Découverte gastronomique à Aizle, Édimbourg
Bienvenue chez Aizle, un restaurant innovant à Édimbourg qui offre une expérience culinaire exceptionnelle. Avec un menu en constante évolution, Aizle met en avant les meilleurs ingrédients locaux dans une ambiance chaleureuse et contemporaine. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gastronomique unique, parfaitement adapté aux amateurs de cuisine raffinée et de découvertes culinaires.
Entrées
- Croustade au fromage Isle of Mull, une dégustation fromagère riche et savoureuse.
- Eel fumé avec betterave marinée sur un craquant de patate douce, une alliance de saveurs marines et terrestres.
- Taco de dulse et céleri-rave garni de truite séchée et ponzu de cynorrhodon, une explosion de fraîcheur et d'umami.
- Laminée de brioche maison, un délice de pâte feuilletée faite avec précision et passion.
Plats principaux
- Scallop d'orpaille d'Orkney, servi avec sauce de haddock fumé et sphères de pomme de terre.
- Turbot de Peterhead poêlé, accompagné de carottes de sable et de kale croustillant.
- Hispi de chou, avec des champignons de bois, truffe noire et émulsion de chou fouettée.
Desserts
- Parfait glacé Tain Minger, aux saveurs de fromage, miel des forêts et pollen d'abeilles.
- Sorbet de cerfeuil, une touche de fraîcheur avec une neige de prunelle mariné.
- Brownie aux grains toastés et miso, avec glace au lait salé et tuile de cacao.
