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Avantages

Albacete

Restaurante Ababol in Albacete, Spain, is celebrated for its contemporary take on La Mancha's traditional cuisine, blending local ingredients with French culinary techniques. The restaurant has earned a Michelin star and is renowned for its exceptional croquette, which won the 'Best Croquette' award at Madrid Fusión 2023. Diners frequently commend the innovative dishes, attentive service, and elegant ambiance.

Situé au cœur de l'Espagne, le Restaurante Ababol incarne l'élégance et la créativité culinaire. Ce joyau gastronomique, étoilé au Guide Michelin, offre une expérience unique où la tradition de La Mancha rencontre des techniques françaises modernes.

Célèbre pour sa croquette primée, gagnante du 'Meilleur Croquette' lors de Madrid Fusión 2023, Ababol offre une aventure gustative qui ravira tous les amateurs de saveurs authentiques et innovantes.

Explorez une variété de menus dégustation, comme le Menú Ababol ou le Menú Tierra, qui dévoilent les secrets de la cuisine locale revisités avec finesse et créativité.

Pas besoin de tenue formelle, mais un style smart-casual est recommandé pour s'harmoniser avec l'ambiance élégante du lieu. Le restaurant dispose également d'un parking pratique à proximité pour faciliter votre arrivée.

Ce que la communauté dit: Ababol est loué pour ses plats innovants, son service attentif et son ambiance raffinée. La croquette, célèbre dans toute l'Espagne, est un incontournable pour les gourmets en quête de nouvelles saveurs.

Q: Quel est le plat signature du restaurant Ababol? R: La croquette, lauréate du prix du meilleur croquette en 2023 lors de Madrid Fusion, est la spécialité incontournable.

Q: Le restaurant propose-t-il des menus dégustation? R: Oui, avec des options telles que le Menú Ababol, le Menú Tierra et le Menú Cuchareo, parfaits pour découvrir toute leur créativité culinaire.

Q: Faut-il respecter un code vestimentaire particulier? R: Il n’y a pas de tenue formelle stricte, mais un style smart-casual est conseillé pour profiter pleinement de l’atmosphère sophistiquée.

Découvrez le charme culinaire d'Ababol à Albacete

Europe

Spain

Niché au cœur de la vibrante ville d'Albacete en Espagne, le restaurant Ababol offre une expérience gastronomique authentique qui séduit aussi bien les locaux que les voyageurs en quête de saveurs uniques. Dès l'entrée, l'ambiance chaleureuse et conviviale invite à un voyage sensoriel où chaque plat raconte une histoire de tradition et de créativité culinaire.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQyLU1xeDd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQyLU1xeDd3RRAB

Such a great and unexpected find. For sure do the splurge for 11 courses with wine pairings. Friendly staff who had fun serving us and did a great job explaining everything in both Spanish and English. The anchovies oh wow.  Total cost about 125 euros per person.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aXNPemt3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aXNPemt3RRAB

2 star Michelin cooking for the price of 1.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtcTRDVlFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtcTRDVlFnEAE

Amazing quality and attention! Well deserved michelin star!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdk5TRVRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdk5TRVRREAE

Probamos el menú de cuchareo disponible entre semana. El servicio es de gran nivel. El espacio es pequeño y con cocina abierta que a mi gusto le da un buen toque al local. No nos fuimos con hambre y eso que somos de buen comer. Para repetir. El plato de cuchara nuestro favorito.

We tried the spooning menu available during the week. The service is of a high level. The space is small and with an open kitchen that, in my opinion, gives a good touch to the place. We didn't leave hungry and we are good eaters. To repeat. The spoon dish our favorite.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNXZYaFhREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNXZYaFhREAE

Sabor agridulce en este restaurante. Extrañamente un sábado de diciembre para comer estábamos solos en el restaurante. Deben de haber abierto para nosotras.
El trato cordial, amable y bueno sin más.
El baño bien, limpio con cepillo de dientes. En cuanto a la comida se nota que es de calidad pero le falta consistencia. Demasiado uso de la “ceniza”. Esta bien para un plato pero tres ya es excesivo. Los platos muy llamativos y bonitos pero les falta algo. Mucha sopa y crema, de hecha de menos masticar. La carne del final muy buena. Y el postre está bueno pero sin más. No llega a sorprender. La verdad que no he comido mal pero el precio me parece excesivo. No volvería

Bittersweet taste in this restaurant. Strangely, on a Saturday in December, we were alone in the restaurant for lunch. They must have opened for us.
The cordial, kind and good treatment without more.
The bathroom is good, clean with a toothbrush. As for the food, you can see that it is of quality but it lacks consistency. Too much use of “ash”. It's fine for one dish but three is already excessive. The dishes are very striking and beautiful but they are missing something. Lots of soup and cream, in fact less chewing. The meat at the end is very good. And the dessert is good but nothing more. It doesn't come as a surprise. The truth is that I haven't eaten badly but the price seems excessive to me. I wouldn't go back

Restaurant Ababol à Albacete : Cuisine Espagnole Authentique

Restaurante Ababol, located in Albacete, Spain, has quickly risen to prominence in the Spanish culinary scene. Opened in January 2022 by chef Juan Monteagudo, the restaurant earned its first Michelin star in November 2022. In 2023, it gained national recognition by winning the 'Best Croquette' award at Madrid Fusión.

Situé dans la charmante ville d'Albacete en Espagne, le restaurant Ababol a rapidement conquis le cœur des amateurs de gastronomie locale et innovante. Fondé en janvier 2022 par le chef Juan Monteagudo, cet établissement s'est distingué par sa créativité culinaire et son engagement envers la qualité.

