Menu 2025 de l'Atelier Culinaire d'Alain Llorca
Délices de la mer et de la terre
Laissez-vous séduire par une sélection raffinée de plats méditerranéens qui célèbrent la fraîcheur et l'originalité. La carte met en avant des ingrédients locaux et saisonniers, combinés avec un savoir-faire exceptionnel pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Entrées
- Poupeton de fleur de courgette à la truffe noire Melanosporum
- Maki safranés de langoustine
Plats principaux
- Loup de Méditerranée servi avec une croûte niçoise, jus quatre-quart, légumes du jardin et tartare Riviera
- Pêche du Cros de Cagnes, poisson du jour, avec bouillabaisse pressée à l'anis étoilé et zeste d'orange, fenouil et tomate confite aux olives de Saint Paul
Desserts
- Le plateau de fromages affinés par notre Maître Fromager Monsieur Antony
- Palet Chocolat fumé
- Crème brûlée au café
- Crème pistache et sablé beurre
- Douceur de citron sorbet agrumes, tuile à l'orange, meringue en transparence et sorbet basilic
Boissons
Une sélection de vins fins, spiritueux et cocktails artisanaux pour accompagner chaque plat ou pour simplement savourer un moment de détente.
Offres spéciales
- Dégustation de vins locaux et accords mets et vins exclusifs





