Découvrez le menu exceptionnel de Rocacho à Madrid, Espagne.
Rocacho propose une sélection raffinée de plats espagnols traditionnels sublimés par une touche contemporaine. Situé au cœur de Madrid, ce restaurant célèbre l’excellence des viandes de qualité, des fruits de mer frais et des ingrédients de saison qui raviront tous les palais.
Entrées délicates
Commencez votre expérience culinaire avec des entrées qui marient fraîcheur et saveurs authentiques. L'Ensaladilla Rocacho est une salade froide généreuse composée de pommes de terre, thon, petits pois, carottes et mayonnaise onctueuse. Pour les amateurs de viande, la Cecina de Buey de El Capricho offre une viande de bœuf séchée délicatement assaisonnée d'huile d'olive et de sel. Enfin, les Tacos de Cangrejo de Cáscara Blanda surprendront vos papilles avec leur chair tendre de crabe à carapace molle, avocat frais et une émulsion de kimchi relevée.
Plats principaux savoureux
Le cœur du menu Rocacho est une invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes. La Paella del Señoret est un classique revisité, alliant riz délicat, fruits de mer frais, safran précieux et un bouillon de poisson riche en arômes. Pour les amateurs de viande, la Chuleta de Vaca de Trabajo est une pièce d’exception, une côte de bœuf maturée 40 jours, offrant une tendreté et une intensité de goût incomparables.
Desserts irrésistibles
Terminez votre repas avec une douceur maison : le Tiramisú Casero. Ce dessert italien classique est préparé avec du mascarpone crémeux, du café intense, des biscuits à la cuillère délicatement imbibés et saupoudré de cacao amer, offrant un équilibre parfait entre texture et saveurs.
Spécialités et ingrédients frais
- Viandes de qualité supérieure avec une maturation rigoureuse pour révéler des saveurs intenses.
- Fruits de mer frais soigneusement sélectionnés pour garantir une expérience marine authentique.
- Ingrédients de saison qui subliment chaque plat par leur fraîcheur et leur richesse aromatique.
