Découvrir Subaru : un havre de saveurs japonaises à Séoul.

Name: Subaru
Address: South Korea, Seoul, Seocho District, Bangbaejungang-ro 21-gil, 7 1층, Seoul, 06560, US
Telephone: 02-596-4882
Price range: $$

histoire de Subaru à Séoul

Fondé en 2016 dans le district de Seocho à Séoul, Subaru est un joyau de la cuisine japonaise qui a su conquérir le cœur des amateurs de soba et udon authentiques. Ce restaurant, dirigé par le chef Kang Yeong-cheol, incarne la passion pour la tradition culinaire japonaise, en particulier pour la fabrication artisanale de nouilles soba selon la méthode de l'époque Edo, utilisant un mélange de deux parts de blé et huit parts de sarrasin.

une reconnaissance prestigieuse

L'excellence culinaire de Subaru a été reconnue en 2017 lorsque le restaurant a reçu le Bib Gourmand de la part du Guide Michelin, un honneur réservé aux établissements offrant une cuisine de grande qualité à un prix raisonnable. Ce prix a renforcé sa réputation en tant que destination incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique japonaise authentique à Séoul.

une croissance continue et une réputation durable

Depuis son ouverture, Subaru n'a cessé de voir sa popularité croître, attirant aussi bien les locaux que les touristes en quête d'une expérience culinaire japonaise authentique. En 2024, le restaurant célèbre sa huitième année d'existence, consolidant sa place comme une étape incontournable pour les amateurs de soba à Séoul. La passion et le savoir-faire du chef Kang Yeong-cheol continuent de faire de Subaru un lieu de prédilection pour déguster des nouilles soba et udon d'exception.

Découverte culinaire à Séoul : Subaru

Discover Subaru: Seoul's Hidden Gem for Authentic Soba Delights

Nestled in the vibrant Seocho District of Seoul, Subaru offers an exquisite culinary journey into the world of traditional Japanese soba noodles. Located on the 1st floor at Bangbaejungang-ro 21-gil, this cozy restaurant is a must-visit for foodies and noodle enthusiasts seeking robust, authentic flavors beyond the usual quick bites.

Signature soba specialties that stand out

Subaru prides itself on its handcrafted soba dishes made using the traditional ni-hachi method — a technique that blends 80% buckwheat flour to create a perfectly balanced, nutty flavor and firm texture. Each bowl is a celebration of authentic craftsmanship and rich taste.

Freshly Made Soba — Traditional ni-hachi-style soba that showcases the purity of buckwheat with each bite.
Duck Meat Soba — A savory dish combining umami-rich duck meat with fresh green onions for a satisfying meal.
Perilla Oil Soba — Infused with aromatic perilla oil, this soba delivers a unique flavor profile that lingers delightfully on the palate.

What visitors love about Subaru

Beyond its stellar menu, Subaru is celebrated for its clean and inviting atmosphere that makes it perfect for groups and solo diners alike. Reviewers frequently mention the friendly staff and speedy service, ensuring that your dining experience is both comfortable and efficient. While the ambiance leans toward a simple, unpretentious charm, the quality and authenticity of the food truly shine through.

practical info for your visit

Location — Seocho District, Bangbaejungang-ro 21-gil 7, 1st floor, Seoul, South Korea.
Dining Options — Dine-in and takeout available; no delivery or outdoor seating.
Payment — Credit cards accepted; cash also accepted.
Suitable For — Groups welcome, lunch and dinner served, restroom facilities available.

Whether you’re craving a wholesome bowl of freshly made soba or intrigued by unique flavors like perilla oil-infused noodles, Subaru promises an authentic and memorable dining experience deeply rooted in traditional Japanese noodle craftsmanship right in the heart of Seoul.