découvrez le menu exceptionnel d'aira à stockholm
Plongez dans une expérience culinaire raffinée au cœur de Stockholm avec le menu de saison d'AIRA. Connu pour sa cuisine innovante et ses saveurs nordiques authentiques, ce restaurant offre une aventure gastronomique qui ravira les amateurs de gastronomie. Préparez-vous à explorer une variété de plats exquis qui mettent en valeur des ingrédients locaux et des techniques culinaires modernes.
entrée
Les délices débutent avec une sélection de tartares et croustades qui éveillent les papilles, tels que la croustade à l'aneth et langoustine, ou la tartelette au thon et kosho de pamplemousse. Ne manquez pas la tartine de pommes de terre avec œufs de vendace de Kalix et anchois, ou encore la choux au craquelin, fromage Almnäs Tegel et truffe noire. Ces entrées harmonieuses vous prépareront pour un festin inoubliable.
plats principaux
Le cœur du menu d'AIRA célèbre la richesse des produits nordiques. Des coquilles Saint-Jacques accompagnées d’asperges blanches, lime makrut et piment vert, au bar arctique servi avec kelp sucré, poireaux, et caviar, chaque plat est une expression de la nature sauvage de la Suède. Les amateurs de viande apprécieront le faisan aux morilles, sake, et cassis noir, ou le lieu monk grillé parfumé au sherry, chou pointu, et estragon. Pour une expérience encore plus audacieuse, essayez le pigeon avec des morilles, du saké et du cassis.
desserts
Les douceurs suédoises et internationales prennent vie avec des créations telles que le sorbet aux fleurs préservées avec yuzu et Koji, la rhubarbe accompagnée de mascarpone, amande et miel, ou encore le macaron à la mûre avec une touche d’orange et de fleurs d’oranger. Les amateurs de saveurs riches apprécieront le caramel salé avec amaretto ou la madeleine au miso et cloudberry. Chaque dessert est une célébration des goûts et des textures.
boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, AIRA propose une sélection raffinée de vins, spiritueux et boissons non alcoolisées, mettant en valeur les ingrédients locaux et la créativité culinaire. Découvrez également les plats spéciaux qui changent avec la saison pour une expérience toujours renouvelée.
