Menu 2025 à L'Oiseau Blanc
Un voyage gastronomique au cœur de la France
Entrées savoureuses
Commencez votre expérience culinaire avec des entrées raffinées telles que le Tourteau au naturel, une délicate combinaison d'algues, de crémeux iodé, sorbet carapace, fenouil et anis frais, ou encore l'Omble chevalier, un poisson d'eau douce servi avec herbes folles, oseille maturée et caviar osciètre.
Plats principaux
Laissez-vous tenter par le Homard bleu nacré, sublimé avec petit pois, verveine, vanille et sang de betterave, ou optez pour le Turbot en floralie, avec jeune courgette, mélisse, safran et agrume. Les amateurs de viande apprécieront le Pigeonneau à la flamme, accompagné de ketchup corsé, cerise et piment doux, ou le Ris de veau laqué, aromatisé à l'ail noir, fleur d’oranger, carotte de potager et potager acidulé. Pour une expérience authentique, la sélection de fromages de notre maître affineur est également proposée.
Desserts et douceurs
Les desserts restent une étape incontournable pour conclure votre repas en beauté, avec des créations sucrées inspirées des saveurs françaises traditionnelles. Détails à découvrir directement sur le menu du restaurant.
Boissons et accords
Pour accompagner votre repas, L'Oiseau Blanc propose une sélection raffinée de vins, spiritueux et cocktails. Que vous préfériez un vin blanc sec, un rosé délicat ou un champagne prestigieux, chaque boisson est choisie pour sublimer chaque plat.