L'ouverture du restaurant en janvier 2022 a marqué le début d'une nouvelle ère pour la scène gastronomique d'Albacete. En moins d'une année, le chef Juan Monteagudo a su hisser son établissement au sommet de la reconnaissance culinaire nationale.

En novembre 2022, à peine un an après son ouverture, le restaurant Ababol a obtenu sa première étoile Michelin, une reconnaissance prestigieuse qui a confirmé son excellence culinaire et son innovation.

L'année 2023 a été une année exceptionnelle pour Ababol avec la victoire dans le concours 'Meilleur Croquette' lors de Madrid Fusión, une étape majeure qui a renforcé sa réputation sur la scène gastronomique nationale.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Restaurante Ababol is a culinary sanctuary in Albacete, Spain, offering a blend of modern creativity and traditional Spanish flavors. The inviting ambiance and seasonal menu highlight the region's gastronomic heritage, making it a must-visit for food lovers.

Restaurante Ababol

A curated selection of dishes highlighting seasonal local ingredients with French culinary techniques.

Menú Ababol

Menú Tierra

Menú Cuchareo

Mar, bosque y alcaparras

Guisantes de nuestra huerta, mantequilla de oveja y vainilla

Molleja brasa, bigarade y limón encurtido

Codorniz rellena de foie y trufa y curry verde de la manchuela

Cítricos, hibiscus y maíz

Oveja, miel y romero

Menú 2024 - Ababol

Nestled in the heart of Albacete, Restaurante Ababol offers a refined culinary journey that masterfully blends seasonal local ingredients with exquisite French culinary techniques. Their 2024 menu is a celebration of innovation and tradition, designed for food enthusiasts eager to explore a sophisticated taste experience.

Begin your meal with the vibrant flavors of garden-fresh peas perfectly paired with rich sheep butter and a delicate hint of vanilla. This starter offers a unique balance of sweetness and creaminess that sets the tone for the courses to follow.

Ababol presents a diverse selection of mains that highlight their culinary artistry. Enjoy the "Menú Ababol," an elaborate tasting experience crafted from the freshest seasonal produce and time-honored French techniques. Alternatively, the "Menú Tierra" and "Menú Cuchareo" showcase the richness of local flavors with creative twists.

Seafood lovers will relish "Mar, bosque y alcaparras," a dish marrying fresh fish with forest elements and the vibrant tang of capers. For a decadent treat, savor the grilled sweetbread accompanied by a fragrant bigarade sauce and pickled lemon, or try the quail stuffed with foie and truffle complemented by a green curry from La Manchuela — both dishes a testament to Ababol's innovative approach.

Complete your dining experience with desserts that elegantly fuse natural ingredients and creative flair. Delight in "Cítricos, hibiscus y maíz," which combines bright citrus fruits, floral hibiscus, and subtle corn notes. Alternatively, indulge in the mellow harmony of sheep's milk, honey, and rosemary, a dessert that glides on the palate with soothing warmth.

An extensive wine selection that complements the seasonal menus with both local and international varieties.

Craft beers to pair with the heartier mains, enhancing the dining experience with robust flavors.

Special tasting menus available, including the acclaimed 11-course experience with expertly paired wines for an immersive gastronomic journey.

Savourez une cuisine authentique et savoureuse au Restaurante Ababol à Albacete. Une expérience culinaire inoubliable vous attend—réservez votre table dès maintenant!

Restaurante Ababol à Albacete - Cuisine exclusive et saveurs locales

Albacete Municipality

An extensive tasting menu featuring a variety of dishes showcasing seasonal local ingredients and French culinary techniques.

A tasting menu focusing on dishes inspired by the land, highlighting local produce and traditional flavors.

A tasting menu emphasizing hearty, comforting dishes with a modern twist.

découvrez l'expérience culinaire unique du restaurant Ababol à Albacete

Situé au cœur de la vibrante ville d'Albacete, le restaurant Ababol vous invite à un voyage gustatif exceptionnel mêlant techniques françaises et ingrédients locaux de saison. Que vous soyez un gastronome curieux ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire mémorable, Ababol promet une aventure sensorielle unique.

Laissez-vous tenter par notre menu emblématique, le Menú Ababol, à 120 euros, qui propose une sélection raffinée de plats mettant en valeur les ingrédients locaux de saison, élaborés selon des techniques françaises innovantes. Pour une immersion plus authentique, le Menú Tierra à 95 euros célèbre la richesse de la terre avec des saveurs traditionnelles et des produits du terroir. Si vous préférez un repas réconfortant, le Menú Cuchareo à 50 euros offre une cuisine copieuse avec une touche moderne, idéale pour les amateurs de plats rassasiants.

une expérience gastronomique à ne pas manquer

Que vous soyez un habitant ou un voyageur curieux, le restaurant Ababol à Albacete offre une expérience culinaire inoubliable, combinant le charme local avec une cuisine d'excellence. Réservez dès aujourd'hui pour découvrir des plats qui raviront tous vos sens.

Castilla-La Mancha Region

Découvrez Restaurante Ababol à Albacete, chef renommé, menus dégustation, ambiance élégante, et une cuisine innovante avec ingrédients locaux et techniques françaises.

Restaurante Ababol, Albacete - Michelin Starred French Cuisine

Goûtez à l'excellence culinaire avec menus variés, décoration raffinée, et la reconnaissance de la meilleure croquette en Espagne du Restaurante Ababol.

Experience Unique Dining at Restaurante Ababol in Albacete

Horaires d'ouverture pour Restaurante Ababol, Albacete. Trouvez les heures d'ouverture pour Restaurante Ababol, Albacete à l'adresse.

Restaurant Ababol à Albacete : Cuisine Espagnole Authentique

Restaurante Asador Concepción