Menu dégustation Benu à San Francisco : une symphonie culinaire unique en son genre.
Découvrez un voyage gastronomique d'exception au cœur de San Francisco avec le menu dégustation de Benu. Cette sélection raffinée mêle l'influence coréenne et cantonaise aux ingrédients californiens, offrant une expérience culinaire audacieuse et mémorable.
Entrées savoureuses
Commencez avec les délicates Xiao Long Bao, ces bouchées vapeur renfermant un bouillon parfumé au gingembre et à l'ail, ou laissez-vous tenter par l'œuf centenaire accompagné de chou croquant et gingembre frais.
Pour une touche marine, les moules farcies aux vermicelles transparents et légumes apportent fraîcheur et texture, tandis que le foie gras cuit à la vapeur dans le saké avec fenouil et raisins dévoile des saveurs riches et subtiles.
Plats principaux exquis
Benu vous invite à savourer des créations uniques telles que les œufs de poisson Shad enroulés de bacon, relevés par une moutarde piquante et un sirop d'érable bourbon, ou encore les spaghetti accompagnés d'asperges, champignons oreille de bois et jaune d'œuf fermenté au poivre.
Les sardines enveloppées dans un pain multigrain avec gombo et artichaut offrent une alliance terre-mer surprenante, tandis que le concombre de mer de Hokkaido farci aux crevettes et mousse d'oignon séduit par sa fraîcheur.
Pour les amateurs de viande, la caille rôtie aux orge, pois et ciboulette jaune offre un plat riche en saveurs, tandis que l'agneau maturé accompagné de champignons ormeau, jus parmesan et chips de plante marine promet une explosion gustative.
Enfin, ne manquez pas la soupe dite "fausse nageoire de requin" au flan de truffe noire et crabe Dungeness, un plat sophistiqué alliant textures et saveurs marines.
Desserts délicats
Terminez votre repas sur une note sucrée avec le sorbet kiwi accompagné d'une neige de noix de coco et d'une confiture d'huile d'olive, ou laissez-vous séduire par un mélange harmonieux de caramel, prune, café, noix de cajou et thym.
Pour les amateurs de chocolat, une sélection variée de chocolats noirs, au lait et blancs, subtilement relevée par une touche de sel de mer, offre une expérience gourmande irrésistible.
