Menu La Incidència Del Factor Vi à Sitges, Espagne :
Découvrez une sélection exquise de plats méditerranéens inspirés par les saveurs saisonnières et les techniques culinaires innovantes. Chaque recette est créée pour offrir une expérience gustative raffinée, parfaite pour les gastronomes en quête d’originalité et de qualité.
Entrées
Foie mi-cuit – Un foie gras délicatement mi-cuit, accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un œuf de caille, offrant un équilibre parfait entre richesse et finesse.
Tuna tartare – Un tartare de thon frais relevé d’une vinaigrette aux agrumes et adouci par l’avocat, parfait pour éveiller les papilles.
Steak tartare – Une viande de filet de bœuf savoureuse, accompagnée d’une glace à la moutarde et de pommes de terre croustillantes, revisitant un classique avec audace.
Plats principaux
Lobster ravioli – Des raviolis maison fourrés au homard, nappés d’une bisque riche et veloutée, symbole d’un savoir-faire culinaire exceptionnel.
Wagyu tataki – Une préparation raffinée de bœuf Wagyu, délicatement saisi et accompagné d’une sauce soja relevée au gingembre, pour une expérience de saveurs intenses.
Saint-Jacques – Des coquilles Saint-Jacques fraîches poêlées, sublimées par un beurre aux herbes et accompagnées de légumes de saison, pour une touche délicate et élégante.
Pigeon – Un filet de pigeon à la peau croustillante, servi avec un accompagnement de saison, combinant tradition et modernité.
Desserts
Pain au chocolat – Une création originale mêlant le chocolat intense, l’huile d’olive fruitée et une touche de sel de mer pour un équilibre surprenant et gourmand.
Torrija moelleuse – Une torrija aérienne à base de pain brioché aux œufs, parfumée à la cannelle et accompagnée d’une glace à la vanille, qui fond délicieusement en bouche.
Boissons et spécialités
Bien que le menu ne détaille pas les boissons, La Incidència Del Factor Vi est réputé pour sa sélection de vins soigneusement choisis, mettant en valeur les meilleurs crus locaux et internationaux pour accompagner parfaitement chaque plat. Le cadre de ce restaurant-bar à Sitges crée une ambiance chaleureuse et conviviale, idéale pour savourer une expérience culinaire mémorable.
