Découvrez le menu exceptionnel du Cortile Spirito Santo à Syracuse
Au cœur de Syracuse, le restaurant Cortile Spirito Santo vous invite à une aventure culinaire qui marie la riche tradition sicilienne à une touche innovante. Le chef Giuseppe Torrisi orchestre chaque plat avec passion, utilisant des ingrédients locaux et saisonniers pour créer une expérience gustative inoubliable.
Entrées savoureuses
- Cipollata di seppia, un delicato equilibrio di guanciale, broccoli e ricci di mare
- Palamita e gambero rosso d'Ortigia, accompagnés d'arance, de fenouil et de dashi
- L'uovo di peppe, une entrée primaverile avec des légumes, truffe, guanciale et Grana Siciliano
- Sinfonia, une symphonie de carottes, hummus de pistache et épices
Plats principaux
- Risotto aux anguilles, bourrache et agrumes, un plat riche en saveurs et en textures
- Ricordo di una scacciata catanese, ravioli con cavolfiore, salsiccia, pecorino e sommacco
- Tributo à Santa Lucia, spaghetti avec finocchietto, bottarga, anchois et garum
- Fusilloni, trippa di baccalà, cipolla arrosto, limone fermenté, piselli et pil pil
- Notre poisson du jour, une sélection fraîche accompagnée d'une sauce aioli et conchigliacei
- Piccione, avec fruits rouges, ibisco et céleri rave, une harmonie de saveurs
Desserts
- Dégustation de fromages siciliens, une sélection de cinq variétés
- Omaggio al bosco, un dessert al cioccolato con tabacco, rum
- Made in Sicily, un dessert avec amande, sel de Mothia et huile d'olive extra vierge
- Pera spinedda, soufflé à la ricotta et chocolat de Modica
- Tartelletta, un dessert al limone, nocciola e caffè
