Menu du restaurant Salis à Chania, Grèce : saveurs crétoises revisitées !
Découvrez une sélection minutieuse de plats de saison qui marient à merveille les saveurs traditionnelles de la Crète avec des techniques culinaires modernes pour une expérience gastronomique unique.
Entrées délicates et fraîcheur méditerranéenne
Commencez votre repas avec des saveurs marines et végétales qui éveillent les papilles. Le poulpe grillé accompagné de jeunes pousses sauvages capture la fraîcheur locale, tandis que le tartare de thon fumé, nappé d'huile de sésame et garni de feuilles de câprier et croustillants croustades crétoises, offre une explosion de textures et de goûts. Pour une touche crémeuse, la taramosalata à l'avocat enrichie de bottarga de Trikalinos séduit les amateurs d'authenticité. Enfin, la salade de concombre relevée au gingembre, menthe fraîche et amandes torréfiées apporte une note croquante et rafraîchissante.
Plats principaux aux saveurs audacieuses
Laissez-vous tenter par une palette de créations qui fusionnent terroir et originalité. Le pastitsio déconstruit met en vedette la truffe sauvage avec un fromage graviera croustillant, apportant un contraste de textures sophistiqué. Le magret de canard est sublimé par un risotto à la betterave, relevé de basilic et d'agrumes, pour un équilibre parfait entre terre et fraîcheur. L'épaule de porc braisée accompagnée de céleri-rave est un hommage chaleureux aux saveurs rustiques. Pour les amateurs de fruits de mer, le bar en ladokolla avec légumes, feta, lait de noix et sauce au gingembre offre une expérience gustative délicate et parfumée. Enfin, le thon poêlé en croûte de sésame noir, servi avec riz sauvage, mangue, courgette et oignon, propose un mariage exotique et raffiné.
Desserts gourmands et réconfortants
Terminez votre repas sur une note sucrée avec des douceurs généreuses. Les pancakes moelleux, garnis de bananes, Nutella, fraises fraîches et nappés de sirop d'érable, réveillent l'enfance avec gourmandise. Pour les amateurs de chocolat, le namelaka au chocolat blanc agrémenté de pistaches fondantes séduit par sa texture onctueuse et ses arômes délicats.
Boissons et spécialités à découvrir
Bien que la carte des boissons ne soit pas détaillée ici, Salis propose une sélection raffinée de vins locaux et cocktails innovants, parfaits pour accompagner chaque plat et sublimer votre expérience culinaire crétoise.
- Entrées - Poulpe grillé avec jeunes pousses sauvages, Tartare de thon fumé aux câpres et huile de sésame, Taramosalata à l'avocat, Salade concombre gingembre menthe.
- Plats principaux - Pastitsio déconstruit à la truffe sauvage, Magret de canard au risotto betterave, Épaule de porc braisée avec céleri-rave, Bar en ladokolla sauce gingembre, Thon sésame noir riz sauvage.
- Desserts - Pancakes banane Nutella fraises sirop d'érable, Namelaka chocolat blanc pistache.
