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Avantages

Cádiz

Mare by Juan Viu is highly praised for its innovative approach to traditional Cádiz cuisine, offering a personalized and intimate dining experience. Guests appreciate the use of fresh, local ingredients and the chef's dedication to honoring family recipes and maritime traditions. The tasting menu is frequently highlighted for its creativity and depth of flavor.

Niché au cœur de Cádiz, Mare est un restaurant exclusif qui promet une expérience culinaire inoubliable. Avec seulement trois tables, il offre une atmosphère intime où chaque repas devient un moment privilégié pour savourer la cuisine locale revisitée avec créativité.

Réservez votre expérience gastronomique à Mare

Découverte culinaire à Cádiz : Mare, un joyau gastronomique

Le menu Purity est une expérience culinaire quotidienne qui revisite les recettes classiques de Cádiz avec une touche contemporaine, en utilisant des ingrédients frais et de saison.

Mare est ouvert du mercredi au samedi pour le déjeuner et le dîner, et le dimanche uniquement pour le déjeuner. Il est fermé les lundis et mardis.

Le chef Juan Viu, autoproclamé 'stewmaker', rend hommage à la cuisine traditionnelle de Cádiz en réinventant des plats familiaux avec une touche moderne.

Découvrez nos réponses aux questions les plus fréquentes, notamment sur la disponibilité du menu, l'option d'accord mets et vins, et la réservation.

Les visiteurs louent l'approche innovante de Mare, sa capacité à respecter et à réinventer la cuisine de Cádiz, tout en offrant une expérience culinaire personnalisée et chaleureuse.

Europe

Spain

Niché au cœur de Cádiz, en Espagne, Mare est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une véritable immersion dans la richesse gastronomique andalouse. Dès votre arrivée, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque détail évoque la tradition locale tout en offrant une touche de modernité. La vue sur la ville ou la proximité de la mer ajoute à l’expérience une dimension sensorielle unique, parfaite pour les amateurs de cuisine authentique et de découvertes culinaires.

Mare à Cádiz : une expérience culinaire authentique en Andalousie

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGM2ZmdnZBRRAB&d=17924085&t=1

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For seafood lovers, Chef Juan's beautifully crafted tasting menu is a must try in Cadiz. The intimate setting, fantastic service, and wine accompaniments made this a meal to remember, and perhaps the best seafood meal of my life. His traditional recipes made for a nostalgic experience for those from Cadiz, while providing visitors with a taste of the local gastronomic culture.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzNmRyY3F3RRAB&d=17924085&t=1

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Food was not good. I’ve never had saltier food in my life. We couldn’t even finish a few dishes and they were only 1-2 bites. We got the local wine pairings. I love wine and we couldn’t drink them.

While it may not be the absolute worst food I’ve had, it was expensive, so the taste to expense ratio was probably the worst in my life.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwenQtTXVBRRAB&d=17924085&t=1

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Beautiful presentation of age-old Cádiz cuisine with top notch ingredients.

Straight to my personal top of Cádiz restaurants.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMEptcVpBEAE&d=17924085&t=1

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Amazing meal, food and wine pairing very well considered. Local food and wines. Limited tables each night so book! Would recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3aFlXak5REAE&d=17924085&t=1

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Nada más entrar descubrimos que Mare es un lugar acogedor y donde pasar una buena experiencia. Su menú degustación de 85€ combina lo tradicional de la pesca gaditana con una cocina de alta gama, con buenos sabores y exquisita presentación. El chef te atiende desde el principio, lo cual da un toque de acercamiento al cliente muy sobresaliente. La sensación fue cambiando a peor con diferentes detalles:
- La limpieza del sitio no era para nada propia de un restaurante de semejantes precios; suelo sucio, delantal del chef con manchas, baño mejorable.
- El vino tinto, por copa, acorde a la calidad de la comida, pero creo que ha sido el sitio donde nos han servido menos cantidad; un dedo de licor por 5€ me parece bastante exagerado
- Uno de los 13 pases del menú era pescado en adobo. Al abrir el trozo de la fritura descubro que la pieza desprende un fuerte olor a amoníaco. Dicen que en multitud de sitios, cuando el pescado se pone malo, lo enmascaran con adobo para servirlo a los comensales, sobre todo en lugares como Sevilla al que llega un pescado de peor calidad. Me extraña mucho ver dichos comportamientos en una ciudad costera, y más siendo de provincia. El detalle a recalcar no es ese, porque un error lo tiene cualquiera, sino que intenten volver a freir la misma pieza, y encima no tener ningún detalle de compensación económica, como abaratar el menú o regalar aunque sea las bebidas. En definitiva, el plato no lo comí, pedí que se eliminara de los pases.
En definitiva, como catador que ha probado más de 50 menús degustación por toda España, decir que es un sitio en el que pagas perfectamente 100€ por persona, precio nada bajo y que es de la talla de estrellas michelín y que, con detalles como los citados, suena a que intentan sacar aun más dinero a los clientes, con detalles poco ortodoxos y que pierden la calidad que se busca en un restaurante presente en la guía Michelín. Nada recomendable.

