Menu SantoPalato à Rome : une expérience culinaire romaine authentique et moderne.
Découvrez une sélection exquise de plats romains traditionnels revisités avec une touche contemporaine, préparés avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques qui éveilleront vos papilles.
Entrées
Polpetta di coda alla vaccinara , une boule de viande de queue de bœuf délicatement relevée par la douceur du livèche, nappée d'une sauce aux cacahuètes et sublimée par une touche de poudre de cacao.
Plats principaux
Spaghettone alla Carbonara , un classique romain revisité avec des pâtes spaghettone al dente, du guanciale croustillant, des œufs frais, du pecorino romano et une généreuse dose de poivre noir.
PLIN di ossobuco con salsa di midollo , une pâte fraîche délicate enveloppant un ossobuco lentement mijoté, accompagné d'un bouillon de colonne de veau onctueux et relevé au beurre et poivre noir.
Ziti alla Genovese , des pâtes ziti traditionnelles baignées dans une sauce riche au veau et aux oignons caramélisés, rehaussée d'une touche de pecorino romano pour un goût inoubliable.
Desserts
Maritozzo con panna e crema chantilly , une brioche moelleuse généreusement garnie de crème fouettée et d'une chantilly légère, un dessert parfait pour conclure votre repas sur une note douce et aérienne.
Spécialités à ne pas manquer
- Un engagement envers la tradition romaine tout en innovant avec des techniques culinaires modernes et des accords surprenants.
- Des ingrédients frais et de qualité supérieure qui mettent en valeur le terroir romain et ses saveurs uniques.
