rôti, avec artichauts, grenailles cuisinés à l’aneth, et chips d’artichauts, est une option légère et raffinée.
Desserts pour finir en beauté
Laissez-vous tenter par notre mousse au chocolat lazu, décorée d’éclats de chocolat, fleur de sel et piment d’Espelette, agrémentée d’un filet d’huile d’olive. La tartelette compostée de fraise au poivre Timor, accompagnée d’un sorbet au persil, offre une explosion de saveurs. Pour une touche de fraîcheur, notre nage de fruits de saison, avec sirop vanillé et tuile à l’orange, est idéale. Les amateurs de douceurs acidulées apprécieront également le pavlova café et citron, une meringue au café de spécialité, enrichie de gel de citron, de suprême et de sorbet citron, ou encore la sélection de fromages de la ferme Saint-Hubert, accompagnée d’une compotée d’échalote.
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, explorez notre sélection de vins, spiritueux, et boissons artisanales. Ne manquez pas notre spécialité, le dessert au café et citron, une parfaite harmonie entre douceur et acidité, ou notre nage de fruits de saison agrémentée d’un sirop vanillé et d’une tuile à l’orange. Les amateurs de boissons sophistiquées seront comblés par notre gamme de choix rafraîchissants et originaux.