As soon as we entered we discovered that Mare is a cozy place where we can have a good experience. Its €85 tasting menu combines traditional Cádiz fishing with high-end cuisine, with good flavors and exquisite presentation. The chef serves you from the beginning, which gives a very outstanding touch of customer contact. The feeling changed for the worse with different details:
- The cleanliness of the place was not at all typical of a restaurant of such prices; Dirty floor, chef's apron with stains, bathroom that could be improved.
- The red wine, by the glass, according to the quality of the food, but I think it was the place where we were served the least amount; a finger of liquor for €5 seems quite exaggerated to me
- One of the 13 dishes on the menu was fish in adobo. When I open the piece of fried food I discover that the piece gives off a strong smell of ammonia. They say that in many places, when the fish goes bad, they mask it with marinade to serve it to diners, especially in places like Seville where poorer quality fish arrives. I am very surprised to see such behaviors in a coastal city, and even more so being from the province. The detail to emphasize is not that, because everyone makes a mistake, but that they try to fry the same piece again, and on top of that not having any detail of financial compensation, such as making the menu cheaper or giving away even the drinks. In short, I did not eat the dish, I asked for it to be removed from the passes.
In short, as a taster who has tried more than 50 tasting menus throughout Spain, I can say that it is a place where you pay perfectly €100 per person, a price that is not low at all and that it is of the caliber of Michelin stars and that, with details such as Those mentioned, it sounds like they are trying to get even more money from customers, with unorthodox details and that lose the quality that is sought in a restaurant included in the Michelin guide. Not recommended.

Restaurant Mare à Cádiz : Cuisine locale authentique et ambiance chaleureuse

Mare by Juan Viu opened in the heart of Cádiz in 2021, offering a unique dining experience with a focus on traditional Cádiz cuisine reinterpreted with a contemporary twist.

Mare by Juan Viu: A Culinary Journey in Cádiz's Historic Heartland.

Nestled in the vibrant Pl. Candelaria of Cádiz, Spain, Mare by Juan Viu stands as a beacon of culinary innovation and tradition. Since its opening in 2023, this restaurant has captivated food enthusiasts with its contemporary take on the rich flavors of Cádiz's coastal heritage.

Innovative interpretations of classic Cádiz cuisine

Chef Juan Viu has masterfully crafted a dining experience that honors traditional seafood dishes while imbuing them with fresh, modern twists. The daily changing tasting menu highlights the best of local and seasonal ingredients, creating an unforgettable gastronomic journey through Cádiz's culinary landscape.

 Mare by Juan Viu opened in Cádiz, offering a unique dining experience focusing on modern interpretations of traditional Cádiz cuisine.

 The restaurant earned a prestigious spot in the Michelin Guide, a testament to its culinary excellence and innovative approach.

Visitors to Mare can expect an intimate setting that combines refined service with a deep respect for Cádiz’s fishing traditions. Each dish is thoughtfully paired with local wines, creating a balanced and memorable dining adventure that resonates with both locals and travelers seeking authentic flavors.

 is the cornerstone of Mare’s menu, preserving the essence of the region’s maritime bounty.

 changes daily to showcase seasonal ingredients with innovative culinary techniques.

 by the Michelin Guide affirms Mare's status as a top destination for discerning diners.

In the vibrant heart of Cádiz, Mare awaits with its charming fusion of local flavors and coastal ambiance. Just a stone’s throw from the historic charm of Plaza Candelaria, this restaurant captures the essence of Andalusian culture, inviting you to indulge not just in meals, but in moments to savor. Fresh seafood takes center stage here, where dishes are thoughtfully crafted to highlight the region's rich maritime bounty. Whether it’s tapas with friends or a romantic dinner, Mare offers a warm embrace typical of Southern Spanish hospitality.

