Menu de Mott 32 Vancouver : une expérience culinaire inoubliable au cœur de la ville canadienne.
Mott 32 Vancouver vous propose une aventure gustative unique mêlant influences cantonnaises, pékinoises et sichuanaises. Découvrez un menu soigneusement élaboré qui met en valeur des saveurs authentiques et des ingrédients de qualité.
Entrées délicates et raffinées
Commencez votre repas avec des entrées qui éveillent les sens, telles que les Dumplings aux Saint-Jacques mêlant la douceur des crevettes et la terreur de la betterave, ou les Dumplings au Cabillaud Miso, qui marient subtilement la richesse du cabillaud fumé et la tradition du miso.
- Pea Tips, bouillon de poisson, baies de goji & fish puff : un mélange délicat alliant fraîcheur et umami marin.
- Chilled Pacific Geoduck avec fenouil & caviar Northern Devine : une alliance sophistiquée pour les amateurs de fruits de mer.
- Dumplings aux champignons sauvages & châtaignes d'eau : une touche de truffe noire pour un goût intense et raffiné.
Plats principaux incontournables
Les plats principaux capturent l'essence des cuisines traditionnelles alliée à une créativité contemporaine. Laissez-vous séduire par le Canard laqué de Pékin Applewood vieilli 42 jours, accompagné de crêpes moelleuses, concombre frais, oignons verts et sauce hoisin.
- Signature Iberico Pluma Char Siu : porc Iberico délicatement laqué au miel de montagne jaune.
- Homard Kung Pao : homard relevé d'arachides, piment, ail et gingembre.
- Crabe Dungeness sauté au wok avec riz gluant, saucisse conservée et ail doré : un plat riche en textures et saveurs profondes.
- Crevettes tigres sautées avec celtuce, ginko, champignon noir et piment : un équilibre parfait entre fraîcheur et piquant.
- Tofu aux œufs braisé avec morilles : une option végétarienne riche et savoureuse.
Desserts et douceurs
Bien que le menu ne détaille pas les desserts, Mott 32 Vancouver invite à conclure le repas avec des douceurs qui complètent à merveille les saveurs épicées et riches des plats principaux.
Boissons alcoolisées signatures
Accompagnez votre repas avec des cocktails créatifs et raffinés, parfaits pour rehausser chaque bouchée.
- Shanghai Sour : vodka, litchi, agrumes et blanc d'œuf pour une fraîcheur acidulée.
- Douglas Fir Royal : gin, sapin de Douglas, citron et blanc d'œuf pour un arôme forestier surprenant.
- Dragon Coffee : café, rhum et épices pour une fin de repas chaleureuse et énergisante.
- Old Harbour Fashioned : whiskey, orange et bitters pour une touche classique et raffinée.
