Menu de Bord 27 à Göteborg, Suède :
Découvrez la carte raffinée du Bord 27 à Göteborg, en Suède, où chaque plat marie avec brio les saveurs traditionnelles nordiques à des touches contemporaines innovantes. Notre menu saisonnier vous invite à un voyage culinaire parfait pour les amateurs de gastronomie exigeants.
Entrées
Friterade pickles : croquantes et relevées, servies avec une sauce dip maison.
Hummersoppa : une soupe onctueuse à base de homard, parfumée à l’ail, aux oignons et aux herbes fraîches.
Cheese and crackers : une sélection savoureuse de fromages accompagnés de biscuits croquants.
Grillad bläckfisk : calamars grillés relevés de jalapeño et d’ail fermenté, servis avec du chou-fleur.
Focaccia : pain italien moelleux à partager.
Plats principaux
Grillad ryggbiff : une entrecôte grillée accompagnée de champignons portabello, olives noires, oignons miso, choux d’été, mayonnaise miso, graines de tournesol frites et sauce suprême à la truffe.
Bakad torsk : dos de cabillaud rôti servi avec purée de pommes de terre, chou grillé, ciboule, persil, crème d’ail, câpres frites et sauce aux moules.
Öppen lasagne veg : lasagne végétarienne ouverte avec betteraves glacées et semi-cuites, pesto d’amande fumée, graines de moutarde et béchamel au fromage de chèvre rôti.
Grillat tupplår : cuisse de coq grillée, crème d’oignon rôti, tomate cuite et marinée, bette à carde fumée, chili et demi-glace soja.
Stor råbiff : tartare de viande de bœuf bio, mayonnaise soja, cresson, betteraves marinées, oignon argenté, friture de pomme de terre et œuf fumé râpé.
Desserts
Chokladfondant : fondant au chocolat servi avec une boule de glace vanille.
Crème brûlée : classique dessert à la crème caramélisée irrésistible.
