Découvrez le menu initial de L'Initial à Paris : une expérience gastronomique d'exception.
Situé au cœur de Paris, L'Initial vous invite à savourer un menu raffiné en sept plats, conçu par le Chef Kazuyuki Fujinuma. Ce menu met en lumière une cuisine française de saison subtilement influencée par les saveurs japonaises, offrant une harmonie parfaite entre tradition et modernité.
Entrées délicates
Le menu débute avec une palette d'entrées délicates incluant : poulpe mariné au citron et radis, délicats coquillages Saint-Jacques cuits dans un beurre fondu, et huître fumée accompagnée de laitue fraîche. Ces premières bouchées éveillent le palais avec une fraîcheur et une subtilité remarquables.
Plats principaux exquis
L'Initial propose des mets principaux alliant finesse et créativité. Vous apprécierez la sole meunière servie avec une émulsion de carottes violettes, ainsi que la ris de veau rôtie accompagnée de jeunes légumes croquants. Ces plats témoignent d'une maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques sublimées par une touche contemporaine.
Accompagnements et textures
Les accompagnements apportent une richesse de textures et de saveurs, telles que les chips de vitelotte croquantes et les boules de shiso parfumées, qui complètent à merveille chaque plat principal. Le sabayon aux épinards ajoute une note onctueuse et légère, parfaite pour sublimer les ingrédients frais et raffinés.
Desserts et douceurs gourmandes
Pour terminer en beauté, laissez-vous séduire par une tartelette aux noisettes délicatement croustillante, accompagnée d'une chantilly vanillée généreuse. Le sorbet à la betterave vient apporter une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la douceur des desserts, clôturant ainsi ce voyage culinaire avec élégance.
Un menu d'exception à savourer
Ce menu initial représente une véritable invitation à la découverte des saveurs mariant subtilement la cuisine française de saison et les influences japonaises. Une expérience culinaire unique à Paris pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent explorer de nouvelles dimensions gustatives.
- Menu Initial : sept plats raffinés mêlant ingrédients de saison et influences japonaises.
- Entrées : poulpe mariné au citron et radis, coquilles Saint-Jacques au beurre fondu, huître fumée et laitue.
- Plats principaux : sole meunière avec émulsion de carottes violettes, ris de veau rôti et légumes baby.
- Accompagnements : chips de vitelotte, boules de shiso, sabayon aux épinards.
- Desserts : tartelette aux noisettes, chantilly vanillée, sorbet à la betterave.