Mare

A tribute to traditional Cádiz cuisine, featuring dishes like 'The Caletera Mackerel' and 'Grandmother Trini's Sofrito with Tuna Belly in Lard'.

The Caletera Mackerel... Long live La Viña!

Sardine Barbateña

Tomato and Bonito

Pine Nuts from La Breña, White Prawn and Mojama

Cold Stewed Squid

Roteña-Style Langoustine

Fried Bread Monkfish

'White Sauce' made with Whiting from the Bay

Grandmother Trini's Sofrito with Tuna Belly in Lard

Fried Forkbeard with Sobreusa Sauce

Stewed Red Tuna Galette

Pickled Peaches and Almonds

Cheese with Figs

Grandfather's Brown Sugar Loaf

Purity Menu

Découvrez une expérience culinaire authentique et raffinée au cœur de Cádiz avec le menu exclusif de La Mer. Ce restaurant célèbre la richesse des saveurs andalouses à travers une sélection méticuleuse de plats traditionnels revisités avec finesse.

Menu de La Mer : une plongée dans la cuisine traditionnelle de Cádiz

La Caletera Mackerel, un délice de maquereau qui célèbre la tradition de La Viña.

Sardine Barbateña, une entrée fraîche et savoureuse du sud d'Espagne.

Tomate et Bonito, une alliance parfaite de saveurs authentiques.

Noix de pin de La Breña, crevette blanche et Mojama, une expérience maritime unique.

Calmar froid, une entrée raffinée pour débuter votre repas.

Langoustine à la mode Roteña, un classique revisité pleine de saveurs.

Pain frit Monkfish, un plat généreux et croustillant.

'Sauce blanche' à base de merlu de la baie, un incontournable.

Sofrito de Trini avec ventre de thon, une recette familiale pleine de saveurs.

Filet de Thon Rouge, une galette de saveurs marines riches et authentiques.

Pêches marinées et amandes, une douceur fruitée pour finir le repas en beauté.

Fromage avec figues, une association délicate et sophistiquée.

Loaf de sucre brun de grand-père, une douceur nostalgique pour conclure.

Découvrez Mare à Cádiz : une oasis culinaire en bord de mer, savourez des plats authentiques dans une ambiance chaleureuse. Réservez votre expérience gourmande dès aujourd'hui!

Mare Cádiz : Restaurant de Fruits de Mer Authentique en Andalusie

Cádiz Municipality

A daily-changing menu that reinterprets classic Cádiz recipes with a contemporary twist, focusing on fresh, seasonal ingredients.

Tasting Menu

An optional wine pairing to complement the tasting menu, featuring selections from local and regional vineyards.

Wine Pairing

Découvrez Mare, un restaurant incontournable à Cádiz, en Espagne, où la gastronomie locale rencontre la créativité contemporaine. Avec une ambiance chaleureuse et un service impeccable, c'est l'endroit idéal pour une expérience culinaire mémorable.

Explorez le menu de dégustation unique de Mare, une sélection quotidienne qui réinterprète les recettes classiques de Cádiz avec une touche moderne, en mettant l'accent sur des ingrédients frais et de saison.

Pour une expérience complète, optez pour l'accord mets-vins optionnel qui met en valeur les vins locaux et régionaux pour accompagner votre menu de dégustation.

Andalucía Region

Découvrez Mare à Cádiz, un restaurant étoilé, proposant une cuisine de la mer créative, des menus dégustation, et une expérience gastronomique intime.

Mare Cádiz - Cuisine Traditionnelle et Innovante à La Viña

Profitez d'une expérience culinaire unique au Mare à Cádiz, où l'on revisite la cuisine locale avec un menu de dégustation, dans un décor moderne et convivial.

Mare - Restaurant Authentique de Cádiz, Cuisine de la Mer

Horaires d'ouverture pour Mare, Cádiz. Trouvez les horaires pour Mare à Cádiz au [adresse]. Visitez, planifiez votre visite, quand est-ce ouvert.

Restaurant Mare à Cádiz : Cuisine locale authentique et ambiance chaleureuse

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