Menu omakase chez sushi yoshinaga à paris, france :
Découvrez l'expérience culinaire unique du menu Omakase, une sélection exquise de mets saisonniers mettant en lumière la fraîcheur et la qualité exceptionnelle des produits de la mer, préparés avec un savoir-faire japonais traditionnel.
Plats principaux
Le chef Yoshinaga propose un somptueux assortiment qui inclut du maquereau mariné, du thon toro Aburi grillé, et la délicate O’take shinjo zoni — une boulette de Saint-Jacques dans un bouillon tiède qui réchauffe les sens.
Savourez également la sériole maturée, le calamar frais, la daurade, et le shima aji ou bar rayé, ainsi que des poissons nobles comme le thon rouge et le toro. Pour un goût unique, laissez-vous tenter par l'anguille et le homard mariné au miso, une alliance de douceur et d'umami.
Spécialités de la mer
Le menu met en avant des saveurs rares et subtiles comme l'oursin de Californie, les coques délicates dans leur bouillon, ainsi que le negi toro enrichi au caviar pour une expérience de dégustation luxueuse.
Desserts
Terminez votre repas avec une touche de douceur grâce aux glaces au matcha créées en collaboration avec le célèbre Alain Ducasse, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique.
Un voyage sensoriel à paris
Le menu Omakase du chef Yoshinaga est une invitation à une découverte raffinée des saveurs marines et des techniques culinaires japonaises, idéal pour les amateurs de cuisine authentique et les voyageurs en quête d'une expérience gastronomique inoubliable à Paris.
- Starter : Boulette de Saint-Jacques délicatement posée dans un bouillon tiède, parfaite pour ouvrir l'appétit.
- Main courses : Maquereau mariné, thon toro Aburi grillé, daurade et homard mariné au miso, entre autres trésors de la mer.
- Desserts : Glaces au matcha signées Alain Ducasse, finissant le repas sur une note fraîche et raffinée.
