Aperçu du menu
Le Restaurant Tracé, situé au 15 Rue de Richelieu à Paris, propose une expérience culinaire raffinée, mettant en avant des plats artistiquement présentés. Sous la direction du chef Clément Vergeat, le restaurant se concentre sur des ingrédients saisonniers, créant des menus de dégustation qui célèbrent la richesse de la gastronomie française. La philosophie culinaire repose sur l'harmonie des saveurs et la créativité, offrant aux convives une immersion totale dans l'art culinaire.
Plats signatures
Découvrez quelques plats emblématiques du menu :
- Menu Immersion : Un menu de dégustation de sept plats mettant en avant des ingrédients saisonniers.
- Menu Immersion avec Accord de Vins : Une expérience enrichie avec des accords de vins soigneusement sélectionnés.
- Menu Immersion avec Accord Non-Alcoolisé : Une option pour ceux qui préfèrent des accords sans alcool.
Boissons et accords
Le Restaurant Tracé offre une sélection de vins raffinés pour accompagner chaque plat. Les sommeliers expérimentés recommandent des accords qui rehaussent les saveurs des plats, créant une expérience gustative harmonieuse. Les cocktails artisanaux sont également disponibles, préparés avec des ingrédients frais et de saison.
Options diététiques
Le restaurant propose des options pour les végétariens et les personnes ayant des restrictions alimentaires. Des plats sans gluten sont également disponibles, garantissant que chaque convive puisse profiter de l'expérience culinaire sans souci.
Recommandations du chef
Le chef Clément Vergeat recommande de ne pas manquer le dessert à la rhubarbe et au fenouil, un délice léger qui clôture le repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Les plats de saison sont également à découvrir, mettant en avant les produits locaux et frais.
Vivez le menu au Restaurant Tracé
Réservez votre table au Restaurant Tracé à Paris pour une expérience culinaire inoubliable. Laissez-vous séduire par des plats raffinés et une ambiance chaleureuse.
