Menu 2025
Menu 2025 : une expérience culinaire japonaise moderne à Paris.
Entrées
Une sélection d'entrées japonaises authentiques et raffinées.
Commencez votre voyage culinaire avec des plats exquis tels que l'Aubergine sauce dongaku, une délicieuse combinaison d'aubergines tendres et d'une sauce miso riche, ou les Fèves de soja sautées au Dashi, un classique japonais aux saveurs umami profondes. Pour une touche de fraîcheur, l'Ohitashi de cresson avec champignon shitake offre une expérience végétale raffinée, tandis que la friture de tofu dans un bouillon japonais chaud vous réconfortera à chaque bouchée.
Plats principaux
Les amateurs de saveurs marines et de viandes délicates seront comblés par notre sélection de plats principaux exceptionnels.
- Sashimi de cheval, un délice cru qui met en valeur la finesse de la viande.
- Carpaccio de crevettes crues avec salade d’herbes à la sauce PONZU, un mariage parfait entre fraîcheur et acidité.
- Huitre yuko, une déclinaison d’huîtres fraîches sublimées par la sauce Yuko.
Desserts
Terminez votre repas avec nos desserts japonais exquis, alliant douceur et originalité.
- Blanc manger de kaki, une douceur fruitée en conclusion.
- Crêpe en forme de poisson remplie de pâte de haricots rouges, un dessert traditionnel revisité.
- Litchi frais avec mascarpone au gingembre, une alliance douce et piquante pour finir en beauté.
Boissons
Accompagnez votre repas d'une sélection de boissons japonaises authentiques.
- Sake traditionnel, parfait pour accompagner chaque plat.
- Thé vert japonais, pour une touche de fraîcheur.
Plats spéciaux
Nos plats phares, préparés avec soin pour une expérience inoubliable.
- Tartare de thon, une explosion de fraîcheur marine.
- Nasu-Dengaku, aubergine grillée nappée de sauce miso.
