Menu de Restaurant 21
Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle chez Restaurant 21, où chaque plat est une aventure gustative mêlant saveurs du monde et ingrédients de haute qualité. Notre menu soigneusement élaboré offre une symphonie de goûts, parfait pour les amateurs de cuisine raffinée à la recherche de nouvelles découvertes.
Entrées
- Steak Tartare, accompagné de mayonnaise BBQ, d'une œuf à 63 degrés, de câpres et d'échalotes.
- Zeebaars, en ceviche de shiso, chou-rabi, maïs soufflé et algues.
- Rode Biet, servie avec miso blanc, vinaigre de cabernet sauvignon, tonka et jus d'herbes.
Plats principaux
- Coquille, avec des cardons, madame Jeanette, beurre blanc et œufs de truite.
- Langoustine, accompagnée de lardo, vadouvan et mousse d'agrumes.
- Pasta, avec ricotta, épinards, noix et ail rôti.
- Entrecôte, servie avec sauce béarnaise et frites croustillantes.
- Eend, avec panais, witlof, orange et umeboshi.
- Geroosterde spitskool, avec beurre blanc au chanponzu, noisettes et câpres.
- Poisson du jour, avec garniture variée selon le marché.
Desserts
- Asetra Kaviaar, crème glacée à la crème fraîche et feuilletine.
- Tarte Tatin Granny Smith, avec kéfir, cheesecake et noisettes.
- Coupe Colonel, avec mandarine, kalamansi et vodka.
- Vanille Glace, au chocolat pur et sel de Zélande.
- Sélection de fromages néerlandais.
Boissons
Pour accompagner votre repas, notre sélection de boissons allie vins fins, spiritueux et boissons sans alcool, conçue pour sublimer chaque plat.
Plats spéciaux
- Une sélection de plats internationaux, élaborés avec créativité et passion, offrant une diversité de saveurs pour satisfaire tous les palais.
